რა ეროვნულ კერძებს ცდილობენ მალაიზიაში? რა დელიკატებში უნდა ვეძებოთ ქალაქის სადგომებში და რესტორანში? ასეთი კითხვები უდავოდ სთხოვს ყველა ტურისტს, რომლებიც ამ აზიის ქვეყანას მოგზაურობენ. მალაიზია - სამოთხე გურმანებისთვის, ადგილობრივი კერძების არომატი არ შეიძლება დაივიწყოს. და შთაბეჭდილებები ქვეყნის არასრული იქნება, თუ არ დააგემოვნებთ საოცარი კულინარიის შედევრებს, რომლებიც ყურადღებით იყენებენ ნიჭიერ ხელოსნებსა და კონდიციონერებს.
თვისებები მალაიზიის სამზარეულოს
არსებობს არასწორი მოსაზრება, რომ მალაიზია, რომლის მოსახლეობა წარმოდგენილია სხვადასხვა კულტურისა და ხალხის ნარევით, არ გააჩნია საკუთარი ეროვნული სამზარეულო. მალაიზიის ტრადიციული კულინარიული უნარ-ჩვევები სხვადასხვა ეროვნების კერძების: ტაილანდური, ინდონეზიელი, ჩინელი, ინდური და სხვა კერძებითაა დამახასიათებელი. ამასთანავე, მსოფლიოს სწრაფი კვების ქსელები, მათ შორის PizzaHut და Macdonald's, ფართოდ გამოიყენება.
ძირითადი პროდუქტი ქვეყანაში, ისევე, როგორც აზიაში, არის ბრინჯი, რომელიც გამოიყენება ყველა ინგრედიენტად ან ინგრედიენტად. ბრინჯში დაამატეთ ყველა სახის სანელებლები, სანელებლები და ქოქოსის რძე, თუნდაც დესერტი მზადდება. კერძების უმეტეს ნაწილში არის სიტყვა "ნასი", რომელიც მალავს ნიშნავს ბრინჯს. და ყველა სხვა პროდუქტი აქ გაერთიანებულია სახელით "ლაუკის", რაც სიტყვასიტყვით ითარგმნება "ბრინჯის გარდა".
იმავე საკვებიდან სპეციალური გემოთი იძლევა სხვადასხვა სახის სანელებლებს, როგორიცაა:
- წიწაკა;
- კოჭა
- lemongrass;
- Curry ნარევი;
- კაფირი;
- galangal;
- კეინი;
- კბილი
- ქინძი
- anise;
- კარადმი
ტრადიციულ მალაიურ სამზარეულოს, ღორის არასოდეს გამოიყენება, რადგან მოსახლეობის უმრავლესობა მუსულმანურია. ჩაანაცვლოს იგი ცხვრის, ძროხის, ქათმის ან თევზის საშუალებით. თუმცა, ჩინურ რესტორნებში, შეგიძლიათ კვლავ იპოვოთ საკვები ღორისგან. მალაიზიაში ბოსტნეული კერძები თითქმის ყველა რესტორანში გვხვდება, მაგრამ არ გაგიკვირდებათ, თუ ხოხავებს ხვდება.
კვების ღირებულება მალაიზიაში
ქვეყნის რესტორნები განკუთვნილია ნებისმიერი ჩანთაში. ტურისტებს შეუძლიათ რამდენიმე ასეული დოლარი დატოვონ სადილად ან ძალიან იაფად ჭამენ. მაგალითად, ტრადიციული მალაიზიის სამზარეულოში ღირსეული კაფე ორი შეგიძლიათ გადახდა დაახლოებით $ 3. რესტორნებში რესტორნების ფასები საკმაოდ მაღალია, ცალკეულ დაწესებულებებში ჭამა უფრო ხელსაყრელია. აღსანიშნავია ისიც, რომ ტურისტებთან იაფი კაფეების ტურებს შეუძლიათ "გაანადგურეს" ღირსეული სადილი სადილად. სანამ რამე შეკვეთა, დარწმუნებული უნდა იყიდოთ, რომ საჭმელს ეკითხებოდეს.
მალაიზიის ნამდვილი სამზარეულოს გაცნობა, კაფეში ერთხელ მაინც უნდა გამოიყურებოდეს, სადაც ადგილობრივი მოსახლეობა ჭამს ან ქუჩაში მცხოვრები მოსახლეობისგან ყიდულობს. ასეთი საკვები აბსოლუტურად უსაფრთხოა, ის მზადდება ახალი პროდუქტებისგან, რომლებიც თვალს ადევნებენ თვალს. და რაც მთავარია: $ 1-2 ასეთ ადგილებში შეგიძლიათ ჭამონ ბევრი. თუმცა, ყველა არ შეიძლება მზად იყოს ცხარე საკვები მალაიზიაში, რომელიც hawkers გაყიდოს. სუსტი კუჭის მქონე ტურისტები განსაკუთრებულ ზრუნვას უნდა იღებდნენ კერძების შესარჩევად და ევროპული სამზარეულოთი.
მალაიზიის პოპულარული ეროვნული სამზარეულო
ტრადიციული კერძების ჩამონათვალი, რომელიც აუცილებლად უნდა იცოდეს ქვეყნის მოგზაურობისას, მოიცავს:
- ნასი ლემაკი - ქოქოსის რძეში მოხარშული ბრინჯი, რომელიც ემსახურება შემწვარი კენკრის, მოხარშული კვერცხის, კიტრითა და ანჩისოპებით;
- ნასი გრინგი - ბრინჯი, შემწვარი ხორცით, კვერცხით, შტრიხებით და ბოსტნეულით. ყველაზე გავრცელებულია Nosi Goringam ქათმისგან;
- აცვიათ დატკბი - ბრინჯი, მოხარშული ქოქოსის რძით თევზის კურის დამატებით;
- Gado Gado არის ტრადიციული ბოსტნეულის სალათი, რომელიც გამოწყობილია არაქისის სოუსით, ცხელი წიწაკისა და ქოქოსის რძით;
- Redang - ხორცი (ხშირად ძროხის), ჩაშუშული ქოქოსის რძეში. ეს კერძი რამდენიმე საათის განმავლობაშია მომზადებული;
- სეთი აიამ - ქვიშის ქაბაბი ქათმისგან, სოკოთიდან , ზღვის პროდუქტებიდან, ტკბილი და მჟავე სოუსით;
- ეკორი - ძალიან ცხარე სუპი კამეჩის კუდებიდან ;
- როტი ჩანაი - შესანიშნავი დესერტის ბლინები, ისინი უფრო ხშირად დამზადდება ხილის, ბოსტნეულის, ხორცის ან ყველით სავსე ბრტყელი ტორტის სახით;
- მელკა არის ეროვნული საახალწლო დესერტი, რომელიც დამზადებულია ქოქოსის რძეზე და პალმის ზეთიდან სიროპით გაჟღენთილია;
- მურთაბაკი - puffed ბლინები Stuffed ერთად ქათამი ხორცი, ბოსტნეული და შემწვარი ნავთობის;
- ყინულის სვინგი არის ჟელე ფერადი ტკბილი კუბურები სიმინდისა და არაქისისგან, ყინვის ნაზავია.
მალაიზიის ეგზოტიკური ხილი
აზიური ხილის უზარმაზარი ჯიშები ტურისტებისთვის ყოველთვის ხარობს. აქ ნახავთ თითქმის ყველაფერს, მაგრამ, რა თქმა უნდა, სეზონის გათვალისწინებით. მალაიზიის ხილის ბაზრებზე შეგიძლიათ შეიძინოთ ჯიშის სხვადასხვა სახეობის durian, ახალგაზრდა ქოქოსის, შაქრის ვაშლის, ჯეკფრუტის, ვიდრე პედლებიანი, longsat და მრავალი სხვა ხილი. ფასები ამ ეგზოტიკური არ არის დაბალი, მაგრამ მაინც მისაღებია. მაგალითად, კილოგრამი ანანასი ღირს დაახლოებით $ 1, მანგო - $ 2, მანგოსტენი - $ 2.80.
ჩვეულებრივი ხილი, როგორიცაა მსხალი ან ვაშლი, არ გაიზარდა მალაიზიაში, მაგრამ იმპორტირებულია სხვა რეგიონებიდან, ამიტომ ფასები მათთვის ძალიან მაღალია. ყიდვის აზიური ხილი უკეთესია ადგილობრივ ბაზრებზე, რომელიც მდებარეობს ტურისტული ცენტრებისგან, სადაც ფასები რამდენჯერმე დაბალია.
ვიდრე წყურვილს ჩქარ
მალაიზიის მკვიდრი მოსახლეობის ფავორიტი სასმელები ჩაი და ყავაა, სადაც შაქარი, შედედებული რძე და სანელებლები ტრადიციულად დაემატება. მალაიზიელებს მთლიანი რიტუალი აქვთ ჩაი, მაგრამ ეს არ არის დაკავშირებული იაპონიის ცერემონიასთან. ჩაის მომზადებისა და ჩამოსხმის შემდეგ შეიძლება თან ახლდეს ნათელი შოუები, აკრობატული ციფრები და შეჯიბრებები. კაფეში ჭიქა ჭიქა (ყავა) დაახლოებით 0.28 დოლარს ხარჯავს. მალაიზიაში ტურისტებს მოსწონს ტკბილი ხილის წვენი. ქოქოსის წვენი და რძე ასევე პოპულარულია. ეს დელიკატურობა ქუჩაში გაიყიდება, სადაც ქოქოსნები ტურისტების წინ გაიხსნება და ჩალის გადაეცემა. ასეთი სასმელია $ 0.7.
ალკოჰოლი
ალკოჰოლური სასმელები მალაიზიაში მაჰმადიან მოსახლეობას არ მიესალმებიან და არ იყენებენ. მიუხედავად იმისა, რომ ზოგიერთი შეიძლება დალევა ცოტა ადგილობრივი ლუდი, ისინი არასოდეს მიიღებენ მთვრალი. შეიძინოს ალკოჰოლური სასმელები ქვეყანაში არ შეიძლება ყველგან, რადგან აქ ისინი თითქმის არ არის წარმოებული. ხშირად, ალკოჰოლი იმპორტირებული, და ღირებულება უბრალოდ ტრანსცენდენტული. ლუდისა და ღვინის მდგომარეობა ბევრად უფრო მარტივია, თუმცა ფასები საკმაოდ დემოკრატიული არ არის. ლუდის კაფეში ან რესტორანში არ არის არანაკლებ $ 2.35. იყიდება ბოთლი ღვინის უნდა მისცეს არანაკლებ $ 5.88. იაფი ალკოჰოლი ლაგკავისა და ლაბუანის კუნძულებზე იყიდება. აქ თქვენ შეგიძლიათ იპოვოთ სხვადასხვა ძლიერი სასმელები ძალიან დაბალ ფასებში: ლუდი 0.47 დოლარიდან და ბეილი სასმელების ლიტრი - $ 12.93.