მაკარუნი ფრანგული სამზარეულოს დესერტი, ეს არის კლასიკური კულინარია. მაკაროონები დახვეწილი და მსუბუქი გემოვნებაა. და ამზადებს მათ არც ისე რთულია. როგორ გამოვიყენოთ macaroons სახლში, ჩვენ გითხრათ ახლა.
მარტივი რეცეპტი მაკარონებისათვის
შემადგენლობა:
- ნუშის ფხვნილი - 110 გ;
- კაკაოს ფხვნილი 25 გ;
- შაქრის ფხვნილი - 225 გ;
- ჯარიმა შაქარი - 50 გ;
- კვერცხის თეთრკანიანი - 120 გ;
- მწარე შოკოლადი - 80 გ;
- კრემის 38% ცხიმის შემცველობა - 100 მლ;
- თეთრი შოკოლადი - 100 გ.
მომზადება
Preheat ღუმელი 150 ° C. ჩვენ ვუკავშირდებით კაკაოს, შაქრის ნუშის ფხვნილს. მნიშვნელოვანია, რომ არ არსებობს, თუნდაც ყველაზე პატარა სიმსივნეები. ჩვენ დაფარავს საცხობი უჯრა ერთად პერგამენტი, დაასხით out ნარევი მასზე და მას ღუმელი 5 წუთი - ეს აუცილებელია, რომ მშრალი. ამის შემდეგ, ნარევი არის sieved. Whisk კვერცხის თეთრების შაქარი, ისე, რომ წებოვანი მასობრივი გამოდის, შემდეგ თანდათან დაამატოთ მშრალი ნარევი. შედეგად მიღებული მასა მოთავსებულია კონდიტერის ჩანთაში და მისი დახმარებით საცხობი ფურცელი პერგამენტთან ერთად, ჩვენ მაკრონებს იგივე ზომის შესუსტებას ვგულისხმობ. როგორ გააკეთოთ მაკაროონები ისე, რომ ისინი არ ბზარი? ღუმელში ჩასვლამდე დაახლოებით 1 საათის განმავლობაში ისინი ოთახის ტემპერატურაზე დგანან - ისინი მშრალი გახდებიან და ქერქი მიიღებენ. Bake მათ დაახლოებით 15 წუთის განმავლობაში.
ახლა ჩვენ შევქმნით კრემ მაკარონს სახლში: თბილი 50 მლ ნაღები, ჩააგდოს მათში გატეხილი მწარე შოკოლადი, დნება და გაყინვას. ასე რომ, კრემი და თეთრი შოკოლადი. კრემის გამოყენება, ჩვენ ერთმანეთთან აკავშირებს მაკაროებს.
ლიმნის შევსება მაკარონისთვის - რეცეპტი
შემადგენლობა:
- შაქარი - 120 გ;
- კვერცხი - 115 გ;
- ლიმონის კანი - 5 გ;
- შეარბილა კარაქი - 125 გ;
- ლიმონის წვენი - 80 მლ.
მომზადება
ლიმნის ზის შერეული შაქარი. შემდეგ შედეგად მასობრივი ერთად ლიმონის წვენი და კვერცხები. ჩვენ დააყენა თასი ერთად შედეგად gruel შევიდა წყლის აბანო. აღვივებს მუდმივად, სითბოს მასა 84 ° C. თუ თერმომეტრი არ არის ხელსაყრელი, ვარაუდობენ, რომ ეს ტემპერატურა დაახლოებით 10 წუთის განმავლობაში დაიწყება გათბობის დაწყებიდან. როგორც კი ნაღებისგან გახეხავს თასი, ცეცხლიდან ამოღებულია, 60 გრადუს ცელამზე დაამატეთ კარაქი და შეურიეთ შემრევიდან, სანამ მასობრივი არ გახდება ერთგვაროვანი. დაფარეთ იგი სასურსათო ფილმით და ღამეში მაცივარში. და შემდეგ დავამატებთ შევსების საკონდიტრო ნაწარმს და მასთან ერთად მაკრონების ნახევარში ვსწავლობთ.
სამზარეულო ჟოლოს macaroons სახლში
შემადგენლობა:
მაკარონებისათვის:
- შაქრის ფხვნილი - 160 გ;
- ნუშის ფხვნილი - 80 გ;
- კვერცხის თეთრეულის - 2 ცალი.
- შაქრის ფხვნილი კრისტალურია - 20 გ;
- ლიმონის წვენი - 3 მლ;
- მარილი - 1 პინჩი;
- წითელი ფერის შეღებვა - 12 წვეთი;
- ვარდი წყალი - 2 ც.
ნაღების (ganache):
- ახალი ჟოლო - 150 გ;
- ქვიშის შაქარი - 25 გ;
- cornstarch - 1 სტადიის. კოვზი;
- ქათმის კვერცხი - 1 ცალი;
- ლიქიორი crimson - 1 სტადიის. კოვზი.
მომზადება
შეურიეთ ნუშის და შაქრის ფხვნილი და sift. პროტეინებში დაასხით მარილის მარილი, დაამატეთ ლიმონის წვენი და წვიმა, თანდათან დავამატებთ შაქარს. შედეგად, გლუვი, აყვავებული მასა უნდა გამოჩნდეს. ჩვენ დაასხით ლიქიორი, ვარდისფერი წყალი და საღებავი. ნაზად ავურიოთ სპატული და ნელა დაასხით ნუშის-შაქრის ნარევი. კვლავ კარგად შეურიეთ. დავამატებთ მასას კონდიციონერის ჩანთაში მრგვალი nozzle. ახლა, საცხობი ფურცელი დაფარულია პერგამენტთან, დავუმატოთ lozenges 4 სმ დიამეტრის, დავტოვებთ მაკარონს 1 საათის განმავლობაში. ამის შემდეგ ჩვენ დავაყენებთ 150 ° C- ს 1 საათის განმავლობაში. In
ჟოლო არის ადგილზე სანამ გლუვი. სახამებელი 10 მლ წყალში განზავდება. In saucepan სქელი ქვედა mix ჟოლოს, სახამებელი, შაქარი და კვერცხი. მოვხარშოთ წვრილ მასზე წვრილ მტევანზე დაახლოებით 5 წუთის განმავლობაში, აღვივებს. შემდეგ დაასხით ლიქიორით და აურიეთ. ჩვენ დავუშვებთ, რომ მშრალი კრემი დავტოვოთ. ნახევარი მაკარონის სახლში მოხარშული, მოხარშული გარნაის დახმარებით ჩვენ ვუკავშირდებით. ადრე ემსახურება, სასურველია 10-12 საათი მაცივარი ქვედა თაროზე.
ჩვენ გვითხრეს, თუ როგორ უნდა საზ მაკრონები სახლში. როგორც ხედავთ, აქ არაფერია გართულებული. მთავარია, რომ ყველა რეკომენდაციას მიჰყვეთ და ეს ყველაფერი შეიმუშავებს!