თუ თქვენ სურდა სახლში დამზადებული ხორცი პროდუქტები, მაშინ მოხარშული ღორის multivarquet in კილიტა შეიძლება იყოს თქვენი საყვარელი. სამზარეულო ხილის უპირატესობა სამზარეულოს ხელსაწყოთა დახმარებით არის მისი სიმარტივე, ისევე როგორც გარანტირებული საოცარი შედეგი ერთგვაროვანი და ნაზი გათბობის გამო.
ღორის შემწვარი ღორის ჯიშის ფირფიტა multivark
ცივი მოხარშული ღორის ყველაზე ხშირად მოხარშული ღორისა და ამის მთავარი მიზეზი მარტივია - სატენდერო ხორცი ქათმის ვენებისგან, რომელიც უზრუნველყოფს ხანგრძლივი წვენის შემდეგაც.
შემადგენლობა:
- ღორის - 1,2 კგ;
- ფორთოხალი - 1 ცალი;
- ლიმონი - 1 ცალი;
- ნიორი - 2 ხელმძღვანელი;
- როზმარი - 4-5 ფილიალი;
- thyme - 5-6 ფილიალი;
- მცენარეული ზეთი - 115 მლ.
მომზადება
მას შემდეგ, რაც ცალი დიდი მარილი და წიწაკა, წაიღეთ ციტრუსის წვენით. გააკეთეთ ღრმა შეღებვა პულპში თხელი დანათით და შეავსოთ თითოეული ნიორი კბილი და სურნელოვანი ფოთლები თმიმი და როზმარით. დაასხით ნავთობის ცალი და გადაიტანეთ კილიტა. სანამ შეფუთვა, ღორის ხახვი შეიძლება გადააფეთქოს ძირში ისე, რომ შეინარჩუნოს მისი ფორმა. დატოვეთ ხორცი მინიმუმ ერთი საათის განმავლობაში, და ცოტა ხნის შემდეგ მას მრავალრიცხოვანი თასი და დააყენეთ "საცხობი" რეჟიმი. მომზადება დაახლოებით საათნახევარია, რის შემდეგაც მოხარშული ნამცხვარი 15 წუთის განმავლობაში უნდა გადააქციოს მულტივიკურ მდგომარეობაში.
Beefsteak ეხლა ძროხის in კილიტა multivark
ტრადიციულად, მოხარშული ღორის ნამცხვარი მზადდება ღორისგან, მაგრამ თანამედროვე რეცეპტის მოდიფიკაციები საშუალებას იძლევა ამ მიზნით სხვადასხვა სახის ხორცი, მათ შორის ქათმისა და საქონლის ხორცი. ამ უკანასკნელმა გადავწყვიტეთ, გამოიყენოთ შემდეგი რეცეპტის საფუძველი.
შემადგენლობა:
- ძროხის - 2,8 კგ;
- კამის თესლი - 1 სტადიის. კოვზი;
- ნიორი - 10 კბილი;
- მშრალი თეთრი ღვინო - 310 მლ;
- ზეითუნის ზეთი - 45 მლ.
მომზადება
სტეპას გამოყენება, რძის კვერცხი რძეში მარილის პინჩთან ერთად. გაახარეთ ათეული ღრმა ჭრილობები ძროხში და მოათავსეთ თითოეული დაჭრილი ნივრის კბილის. გაატეთ ნავთობის ნაჭერი, სეზონი მარილი და კამათელი და დაასხით ღვინო. დატოვე ხორცი ამ მარტივი მარინადში მინიმუმ რამდენიმე საათის განმავლობაში. ვადის ამოწურვის შემდეგ, მოხარშული ღორის ჩამოსხმული კილიტა და 2 საათის განმავლობაში "ბექიზე" მზარეული, არ იხსნება ნაჭერი, რომელიც მზადდება შუაგულში. მზა მოხარშული ღორის კენკრის ნაწილში უნდა იყოს ნახევარი საათის განმავლობაში მულვივარში, მზად არის მზად.
კვერცხის მომზადებაში დამზადებულია მალამოში
დავბრუნდეთ რეცეპტები ღორისგან, ჩვენ გვინდა შეგახსენოთ, რომ გემრიელი შედეგია ხორცის სწორი ჭრა. საფუძველზე მოხარშული ღორის უნდა იყოს ცალი გარეშე ვენების, მაგრამ ცხიმი, იდეალურია ყელსაბამი ან არ არის ძალიან მსუქანი brisket.
შემადგენლობა:
- ღორის - 860 გ;
- ქათმის ფილე - 340 გ;
- კარაქი - 35 გ;
- rosemary, thyme, sage (ფოთლები) - 1 ჩაის კოვზი;
- მუჭა კაკალი ;
- ვაშლი - 1 ც.
მომზადება
სანამ მოხარშული ღორის შემზადებამდე მალამოს ფირფიტაში შეამციროთ, ნახევარი ლიტრი წყალი 4 მდ. დატოვე ორივე სახის ხორცი გაჟღენთილი ღამით, შემდეგ ამოიღეთ და მშრალი. დაჭრილი და მსუბუქად სცემეს კისრები, რომ გადაიქცეს ის კი ფენა. წაიღეთ მწვანილი და შეურიეთ რბილი კარაქი. გავრცელებული ნავთობის ღვეზელიდან, ზემოდან წამოაყენეს ნამსხვრევ კაკალი და ვაშლის თხელი ნაჭრები. ჩაყრის ფილე და გადაიტანოთ ღორის გარშემო. შეასწორეთ ნაჭერი ძაფით და გადაიტანეთ კილიტაში. მოამზადეთ მოხარშული ღორის "Bake" on 30 წუთი ერთ მხარეს და იმდენად მეორე, და შემდეგ დატოვონ "წავიდეთ" უკვე გამორთულია კიდევ 20 წუთი.