ყველაზე პოპულარული და საყვარელი მთელ მსოფლიოში დელიკატესი არის, რა თქმა უნდა, შოკოლადი. ეს პროდუქტი შეძლებს გაახარონ, გაააქტიურო ტვინის აქტივობა და სრულფასოვანი დამოუკიდებელი დესერტი. გასაკვირი არ არის, რომ მას აქვს საკუთარი დღესასწაული. 11 ივლისს მსოფლიო შოკოლადის დღე ყოველწლიურად აღინიშნება მსოფლიოში. სხვათა შორის, პირველად ამ დღეს აღინიშნა საფრანგეთის მიერ 1995 წელს.
ისტორიის გვერდები
შოკოლადი არის მითებისა და ლეგენდების შეფუთვა. სხვადასხვა დროს იგი გამოიყენება როგორც მედიცინა, ფული, სიმდიდრისა და არისტოკრატიის ნიშანი.
პირველი ნახსენები სასმელი "კაკავა" დაკავშირებულია ოლმეკის ცივილიზმთან, რომელიც 3000 წელზე მეტი ხნის წინ არსებობდა. სასმელის მოსამზადებლად ისინი გაჟღენთილი კაკაოს ლობიოს ნარევი ცივი წყლით. მან 11 მაისს მსოფლიოს მასშტაბით აღინიშნა მსოფლიო შოკოლადის დღისადმი მიძღვნილი თანამედროვე დელიკატური, მწარე და მწარე.
მექსიკური ყურის უძველესი ცივილიზაციის შემდეგ, მაია ტომები დასახლდნენ. ისინი კაკაოს ლობიოს სპეციალურ ჯადოსნურ თვისებებს ანიჭებდნენ და თაყვანს სცემდნენ კაკაოს ღმერთს. სასმელი შეიძლება იყოს მხოლოდ მღვდლები და ტომის ყველაზე ღირსეული წარმომადგენლები. მაია ასევე გამოიყენა ლობიოს ნაცვლად ლობიო.
სხვათა შორის, იმ დროს არავის გაშენდა ხეები და დიდი ხნის განმავლობაში ისინი გაიზარდა სიმრავლის, შექმნის მთელი პლანტაციები.
მაიას ცივილიზაციის დაცემის შემდეგ, კაკაოს ტერიტორიაც და პლანტაციებს აცტეკები აიღებდნენ, რომელმაც ასევე გააკეთა კაკაოს სასმელი, დანგრეული ლობიოდან სანელებლების გარდა "შოკოლატთან" ერთად. მოგვიანებით რეცეპტი შეიცვალა და სასმელი დაემატა თაფლი, ტკბილი წიწაკის წვენი, ვანილი. Aztecs სჯეროდა, რომ კაკაო არის ღვთაებრივი სასმელი, რომელიც აძლევს სამკურნალო და მოაქვს ადამიანი უფრო ახლოს ღმერთები.
შოკოლადი ევროპაში
სამწუხაროდ, ევროპაში კეთილშობილი სასმელი იყო სისხლიანი. პირველად 1519 წელს ესპანარ ჰერმან კორტესმა აღიარა იგი. მან არა მხოლოდ სურდა სასმელი რეცეპტის გახსნა, არამედ მოკლა ყველა მღვდელი, რომელმაც იცოდა მის შესახებ. კორტესი ძალიან სასტიკი და ხარბი იყო, მიუხედავად იმისა, რომ აცტეკებმა მისცა ოქროსა და საგანძურს, ღვთისგან მოციქულისთვის.
ესპანეთში დაბრუნებისას, კორტემა, რომელიც მეფესთან დაარღვიეს, შეძლო კაკაოს მონარქისთვის სამონასტომო სამადლობასთან დაკავშირებით აღსრულების თავიდან აცილება. მას შემდეგ ღვთაებრივი სასმელი ცნობილი გახდა სხვა ევროპული ქვეყნებში.
განსაკუთრებით პოპულარული იყო შოკოლადის სასმელი საფრანგეთში, თუმცა დიდი ხნის განმავლობაში ეს იყო კარგი გემო, არისტოკრატია და სიმდიდრე. მხოლოდ მე -18 საუკუნის შუა წლებში შესაძლებელი გახდა ყველა ფრანგი.
საინტერესო ფაქტები შოკოლადის შესახებ
- კაცის სასმელი. დიდი ხნის განმავლობაში კაკაოს მწარე გემოს გამო, მამაკაცის სასმელი იყო, სანამ პირველად არ დაემატა რძე, რამაც სასმელი სინაზის და სიმსუბუქე მისცა.
- კბილები უსაფრთხოა კბილებისთვის. მიუხედავად იმისა, რომ შოკოლადის შეიცავს შაქარი, მისი მავნე ეფექტი კბილის ემალს კომპენსირდება მიერ ანტიბაქტერიული თვისებების კაკაოს ლობიო, რაც არანაკლებ მავნე ვიდრე ნებისმიერი სხვა ტკბილეული.
- ბუნებრივი ტკივილის წამალი. ფაქტია, რომ კაკაას შეუძლია ბედნიერების ჰორმონალური წარმოშობის პროვოცირება - ენდორფინი, რომელიც არა მარტო იწვევს ენერგიას და ენერგიას, არამედ ტკივილის შემცირებას.
- შოკოლადი ეხმარება წონის დაკარგვას! მეცნიერებმა აღმოაჩინეს, რომ მუქი შოკოლადი იწვევს შეშფოთებას, ასევე სხვა სახის ტკბილეულს შესანიშნავი ალტერნატივაც. არსებობს შოკოლადის დიეტაც კი.
- შოკოლადი გვაიძულებს ჭკვიანია! კაკაას გააჩნია ბევრი სასარგებლო თვისება, რომელთაგან ერთი - ტვინის სისხლძარღვამდე და გონებრივი აქტივობის გააქტიურება. ამიტომ, მიიჩნევა, რომ შოკოლადის მოყვარულები უფრო ჭკვიანი არიან, ვიდრე ისინი, ვინც უარს ამბობენ მისი გამოყენებაზე.
მსოფლიო შოკოლადის დღე, რომელიც 11 ივლისს აღინიშნება, მსოფლიოში ყველაზე ტკბილი და ყველაზე სასარგებლო დღესასწაულია!