ყველაზე ჯანსაღი მეთოდი სამზარეულო თევზი ითვლება საცხობი მასზე. გარდა იმ ფაქტისა, რომ მთელი სამზარეულოს დროს თქვენ არ უნდა დაამატოთ ნებისმიერი სამზარეულო ზეთი, კარკასი უკვე შემწვარი და crispy გამო დარჩება მაქსიმალურ მწვავე ზედაპირზე, crispy ქერქის ასევე დაეხმარება შენარჩუნება ყველა მისი წვენი თევზი.
არსებობს რამდენიმე გზა, რათა მომზადდეს კარკასი გრილზე: ფინჯანში პანში, ღუმელში ან პირდაპირ მაღალ საფეხურზე. ქვემოთ ვისაუბრებთ თითოეული ამ მიმართულებით.
თევზი frying პან
გრილის ყველაზე გავრცელებული და ხელმისაწვდომი მეთოდი არის ის, რომელიც საჭიროა სპეციალური შეფრქვევის პანზე ribbed ზედაპირზე . ეს არის საკმარისი იმისათვის, რომ გადაიტანოთ ამ frying პან და შეგიძლიათ მივაღწიოთ ეფექტი საცხობი მეტი რეალური coals.
შემადგენლობა:
- კალმახი (პატარა) - 1 ცალი;
- ლიმნის ნაჭერი;
- ნიორი - ½ კბილი;
- on thyme და rosemary ფილიალი.
მომზადება
მოამზადეთ კარკასი (ანუ, რომელიც გაწმენდილია მისგან და სკალპებიდან), ყურადღებით ჩამოიბანეთ კალმახი და მშრალი. თევზის დაბინდვა ნივრის ნივრის ერთად. მუცლის ღრუსში ლიმნის ნაჭერი და სურნელოვანი მწვანილი - სტანდარტული კომპლექტი. უფრო მეტი საიმედოობისთვის მუცლის კედელი შეიძლება დაფიქსირდეს. მას შემდეგ, რაც მოათავსეთ კალმახი გრილის პანკისა და ფრაის კარგად გაცხელებულ ზედაპირზე, 5-7 წუთიდან გარდამტეხი. შემდეგ გაიმეორეთ პროცედურა მეორე მხარეს.
შემწვარი თევზი ღუმელში
კვერცხის მომზადება ღუმელში, არ არის საჭირო, დავდგეთ ის, რომ კერძი ერთგვაროვანი გათბობით გამოიყოფა ყველა მხრიდან. თუ "გრილის" რეჟიმს გამოაყენებთ, მაღალ ტემპერატურაზე დააყენეთ, რაც საშუალებას მოგცემთ, თევზის დასაკმაყოფილებლად მინიმუმ დრო დაეთმოთ და წვნიანი დატოვონ.
შემადგენლობა:
- ორაგულის ფილე - 680 გ;
- კარაქი - 15 გ;
- ნიორი - 1 კბილი;
- ფორთოხლის წვენი - 55 მლ;
- სახამებელი - 5 გ;
- ბრინჯის ძმარი - 10 მლ;
- თივის ფოთლები - 1 ჩაის კოვზი;
- ლიმონის ნაჭერი - 2 ცალი.
მომზადება
ფილეებით არ უნდა ამოიღონ კანი, მაგრამ ქვის მოხსნა აუცილებელია. მას შემდეგ, რაც გაფანტული და საშრობი ნაჭერი ფილე, grind და განათავსოთ იგი განზე. ახლა ჭიქურა. მისთვის, ცივი ფორთოხლის წვენში განლაგებული სახამებელი. დნება კარაქი და დაამატეთ დაქუცმაცებული ნიორი, მას შემდეგ ნახევარი წუთი დაასხით ძმარი, წვენი სახამებელი და დაამატეთ thyme. დაველოდოთ ჭიქურა და გაგრილება მას შემდეგ. წაიღეთ ჭიქა ფლეტის ზედაპირზე და განათავსეთ იგი გრილის ქვეშ (210 გრადუსი) 8-10 წუთი. როდესაც ემსახურება, ერთად fillet ერთად რამდენიმე ნაჭერი ლიმონის.
შემწვარი თევზი - რეცეპტი
შემადგენლობა:
- ფიჭვის ფილე - 280 გ;
- თამარის სოუსი - 35 მლ;
- თაფლი - 25 მლ;
- სეზამის თესლი - ½ ტ.
- სტაფილო - 35 გ;
- მწვანილი ხახვი - 2 სტადიის. კოვზები.
მომზადება
სანამ გრილის თევზი გაანადგურებს, კენკჭოს ფილეებს და ჩამოიბანეთ. მოათავსეთ ფილე ნაჭერი თაფლი და ხახვიანი ცალი. 10 წუთის შემდეგ, თევზი შეიძლება განთავსდეს გრილზე, გახეხილი გახეხილი სტაფილო ზედა და გაწმენდის ყველაფერს სეზამის თესთან ერთად. პრეპარატი მიიღებს დაახლოებით 4-5 წუთი.
წითელი თევზი გრილი
ვის შეუძლია უარი თქვას შემწვარი
შემადგენლობა:
- ორაგულის ფილე - 2 ცალი. (175 გ);
- თაფლი - 55 მლ;
- ავოკადოს ზეთი - 10 მლ;
- ლაიმის წვენი - 10 მლ;
- გრუნტის კალინი - ¼ tsp.
მომზადება
On ორაგული კანის, რამდენიმე გრძივი incisions და RUB შევიდა avocado ზეთი და მარილი. თავად ფილე ასევე ადგილზე მარილის ადგილზეა. ჩაიხუროს თაფლი ცაცხვის წვენით და დაფარავს ამ ნარევი ფილეტის ზედაპირზე. ჩაყარეთ ფილე ცხელ გრილზე და დაფარავს სახურავს, საზ 10-12 წუთი.