არსებობს საკმაოდ გავრცელებული misconception რომ თხის ხორცი არ არის გემრიელი და ძალიან მკაცრი ხორცი. თუმცა, ეს ასე არ არის! თხა ხორცის, სწორად მომზადებული, განსხვავდება უჩვეულო სინაზითა და უზარმაზარი გემოთი. ოდნავ ოდნავ ჰგავს ხბოს. მარინადების თესლი ჩვეულებრივ მზადდება ღვინის ძმარი და თეთრი ღვინის ნარევიდან, ყურძნის, წიწაკის ან ნივრის დამატებით. მოდით განვიხილოთ, თუ როგორ უნდა საზ ცივი ქაბაბი საწყისი თხის ხორცი და გაოცება ყველას ამ საოცარი კერძი!
Shish ქაბაბი რეცეპტი
შემადგენლობა:
- ხორცის ხორცი - 2 კგ;
- ღვინის ძმარი 9% - 2 სტადიის. კოვზები;
- წყალი - 4 ლიტრი;
- მწვანე ხახვი - 50 გ;
- ხახვი - 5 ცალი.
- ახალი პომიდორი - 8 ცალი.
- დაფნის ფოთოლი - 3 ცალი;
- შავი წიწაკა - 5 ცალი.
- tarragon, კბილი, მარილი - გემოვნებით.
მომზადება
როგორ საზ ხორცის ხორცი? ხორცი კარგად გაირეცხა ცივ წყალში, გარეცხილი ვენები, ფილმი, გაჟღენთილი და დაჭრილი პატარა ნაჭრებად დაახლოებით 40 გრამი, დავამატეთ ხორცი სოუსით, დავამატეთ 2 ლიტრი მოხარშული წყალი და დატოვეთ რამდენიმე საათი.
ჩვენ ამზადებენ მარინადს ამ დროს. ამისათვის აურიეთ ძმარი, წყალი, ხახვი, დაჭრილი თხელი რგოლები, წიწაკა, დაფნის ფოთოლი, სანელებლები და მარილი. ყველა ყურადღებით შეურიეთ.