კოლუმბია არის ქვეყანა, რომელსაც ხანგრძლივი ისტორია აქვს. ქრისტეფორე კოლუმბის ჩამოსვლამდე იქ უამრავი ინდოელი ტომი ცხოვრობდა, მოგვიანებით კი ესპანელი კონოსისტები დასახლდნენ, ხოლო შემდეგ - აზიისა და აფრიკის ემიგრანტები. მრავალეროვანი არ შეიძლება გავლენა მოახდინოს კოლუმბიის სამზარეულოს განვითარებაზე, რომელიც სხვადასხვა ხალხთა მრავალ კულინარიულ ტრადიციას ატარებდა. დღეს, გაკვირვებულია ტურისტები ნათელი გემოვნებით და ორიგინალური კერძებით, რომლებიც შეუთავსებელნი არიან, როგორც ჩანს, ინგრედიენტები.
კოლუმბიური სამზარეულოს ძირითადი მახასიათებლები
ძირითადი პროდუქტებია კარტოფილი, ლობიო, ბრინჯი, სიმინდი, ფრინველი და ღორი. იმის გამო, რომ ქვეყანა გარეცხილია ორი ოკეანეებით, კოლუმბიის სამზარეულოში, ზღვის პროდუქტები ფართოდ გამოიყენება. აქ მდინარე და ზღვის თევზი პოპულარულია.
სურსათის საინტერესო და რეგიონალური თვისებები კოლუმბიაში:
- ანდეს - მდიდარი სუპები და სქელი წვნიანი, გულიანი ხორცი;
- სამხრეთ რეგიონები - მდინარის თევზი, ეგზოტიკური ხილი, ფაფა;
- სანაპიროზე წყნარი ოკეანის - კერძები ბანანი, ქოქოსის, სიჭარბით ზღვის პროდუქტები;
- კარიბის ზღვის სანაპირო - სხვადასხვა ზღვის პროდუქტები და თევზი, ახლად მოჭრილი წვენები.
10 კერძები აუცილებლად უნდა შეეცადოთ კოლუმბიაში
ადგილობრივ კერძებს შეიძლება მოეწონოს ან მომწონდეს ვინმე, მაგრამ შეუძლებელია მათთვის გულგრილი დარჩეს. კოლუმბიაში თქვენ ვერ იპოვით სუფთა და უგემრიელესი კერძებით - საკვები აქ არის ძალიან ნათელი, უხვად გემოვნებით სოუსით და სანელებლებით. არც ერთი ტურისტი ვერ იგნორირებას უკეთებს ამ კერძებს:
- ბანდეზა პაისი. ცალი საქონლის, თევზის ან ქათმის ცალი მსახურობენ ლობიო, ბრინჯი, კარტოფილი, ავოკადო და შემწვარი ბანანის გვერდითი კერძი. გემო საკმაოდ ეგზოტიკურია. თქვენ შეგიძლიათ შეუკვეთოთ ეს კერძი ნებისმიერ რესტორანში, რომელიც ემსახურება კოლუმბიის ეროვნულ კერძებს.
- კასუელა. ეს ჩაშუშული ბოსტნეული დამატებით მარცვლეული, ხორცი ან ზღვის პროდუქტები. ჭურჭლის სახელი მოვიდა თიხის ჭურჭელში, რომელშიც ის მოხარშული და მსახურობდა.
- ლეჩონი. ეს კერძი არის piglet, გამომცხვარი მთლიანად და ფუნქციონირებს ბოსტნეული, ბარდა და ბრინჯი.
- აჰიკო. ეს სუპი მზადდება ფრინველის ხორცით, დამზადებულია იუკითა და კარტოფით. იგი იმყოფება მენიუში მრავალ რესტორანსა და კაფეში, სადაც ის ლანჩზე მსახურობს. სხვა პოპულარული სუპებია: მაზამორო (ხორცისა და ლობიოდან), აკაკო სანტაფენერენო (რძე ბოსტნეულით) და სანკოჩ დე გალინა (მსუბუქი ქათმის სუპი).
- სევიჩი. ეს კერძი "მოვიდა" პერუდან კოლუმბიაში, სადაც ძალიან პოპულარულია. ეს ნედლი თევზი კირის წვენით არის გაწყობილი. In marinade, როგორც წესი, დასძინა ცხელი წიწაკა და სანელებლები, და თევზის ხშირად შეცვალა ზღვის პროდუქტები. ისტორიულ სამშობლოში, Ceviche ემსახურება სიმინდის და ტკბილი კარტოფილით, მაგრამ კოლუმბიელები მიიჩნევენ, რომ ეს დამოუკიდებელი კერძია.
- არპას. ბრინჯის ფქვილი, რომელიც ცეცხლზეა შემწვარი. ფხვნილები arep არის განსხვავებული და შეგიძლიათ სცადოთ სადმე სადმე საკვები. ემსახურეთ ამ ტორტს, შეცვალა კოლუმბიელები პურით, ყველა რესტორანში.
- პაპას-ჩორედდას. მოხალული კარტოფილი, პოპულარობა დომინირებს კერძით, რომელშიც ასევე შედის პომიდორი, მწვანილი და ყველი.
- ემპანადა. ეს პოპულარულია ყველა სამხრეთ ამერიკაში pies ერთად სხვადასხვა fillings.
- კაბაოსოსი. ცხარე ძეხვეული, შემწვარი ღია ცეცხლი, ოდნავ მკვეთრი და ძალიან გემრიელია.
- აი. სალათის ორიგინალური გემო, რომელშიც შედის ჩილი, ძმარი და სხვადასხვა სახის სანელებლები. ეს კერძი მიმართავს მხოლოდ მათ, ვისაც უყვარს ცხარე და არ აქვს პრობლემები საჭმლის მონელებისგან. კოლუმბიელებისა და სხვა სალათების მსგავსად ბოსტნეული, ხორცი და ზღვის პროდუქტები.
ეგზოტიკური ხილი
კოლუმბია მარადიული ზაფხულის მიწა და აქ ხილი ძალიან პოპულარულია, როდესაც ტურისტები პირველად აღინიშნება მრავალი სახის ეგზოტიკური ხილით, რომელთა სახელებიც ჩვენთვის უცნობი არ არის, რომ აღარაფერი ვთქვათ.
როგორც წესი, ადგილობრივი ნაყოფების უმრავლესობა არ გამოიყენება საკვები, რადგან ისინი ძალიან მჟავე და მომზადების განახლება სუფთა. ახლად გაჟღენთილი წვენი შეიძლება შეძენილიყვნენ ნებისმიერ ძირითად ქალაქში ქუჩაში მხოლოდ $ 1.
ტურისტებს შორის ყველაზე პოპულარული ხილიდან უნდა აღინიშნოს:
- მანგო - მისი ნაყოფი რბილი ყვითელია (დესერტი, სოუსი და წვენები) და მყარი მწვანე (ისინი მარილით შეჭამეს);
- avocado - გამოიყენება ბევრი ტრადიციული კერძები და pulp overripe ხილის ნაცხის on პური;
- პლატანი - შეახსენებს მწვანე მყარი ბანანის, საიდანაც შემწვარი და გამომცხვარი კერძები მზადდება;
- papaya - ამ ხილის თქვენ ძალიან გემრიელი წვენები;
- გავავა - ნაყოფის ნაზი ხორცი, რომელიც ატმის ატმის და მსხლის ნაზავია, საიდანაც წვენები, კოქტეილები, მარმელადი ან უბრალოდ ჭამა სუფთა;
- lulo - იზრდება მხოლოდ კოლუმბიაში და ძალიან მჟავეა, ამიტომ ძირითადად ლიმონათს ამზადებს;
- ტომატის დე არბოლის - ცნობილი "ტომატის ხე", რომლის მჟავე ნაყოფია წვენების მომზადება.
სასმელები
ალკოჰოლს შორის, ადგილობრივი რომი და ლიქიორი ერთად anise - aguardiente - ძალიან პოპულარულია ტურისტებს. ღვინო კოლუმბიაში არ არის ძალიან კარგი, მაგრამ ლუდი ითხოვს, განსაკუთრებით კი აგუილას, დორაოს და კლუბს. კოლუმბიის ალკოჰოლური სასმელების კანონები 18 წლიდან მოხმარდება.
თეა კოკა ფოთლებიდან აქ არის ძალიან პოპულარული სასმელი. პოპულარული რწმენის საწინააღმდეგოდ, მას არ აქვს ნარკოტიკული ეფექტი, მაგრამ უბრალოდ აძლიერებს, ტოვებს და ეხმარება ადაპტაციის პერიოდს, განსაკუთრებით მაღალი სიმაღლის ადგილებში.
სურნელოვანი ყავა და გემრიელი ცხელი შოკოლადი არის მთავარი სასმელები ნებისმიერი კოლუმბიისთვის. ისინი ასევე ითხოვენ ტურისტებს შორის, რომლებიც ყავის ლობიოსა და კაკაოს ლობიოს სახლში იყენებენ, როგორც გემრიელი სუვენირები .
დესერტი და ტკბილეული
კოლუმბიელები უყვართ ტკბილეული ისევე, როგორც სხვა ერები, და ისინი იყენებენ საჩუქრებს, რომლებიც მათთვის მზად არიან მომზადების desserts. ტურისტები აფასებენ რამდენად გემრიელია შემდეგი კერძები:
- arros-kon-koko - rice მოხარშული ქოქოსის რძეში;
- მანჰარ-ბლანკო - ტკბილი საკვები ვანილის გემოვნებით კვერცხის, შაქრის, დარიჩინისა და რძისგან;
- Bunuelos - შემწვარი ნავთობის ყველის ბურთები;
- მარია-ლუისი - ტენდერი ვაშლის ღვეზელი;
- ბოგადილო - უგემრიელესი ყავა პასტა, რომელსაც აქვს ტკბილი გემო;
- საძინებელი, შემწვარი და შაქარი.
რა საჭიროა იცოდეთ კოლუმბიაში კვების შესახებ?
სასიამოვნო გემო კოლუმბიური კერძებით სარგებლობს საუკეთესო გურმანი რესტორნებში, სადაც სადილის ღირებულება იწყება $ 30 კაცზე. აქ თქვენ შეგიძლიათ დარწმუნებული იყოთ სისუფთავე და ღირსეული სამზარეულო პირობები. კოლუმბიის სამზარეულოს გარდა, არგენტინელი და ევროპული კერძები პოპულარულია ქვეყნის ქალაქებში. თუ გინდათ, შეგიძლიათ იპოვოთ სუში ბარები, wok კერძები და პან-ამერიკული სამზარეულო.
ტურისტების უმეტესობა საშუალო ფასეულობებში ჭამს. უნდა იცოდეთ, რომ კოლუმბიაში საუზმე ძალიან გულწრფელია და სადილი შეიცავს 3 კვებას და სასმელს. სადილი დაახლოებით $ 10 ღირს. რაც შეეხება რჩევებს, 1-2 ათასი პესო ჩვეულებრივ დაემატება შემოწმებას. არჩევანი ქუჩის საკვები ასევე დიდი: იაფი pies და ბურგერები, ტრადიციული arepa და ceviche. წვენები უნდა იყიდოს მხოლოდ მათგან, რომლებიც თქვენს ნაყოფში ნაყოფისგან იკბებიან.