ტორტი მაკარონი - დელიკატური ფრანგული დესერტი, დამზადებული ნუში პუდრი და ფართოდ გვიყვარს გურმანები და sweeties მთელს მსოფლიოში. მზარდი პოპულარობის თვალსაზრისით, ნუშის დელიკატულობა საცალო მაღაზიების თაროებზე არ არის რთული, მაგრამ დესერტის ღირებულება ხშირად იცვლის ხარისხს. ყოველივე ამის შემდეგ, ნამდვილი მაკარონი ვერ შეინარჩუნებს დაჩქარებას, რომელთანაც ისინი ჩვეულებრივ მოხარშული საკონდიტრო ნაწარმით ცდილობენ მომხმარებელთა მოთხოვნების დაკმაყოფილებას. იმისათვის, რომ ფულის დახარჯვა არ გქონდეთ და თქვენი ოჯახი ფრანგ ნამცხვრებთან ერთად, ის დიდ ძალისხმევას მიიღებს, მაგრამ შედეგი ნამდვილად ღირს.
როგორ საზ მაკარონი ტორტი?
Macaroni - მყიფე და "whimsical" ნამცხვრები, ტექნოლოგია სამზარეულო, რომელსაც აქვს ბევრი "პრობლემების", რომლის მთავარ ჩვენ განვიხილავთ ქვემოთ.
- პირველ რიგში, თუ გინდათ რომ ნახოთ მაგიდაზე დესერტის ნაწილი და არა ნაგავი, არ უნდა გახსოვდეთ ერთი წესი: დაიცავით პროპორციები. მკაცრად დაიცვას რეცეპტი, და ზუსტად შეაფასოთ ყველა ინგრედიენტი, იდეალური ვარიანტია გამოყენების სამზარეულო მასშტაბებს.
- დესერტისთვის ცილების მომზადება წინასწარ უნდა მომზადდეს, მათგან იოლიდან გამოყოფა და 2-3 დღის განმავლობაში მაცივარში გასვლა. ასე რომ, ისინი უფრო ადვილად დამარცხდებიან და უკეთეს მდგომარეობაში არიან.
- კიდევ ერთი ნივთი: ნუშის ფქვილი არის ერთი ძირითადი ინგრედიენტი, რომლისთვისაც საჭიროა ნედლეული ნუშის გარეშე კანის გარეშე (დასუფთავების მიზნით, თხილი ინახება მდუღარე წყალში 1-3 წუთით, სანამ კანი არ მოხდება), რომელიც უნდა იქცეს ფქვილში შაქრის ფხვნილი მიქსერის ან ყავის საფარით.
- სამზარეულოს დაწყებამდე, 20-30 წუთის განმავლობაში "გაახარეთ" ოთახის ტემპერატურაზე და მხოლოდ მაშინ გაცხეთ კარგად გაცხელებულ ღუმელში უნიფორმული გათბობით.
Cake მაკარონი - კომპლექსური რეცეპტი, თუმცა, გაგებული ყველა ნიუანსი, მაშინაც კი, გამოუცდელი ბედია შეუძლია გაუმკლავდეს მათი მომზადება.
ძირითადი რეცეპტი ფრანგული მაკარონისთვის
შემადგენლობა:
მაკარონისთვის:
- ნუშის peeled - 2/3 საუკუნეში;
- შაქრის ფხვნილი - 1 ½ ელემენტი;
- კვერცხის თეთრკანიანი - 3 ცალი.
- გრანულირებული შაქარი - 5 სტადიის. კოვზები;
- საკვები საღებავი - ¼ tsp;
- ვანილის ექსტრაქტი - 1 სტადიის. კოვზი.
კრემი:
- კვერცხის თეთრკანიანი - 3 ცალი.
- შაქარი - 1 ცალი;
- კარაქი - 200 გ.
მომზადება
სასიამოვნო ტორტისთვის საცხენოსნო ქაღალდის უკანა ნაწილაკზე მიამაგრეთ წრეები, რომლებიც შეესაბამება დესერტის ზომას 2 სმ დაშორებით.
ნუშის გახეხილი ერთად შაქრის ფხვნილი მაქსიმალური ერთიანობის. თასში, სცემეს კვერცხის თეთრკანიანებს, ნელა ასხამს შაქარს (1 კოვზი, რომელიც შეწყვეტამდე ხდებოდა). გაგრძელდება whipping აუცილებელია სანამ კვერცხი შაქრის მასა ხდება ერთგვაროვანი და გამოუყენებელი, თეთრი მწვერვალები. როგორც კი ბაზის კარგად შეესაბამება, შეგიძლიათ განათავსოთ ვანილის ექსტრაქტი და საღებავი.
ახლა დროა, რომ დაამატოთ ნუშის ფქვილი - ნახევარი სულ, აღვივებს ნაცემი ცილების სილიკონის spatula. იმოქმედოს, როგორც ეს შესაძლებელია, წინააღმდეგ შემთხვევაში დესერტი ძალიან კარგავს ჰაერს და საბოლოოდ ჩვენ შაქრის ნამცხვარი ნაცვლად სატენდერო მერყეობს.
უკანასკნელი ნაბიჯი არის თხრიანი, სადაც სილიკონის სპატულასთან ერთად კვერცხი-ნუშის მასა ნაზად შეიზიანებს კიდეებს ცენტრში, შიგნიდან ზედაპირზე. პასტერული თანმიმდევრულობა ე.წ. "თხევადი ლავის" ანალოგიით არის მოხსენიებული, ამიტომ სავსებით სავსეა დასკვნები დესერტის საფუძველსთან დაკავშირებით.
მომავალი ნუშის პასტა ტორტი დამზადებულია საკონდიტრო ჩანთებით ჩვეულებრივი კონუსური ფორმის nozzle- ით, თუ არ გაქვთ ერთი, შემდეგ გამოიყენეთ ფაილი,
როდესაც ნამცხვრები იქმნება, დატოვეთ ისინი 15-30 წუთით, ან სანამ მათი ზედაპირი არ იცვლება მსუბუქი ქერქით, რომელიც არ შეხებია თითიზე შეხებისას.
ახლა ის რჩება საფრანგეთის პასტა ნამცხვრების ღუმელში 15-20 წუთის განმავლობაში 180 გრადუსამდე. იზრუნეთ, რომ ზედაპირზე ტორტი არ გახდება ოქროს, მაგრამ მხოლოდ მჭიდროდ და კარგად ამოიღეს.
როდესაც ნამცხვრები არის მაგარი, ისინი smeared ერთად კრემი whipped კვერცხის თეთრკანიანი და კარაქი. Bon appetit!