Მიანმარის სამზარეულო

სამხრეთ-აღმოსავლეთ აზიის ქვეყნებში ბევრ ქვეყანას გასტრონომიული პროგნოზების შესახებ შეიძლება დაეყრდნოს ინდოეთისა და ჩინეთის ძირითადი მეზობლების გავლენა. სამზარეულო მიანმარის შეძლო აღიქვას ყველა ყველაზე უჩვეულო, მკვეთრი და ნათელი. თითოეული დაწესებულების მენიუში იპოვით უამრავ ცხარე კერძებს და სიმინდის, ბრინჯისა და სოიოს სიუხვეს - და, როგორც ყოველთვის, ყველაფერი კარგად არის შემწვარი.

კვერცხის დასაწყისში დაუყოვნებლივ ჩაიყარა ყველა მოხარშული კერძები მაგიდაზე, აქ არ არის სადღეღამისო ფირფიტები. მიანმარში ხალხი უფრო ხელსაყრელია, ვიდრე ხელსაწყოების გამოყენება. ეროვნულ ინსტიტუტებში ტურისტებისთვის ეს არ არის აკრძალული, ბირმული ხალხი ხელს უწყობს მათ კულტურასა და სამზარეულოს ტრადიციებსა და შეღავათებს.

სამზარეულო სამზარეულო

მიანმარის სამზარეულოს საფუძველი, რა თქმა უნდა, არის ბრინჯი და სოიო. ქვეყანაში ცხოველური ცილების ნაკლებობა უფრო მეტია, ვიდრე კომპენსირდება მარცვლეულისა და ლეგალური კულტურების მიერ. გარდა ამისა, აქ მზადდება სუფთა თევზი და ზღვის პროდუქტები, რომლებიც ადგილობრივ მეთევზეთა მიერ სიჭარბებულია. ყველა ეს ჩვეულებრივ მსახურობდა უამრავი სანელებლები, ბოსტნეული და ადგილობრივი ხილი. ადგილობრივი noodles ასევე იმყოფება დიეტა, მაგრამ მზადდება უფრო ადვილია და უფრო სწრაფად, ვიდრე მეზობლები.

ნუ პანიკა, მაგრამ მიანმარის მცხოვრებლები ჭამენ სხვადასხვა კერძები ყოველდღე მწერები: შემწვარი grasshoppers, ობობები, crickets, შეცდომები, larvae და სხვა appetizing არსებები. ეს ყველაფერი ბრინჯის ფქვილის ბრტყელი ნამცხვრებით არის ამოღებული. სხვათა შორის, ბრინჯი ჩანდა თითქმის ყველა კერძი და კიდევ desserts და სუპები. ამბობენ, რომ ბირმა იცოდა 357 სახეობის სამზარეულო ბრინჯი. ყველაზე პოპულარული კერძების შორის აღსანიშნავია "ძილის სალათის" (ბოსტნეულის სალათის ბრინჯი და ცხარე სუნელი), "ჰინი" (მოხარშული ბრინჯი სანელებლები, ქათმის ხორცი, წიწაკა და ნიორი), ფერადი ბრინჯის სალათური და ბევრად უფრო.

მიანმარის სამზარეულო არის მდიდარი და წვნიანი რეცეპტები, მაგრამ არ შეიძლება ითქვას, რომ ეს არის მთავარი ან ძირითადი კერძი. მოდით ვთქვათ: ყველაფერი მიდის საკვებიზე, რომელიც შეიძლება გაიზარდოს, დაჭერილი და მოხარშული.

საწებელი

მიანმარის ხალხი ძალიან უყვარდა სოუსით და, როგორც ჩანს, მზად არის, რომ მათ ყველაფერი გააკეთონ. ალბათ, ეს სიყვარული მხოლოდ ინდოეთიდან მოვიდა. ისინი მზადდება ყველა დახმარებით პროდუქტი: წიწაკა, ვადები, ტურმერი, ნიორი, კოჭა, ხახვი, შემწვარი ბარდა, ქოქოსის რძე და ბამბუკის გასროლა, ნებისმიერი ადგილობრივი მწვანილი და ფესვები, არაქისის კარაქი და შაქრის პასტაც კი. ერთ-ერთი ყველაზე ცნობილი სოუსი - "ნაგაფი" მზადდება მარილი, კარაქი და ფერმენტირებული თევზი ან shrimp, ხშირად გამოიყენება მარილის ნაცვლად.

ხორცი: რას ჰგავს?

ეროვნულ დღესასწაულზე, კერძოდ ხორცის კერძები და სუფთა ხორცი - იშვიათი. ეს, პირველ რიგში, მოსახლეობის სიღარიბის გამო. ადამიანები ყიდულობენ ხორცს ძირითადად დღესასწაულებზე, როგორც წესი, ეს მხოლოდ ფრინველებსა და ცარცულს წარმოადგენს, რადგან ბუდიზმი კრძალავს ძროხის ხორცს და ისლამი - ღორის ხორცი.

მეორეს მხრივ, კარკასის ყველა ნაწილი საკვებიდან ხორციდან წაიღებს ცხიმს, კუჭებსა და ყურებს. დიდ რესტორნებში თქვენ, რა თქმა უნდა, ნახავთ ჩვეულებრივი კუჭისა და თვალების ევროპული ხორცის კერძებს, მაგრამ ეგზოტიკა უფრო მელოდიური იქნება: "შემწვარი ბეღურები", "ღორის ყურები", "კვამლი კედლები", "გველი ბალახზე" და ა.შ. როგორც წესი, ხორცს ემსახურება ბოსტნეულის შერჩევა და ხილი.

დესერტები და სასმელები

ძირითადი დესერტი არის ხილი და პალმის შაქარი, ჩვეულებრივი buns შოკოლადის ან ნამცხვრები არ არის Vogue. ნამცხვრები, ბლინები ფუნქციონირებს - ეს არის ალბათ მთელი რიგი გამომცხვარი საქონლის ჩაი. ჩვენ უნდა მივცეთ კრედიტი, ადგილობრივი კლიმატი არ უნდა ჭამოს შაქარი.

სასმელებისგან, ამ ბირის ჩაის საფუძველია ყველა დღესასწაული. ეს ხშირად რძეში რჩება და შაქრით შებოლილი ხდება. ყურადღებით იყავით, ქვეყნის მოსახლეობის უმრავლესობამ ყველა იმავე მწვავე სანელებლებს ათავსებს და სტუმართმოყვარეობით შეგიძლიათ დაამატეთ თქვენი საყვარელი სასმელი. ასევე პოპულარულია ჩინეთიდან მწვანე ჩაი და შაქრის ლერწმის წვენი ლიმნისა და ყინულით. გარდა ამისა, ხილი თქვენ ძალიან სწრაფად საზ ნებისმიერი ახალი წვენები.

ალკოჰოლური სასმელებისგან, ადგილობრივი ლუდის მსგავსად, "სინგა", "სან მიგელი", "მანდალაი", "დანიონი" და სხვა. Exoticism- ის გულშემატკივრებმა აუცილებლად უნდა შეეცადონ "htaye" (პალმის წვენიდან) ან "hta-ayet" (პალმის ლიქიორი). ნებისმიერი დონისა და ხარისხის იმპორტირებული სასმელები საკმაოდ ძვირია, მაგრამ არიან ყველა მაღაზიაში და დაწესებულებაში. მაგრამ ყავა პრაქტიკულად არ არის მთვრალი, ამიტომ არ შეიძლება კარგი სუნამოს მიღება.

გურმანებს შენიშვნაზე

მიანმარის ირგვლივ მოგზაურობისას, როგორც ჩანს, არასოდეს ყოფილა ასეთი უჩვეულო კომბინაციის კომბინაცია. მიიღეთ ფანქარი რამდენიმე პოპულარული კერძები მამაცი ტურისტებისგან:

1. მორინ - ახალი ან ხმელი თევზი, ქოქოსის რძე, მწვანილი, ბრინჯი ვერმიელილი, კოჭა, ნიორი, ხახვი, ტურმერი, წიწაკა, კვერცხი და ბანანის ღეროვანი. კერძი შედის მხოლოდ ემსახურება ისე, რომ თქვენ შეგიძლიათ დატკბეთ თევზის ბულიონის გემო.
2. Noodles შან ჰოო Sweet - სქელი წვნიანი თხელი ბრინჯი noodles in ბულიონი ერთად ხახვი, ნიორი, პომიდორი, პატარა peanuts, chili წიწაკა ქათმის ან ღორის, ან გარეშე ხორცი, თუ თქვენ წინასწარ ითხოვენ. მსახურობდა პიკელებული მწვანეთა და ტოფუით.
3. ცხელი კოჭა სალათი - პეკინის დაჭრილი კომბოსტო, შემწვარი ლობიო და ოსპი, პიკელებული დაჭრილი კოჭა, ხახვი, crispy კომბოსტო, ცხელი წიწაკა, არაქისის კარაქი და თევზის სოუსი.
4. Hmith Chin Hin - სუპი ჩქარობს ახალგაზრდა Shoots ბამბუკის ერთად shrimps. ცხიმი ზოგჯერ ქათმის ჩანაცვლებაა. როგორც ყოველთვის, ყველაფერი ნიორი, ხახვი, ხახვი.

ალბათ თქვენ ვერ იპოვით სამზარეულო მიანმარის კერძები, რომ თქვენ მოეწონება. მაგრამ თუნდაც ასე რომ, ტურისტები ადვილად შედიან სახლში ყველა სახის სანელებლები, სახლში სახლში უნდა ვცადოთ კულინარიული რევოლუცია. Bon appetit!