თუ ადრე სამზარეულოში, ადგილობრივი დიასახლისები მხოლოდ რამდენიმე დანები ჰქონდათ, დღეს მათი რიცხვი მნიშვნელოვნად გაიზარდა. თითოეული ტიპის პროდუქტისთვის სპეციალური დანა გამოიყენება, რაც ითვალისწინებს ყველა დამუშავებას. ეს ეხება კერძოდ, ხორცის ჭრის დანა.
თვისებები ხორცის დანა
ხორცი, თუ არა ქათამი, ღორის ან კურდღლის ხორცი, არის სპეციალური პროდუქტი, რომელიც მოითხოვს ძარცვას და სისწრაფეს. როგორც მოგეხსენებათ, მისი დამუშავება მოიცავს მსხვილ ნაწილს ჭუჭყს, ასევე ცხიმს, ძვლებს ან ვენებს. ჩვეულებრივი უნივერსალური დანა, რომელიც ხშირად გამოიყენება დიასახლისებით, თუნდაც ძალიან მკვეთრი, ზოგჯერ არ ასრულებს ასეთ ამოცანებს. ამ თვალსაზრისით, აზრი ხდის სპეციალიზებული ჭრის დანები ხორცისთვის.
სხვათა შორის, მაქსიმალური კომფორტისთვის და ჭრის ხარისხისთვის, ჩვენ გირჩევთ, რომ თქვენს არსენალში ორი სახის სამზარეულო ჭურჭელი - დანა დანა და ხორცის დანა. თითოეული ასრულებს თავის ფუნქციას. ბარკვები გამოიყენება კარცების ჭრის დროს, როდესაც ძვლებისაგან ან ტენდონებით ხორცისგან გამოყოფა. ზოგადად, მას აქვს გრძელი სამკუთხა ფორმა blade და კომფორტული ერგონომიული სახელური. დანა დანა არის ელასტიურობა, მაგრამ ეს არ არის მკაცრი.
დანა დიდი ზომის ხორცის ჭრისთვის სრულიად განსხვავებული ფორმაა. ვიზუალურად ის პატარა ჰეჩხეთს ჰგავს ფართო მასივის მკვეთრი კიდეებით. ასეთი მძლავრი ხელსაწყოებით, ადვილია გაყინული ხორცისაგან, ასევე ძვლების გაყოფა.
თუ არ არსებობს სურვილი ორი კაცის მფლობელი, შეგიძლიათ შეიძინოთ ხორციანი უნივერსალური ვერსია . მას აქვს ტალღის ფორმის კვერთხი, რომელიც აყალიბებს ბაზაზე და ხსნის წვერი. ზღვარი რჩება ბინაში. გაღიზიანება წვერი დანა მარტივად გაძლევთ გაწმენდა ხორცის ვენების და მკვეთრი კიდეები გარეშე chipping - მოჭრილი fillets შეუფერხებლად და ზუსტად.
როგორ ავირჩიოთ დანა ხორცი?
მხოლოდ ხარისხის დანა ხორცისთვის შეუძლია ხორცის მოჭრა ადვილად და სწრაფად. ამიტომაც ხორცის ჭრისთვის აუცილებელია მოდელების შერჩევა ძლიერი კერამიკის ან მაღალხარისხიანი ფოლადისგან. ასეთი პირები ადვილად გადადიან ხორცის სისქეზე და არ ეწევიან ან არ დაიძაბება. გარდა ამისა, ყურადღება მიაქციეთ დანაკლისის სიგრძეს. ხორცით მარჯვენა დანა დანა ეს მაჩვენებელი არანაკლებ 20 სანტიმეტრია. ამავე დროს, ბლადა უნდა იყოს გლუვი და გლუვი, გარეშე scrapes და notches.
ხორცის დამუშავების პროცესში ჩართვა მაქსიმალურად კომფორტული იყო, სანამ შეძენა ხელში ხელჭიმებოდა. სახელური უნდა შეესაბამებოდეს და იყოს კომფორტული.