კალმახი სახელწოდებით "სამეფო თევზი" და არაფრისთვის არ არის: შეგიძლიათ გაყინოთ ის, მარილი, საზრია, შეშაე, საზრიანი და შემწვარი, და კიდევ სავსე ნედლეული სუშის, ერთი რამ უცვლელი რჩება - მისი საოცრად დელიკატური გემო. თუმცა, ძალიან ცოტა ადამიანი იცის, რომ კალმახი არ არის ცალკეული ტიპის თევზი, უფრო მეტიც, ასეთი რამ არ არის, როგორც კალმახი , მკაცრად ლაპარაკი. ეს არის ორაგულის ოჯახიდან თევზის რამდენიმე სახეობის განსაკუთრებული, "ცოცხალი" ფორმა. ფაქტია, რომ სახეობის თევზი, რომელიც წარმოშობილი კალმახი მოიხსენიება, როგორც "პასაჟები": i.e. ცხოვრების უმეტესი ნაწილი ღია ზღვაშია გატარებული, მაგრამ კვერცხები მდინარეებსა და ნაკადებშია მოთავსებული. იზრდება, უმეტესი fry ტოვებს მდინარე "საბავშვო ბაღში", მაგრამ ზოგიერთი შეიძლება დარჩეს მას ცხოვრებაში. ეს ის თევზია, რომლებიც არ დატოვებენ თავიანთი მშობლების წარმოქმნას და მოწოდებენ მდინარის კალთებს. ტბის კალმახი, სავარაუდოდ, გამოჩნდა ახალგაზრდა ზალმნებიდან, რომლებიც ღია ზღვას ნაცვლად, ტბებსა და იქ დარჩნენ და ახალ მოსახლეობას აძლევდნენ. ასევე ზღვის კალმახია, ის სანაპირო წყლებში ცხოვრობს და ოკეანეში არ წავა.
რამდენი კალორია კალმახი?
მას შემდეგ, რაც თითოეული სახეობის კალმახის ჰაბიტატი განსხვავდება ერთმანეთისაგან, მათი შემადგენლობა და შესაბამისად სათბური ღირებულება ფართო სპექტრში (100-დან 80 კგ-ზე) შეიცავს. უმსხვილესი, ცხიმოვანი და ვიტამინებით მდიდარი კალმახი არის საზღვაო: მისი კალორიული ღირებულება 100-150 გრამზე 175-180 კილოგრამს შეადგენს. ყველაზე პატარა და დაბალი კალორია - მდინარის კალაპოტი მდინარე კალმახია 80-100 კილომეტრი. გარდა ამისა, უკეთესად შეიწოვება. აქედან გამომდინარე, მდინარის კალმახი წონის დაკარგვისთვის უფრო შესაფერისია, ვიდრე ამ თევზის სხვა სახეობები.
როგორ ავირჩიოთ კალმახი?
თხილის არჩევისას პირველ რიგში, თქვენ უნდა გაითვალისწინოთ სუნი: ახალი თევზი თითქმის სუნი არ არის. გარდა ამისა, თევზის ფილე უნდა იყოს ელასტიური და ელასტიური. ფლეტის ფერის არ აქვს სპეციალური მნიშვნელობა, რადგან განსხვავდება სხვადასხვა ჯიშებში - თეთრი და კრემისფერი ვარდისფერიდან.
როგორ საზ კალმახი?
ეს თევზი შესანიშნავია ყველა სახის
კალორიული შემცველობა კალმახში დაახლოებით რამოდენიმე 108 კალორიას, და ეს არის საუკეთესო ვარიანტი, რომელიც იცილებს slimming.
ასეთი დიეტური, მაგრამ არანაკლებ გემრიელი გზა საზ კალმახი - Fry იგი. ეს შეიძლება გაკეთდეს გრილი, ან ჩვეულებრივი frying პან. შემწვარი კალთის შემცველობა კალიფორნიულ 100 კაცზე დაახლოებით 200 კალორიაა.