იაპონია ტურისტებისთვის ერთ-ერთი ყველაზე იდუმალი და გაბრწყინებული ქვეყანა დარჩა. მისი სამზარეულო არის პატარა, მაგრამ მთელ მსოფლიოში არის დაიმორჩილა ასეთი კერძები, როგორც სუში და რულონები.
იაპონიის ზოგადად ურჩევნია მინიმალიზმი: მათ აქვთ საკვები მაგიდაზე, რომელიც არ საჭიროებს ხანგრძლივი სამზარეულო ან სხვა დამუშავება. ამ ქვეყანაში მოგზაურობისას, მინიმუმ ცოტა ხნით ღირს, რათა გაქცეულიყო მთა ფუჯი და ეწვიოთ ერთ-ერთ ადგილობრივ რესტორანს, რომ ისარგებლოს ორიგინალური გემოვნებით.
1. სუში და რულონები
წინადადება ეწვევა იაპონიას, რათა შეეცადოს კერძები, რეცეპტები, რომლის ყველა პროვინციული მზარეული იცის, როგორც ჩანს, უცნაურია. დღეს რესტორანში ნებისმიერი რესტორანი შეგიძლიათ "Gunkan-maki", "California" და "Philadelphia", ვიზისა და პასპორტის გაცემის გარეშე. საუკეთესო გემოვნების თვისებები შეიძლება გამოიხატოს მხოლოდ სუში და რულონები უახლესი ზღვის პროდუქტებით და ეს მხოლოდ იაპონიაში მსახურობს. თითოეული რესტორანი აკვარიუმი ან თუნდაც აუზით ცოცხალი თევზი, რომელიც პირდაპირ მაგიდასთან დაიჭირეს.
2. რამენი
აზიაში, სქელი სუპები ძალიან პოპულარულია: ტაილანდური სუპი Rad Na ნაცვლად დაუყოვნებლივ პირველი და მეორე კერძები. იაპონური ramen მისი ახლო ნათესავი. იგი გაიყიდება როგორც ქუჩის მოვაჭრეები და გურმანი რესტორნები. Ramen არის ერთგვარი ასორტი, რადგან მისი კომპოზიცია, ნებისმიერი კომპონენტი შეიძლება შეიცვალოს სხვა. ბაზის - ხორცის ბულიონი ქათმის, ღორის და ზოგჯერ თევზისგან. ბულინში, მოხარშული ხორბალი ან ბრინჯი noodles, seasoning იგი კვერცხი, მწვანე ხახვი და წყალმცენარეები. იაპონიაში ვერძი მზარეულის ოსტატობა იზომება სუპერის ხორცის ტექსტურის შესამოწმებლად: უნდა შეიცავდეს ნაღების კარტოფილს.
3. ტემპურა
მზარდი მზის მოსახლეობა არ ესმის ამერიკის სწრაფი კვების პოპულარობა - კერძოდ, ფრანგული კარტოფილი. პორტუგალიის მისიონერებს, იაპონიის შეხედეთ რეცეპტი მჭლე საკვები და გააკეთა საკულტო გარეთ. ქვეყნის თითოეულ სახლში თქვენ შეგიძლიათ იპოვოთ სპეციალური ფრჩხილის პანელი Tempura- სთვის, რომელიც მხარეებს წინ წაიყვანს მეგობრულ შეხვედრებზე. მცირე რაოდენობით ნავთობი, ახალი შმიტრი, თევზი, ბოსტნეული და კიდევ ნაყოფი ხილია. სპეციალური გემოვნება გადაეცემა მას კვერცხის, ყინულის წყლისა და ფქვილის ჯოხით, საჰაერო ბუშტების მდგომარეობაში.
4. ოონონომიაკი
ბურგერები, იაპონიამ ასევე ჩაანაცვლებენ: ისინი უწოდებენ ოკონომიკას, რაც ნიშნავს "თევზის თევზი". როგორც საფუძველი ტრილელების გამოყენებული გახეხილი კომბოსტო ან გოგრა, ფქვილი, ყველი, კვერცხი და წყალი. შემადგენლობა შერეული და შეფუთული თხელი ფენა პან to bake ბლინი. დასრულებული okonomiyaki გაჟღენთილი სქელი სოიოს სოუსით და sprinkle ერთად დაჭრილი ხორცი tuna. იაპონიის თითოეულ რეგიონში ტრილელის ზომა და შევსება განსხვავებულია: კანსში ისინი ტოკიოში გაცილებით დიდია.
5. შაბუ-შაბუ
ეს კერძი მიიღო თავისი სახელიდან ერთ-ერთი ტიპის cookware. Shabu-shabu არის ღრმა რკინის ფირფიტა, რომელიც შეიძლება თბება ღუმელში ან ღია ცეცხლი. ის კბილდება ბოსტნეულით, ტოფუით და ნოუდით. ცალკე მსახურობდა ხორბლის ჭრილობა იხვიდან, ღორის ხორცით, ქათამიდან და ქათმის ფილედან: მისი ცალი მწვავე ბუჩქნარში მოხმარებული მოხმარებისთვის. შაბუ-შაბუ იმდენად დამაკმაყოფილებელია, რომ იგი მხოლოდ ცივ სეზონში მსახურობდა მაგიდასთან.
6. მისო
Miso წვნიანი ემსახურება garnish ნებისმიერი სხვა კერძი, გარდა desserts. ეს მზადდება სუო-ბულიდან მოპოვებული ბოჭკოვანი პასტისაგან და ტუნის ბულიდან. ეს ძირითადი ნარევი შევსება ტოფუ, ვაზაბი, ხახვი, ტკბილი კარტოფილი, ზღვის მცენარეები, სტაფილო და რადიუსები. ეს არ არის გამოყენებული როგორც მთავარი კერძი: მინიმუმ ერთი სახის სუპი ან ორი ბრინჯი garnishes სხვადასხვა საწებელი ყოველთვის ემსახურება miso.
7. იაკიტორი
იაპონიას შეეძლო ეთქვა კავკასიელ ხალხებთან ერთად იმისთვის, რომ მათთვის გამოეყენებინათ shish ქაბაბის შემქმნელები. უძველესი დროიდან ისინი ყინულით ხბოს, ბამბუკის ჯოხებით. იაპონელებში ხბოს ქაბაბი განკუთვნილია როგორც ფილე, ასევე წიაღისეულისთვის, ბრინჯის ღვინო, სოიოს სოუსი, შაქარი და მარილის ნარევი. როდესაც frying, ხორცის გადაისხა ერთად იგივე ნარევი სახელწოდებით "taré". იაკიტორი გაიყიდება პატარა მაღაზიებში, რომელიც ყველა კუთხეში იკრიბება. იაპონიის დასასრულს სამუშაო დღის განმავლობაში არ მიიჩნევს, რომ აუცილებელია სადღესასწაულო სადილის მომზადება: სახლში დაბრუნებამდე ისინი ყიდულობენ იაკიტორსა და ლუდის ან ტკბილეულ სასმელებს.
8. ონგირი
იმ შემთხვევაში, თუ იაკიტორი შეძენილია სადილის ნაცვლად, მაშინ იაპონიაში საუზმისთვის მიეცით ასეთი კერძი, როგორც ონგიგირი. რაისმა ბურთები იყვნენ ლობიოთი, შაიტი სოკოთი ან ღორის სხვადასხვა გემოვნებით, საჭმელები, მათ შორის სამუშაო შესვენების დროს. იაპონიაში ისინი უფრო პოპულარულია, ვიდრე სუშის, რადგან მათი მომზადება არ საჭიროებს განსაკუთრებულ უნარებს. მოამზადეთ ონგირი გოგოები: ისინი ბრინჯსა და ჩაყრა პალმზე, შემდეგ კი ნარევიდან ამოიღეთ ბურთები. ტოკიოში მდებარე რესტორნებში თქვენ შეგიძლიათ სცადოთ ასეთი სახის ონგირი, ისევე როგორც umbelos - ქლიავის შევსება მარილით და ღვინის ძმარით.
9. სობა
ხორბლის udon ჩანს მენიუ ნებისმიერი აზიის ქვეყანაში, ასე რომ იაპონიის გადაწყვიტა ამუშავება საკუთარი ჯიშის noodles. Soba მზადდება წიწიბურას ფქვიდან, რაც მაკარონი-ყავისფერი ფერისაა. ძაღლი არის მოხარშული, დაკეცილი შევიდა colander და შერეული ბოსტნეული და ხორცი, disassembled შევიდა ბოჭკოების. პატარა კაფეებში და სწრაფი კვების ობიექტებში, ხაჭოს ბულიას ემატება ხაჭო ბულიონი, რათა მიიღოთ თითქმის მყისიერი სამზარეულოს წვნიანი. ცნობილ რესტორანებს ემსახურებიან წიწიბურას ნოტები, კრავები და ლობირები.
10. გუდონი
იაპონიიდან თარგმნა ეს სიტყვა ნიშნავს "ძროხის თასი". მწვავე კერძი იაპონიის მამაკაცებთან შედარებით, მათი მაღალი კალორიისა და კვების გამო, ტაილანდური კულინარიული შედევრების სიმკვეთრე არ არის. მოვლენებიდან gyudon განასხვავებს ხორცის რაოდენობას: როდესაც ფირფიტაზე მსახურობს ბრინჯის ორი ან სამი tablespoons და ღვინის ღვინო. თავზე, ნაშიერი ქათმის ხორცით არის გაწყობილი. იაპონიის კაპიტალის რესტორნებში, მრავალფეროვანი გუდონის მსახურობს - კაცუდონი, რომელიც წონაში არანაკლებ 500 გრამს შეადგენს.
11. იაკინიკი
იაპონური მამაკაცები შეიკრიბნენ კომპანიაში, რომლებიც კონკურენციას იყენებდნენ შემწვარი ხორცით გრილი. ფსკერზე არის თიხის ჭურჭელი ცხელი ქვაბით. თითოეულ ადამიანს აქვს საკუთარი რეცეპტი იაკინიკისთვის, რომელსაც არავისთან არ იზიარებს. რესტორნები yakiniku ასევე cooks ადამიანი, გამოყენებით მარმარილოს საქონლის ხორცი უმაღლესი კატეგორიის.
12. სუმა
დესერტი არ არის პოპულარული იაპონიაში, მაგრამ სანამ სუამას, არც ზრდასრული და არც ბავშვი ვერ დადგება. ეს ნამცხვარი მზადდება ბრინჯის ფქვილიდან და პატარა ლერწმის შაქარიდან: კომპონენტები მიწაზე ნაღმტყორცნებიდან და ვარდისფერი საღებავი. ალუბლის ყვავილის ფერი ამ ქვეყნის სიმბოლოა, ამიტომ აკრძალულია საღებავების ჩრდილში შესაცვლელად.