დღესაც კი სკოლამდელი ბავშვი იცის ზღვის კვების კვების ღირებულება. და ის ფაქტი, რომ ასეთი საკვები უნდა იყოს შეჭამეს მინიმუმ კვირაში ერთხელ ასევე არ არის საიდუმლო ვინმეს.
დღეს ერთ-ერთი ყველაზე პოპულარული და ხელმისაწვდომი ზღვის პროდუქტებია კვერცხი. და ხელმისაწვდომობა, როგორც ყოველდღიური და სადღესასწაულო მაგიდის კერძები squid, არავინ არ არის გაკვირვებული. მაგრამ არც ისე დიდი ხნის წინ ასეთი ეგზოტიკური პროდუქტის შესახებ, ძალიან ცოტა ადამიანი მოვისმინე, რომ ყოველივე დიასახლისი არ იცის, როგორ მოამზადოს ისინი.
უპირველეს ყოვლისა, უნდა აღინიშნოს, რომ სამზარეულოს squid რამდენიმე გზა არსებობს. ისინი შეიძლება მოხარშული, შემწვარი, სავსე, გამხმარი, ნედლეული ჭამა. დღეს ჩვენ ვისაუბრებთ, თუ როგორ სწორად საზ squid.
დავიწყოთ თავიდანვე. როგორ საზ უწმინდური Squid?
ამისათვის squid უნდა გაიწმინდოს. ეს არის ყველაზე რთული მომენტი მთელი სამზარეულო პროცესი squid. ჩვენ ვივარაუდოთ, რომ თქვენ ვერ შეძლებთ ცოცხალი squid შეიძინოს და თქვენ შეძლებთ გაყინული ერთი უახლოეს სუპერმარკეტში. აქედან გამომდინარე, თქვენ უნდა გათავისუფლდეს squid დასაწყისში. გაყინვა squid მიერ immersing იგი თბილი წყალი არ ღირს, უმჯობესია ამოიღონ იგი წინასწარ საწყისი საყინულე და დაუშვებს მას დათბობა ღია ცის ქვეშ. დასუფთავების პროცესი უნდა დაიწყოს კვერცხის კანს. თუ squid კარგად defrosted, მაშინ ეს პროცესი არ გამოიწვევს თქვენ სირთულეები. კანი ამოღებულია squid- სგან, თითქოს ეს იყო საწყობში, საკმარისია ის, რომ თითქოს თითის ან ნაჭრით ჩამსხვრევა და გაიყვანოს იგი. ამის შემდეგ, გაწმენდილი შიგნით squid, ამოიღონ chitinous ფირფიტები. ჩამოიბანეთ squid of squid შიგნით და გარეთ და მზად არის cooking. შესახებ, თუ როგორ უნდა საზ peeled squid, ჩვენ გაიგო კიდევ უფრო.
როგორ საზ Squid ფილე?
სანამ საზ squid ხორცი, თქვენ უნდა იცოდეთ, რომ ყველაზე მნიშვნელოვანი ამოცანა, როდესაც სამზარეულო squid არის თავიდან ასაცილებლად მონელების. წინააღმდეგ შემთხვევაში, ხორცი ძალიან ძნელი იქნება და როცა საჭმელს შეგეხსენებთ რეზინისგან. რამდენი ხანი სჭირდება კვერცხის მომზადებას? ეს ყველაფერი დამოკიდებულია სამზარეულო მეთოდით თქვენს მიერ არჩეული. ჩვენ გთავაზობთ არჩევანს რამდენიმე გზა როგორ სწორად საზ squid.
მეთოდი 1. თქვენ უნდა მოამზადოთ წყალი სხვადასხვა სანელებლებით და სანელებლებით. ყველაზე ხშირად გამოყენებული დაფნის, მარილის (საჭირო), შავი წიწაკა და სურნელოვანი, თეთრი წიწაკა, ან სხვა გემოვნებით. In მდუღარე წყალში bubble, თქვენ უნდა ქვედა ერთი carcass of squid და შემდეგ 10 წამი მიიღოს. შემდეგ მომდევნო კარკასი წაიღეთ და ისევ იმავე წყალში დაიყვანეთ.
მეთოდი 2 ან როგორ გაიყინოთ გაყინული კვადრატი. მდუღარე წყალში შეგიძლიათ შეავსოთ ყველა კარკასი დაუყოვნებლივ და მოვხარშოთ 1 წუთის განმავლობაში მდუღარე, შემდეგ წაიღეთ პანკი ცეცხლიდან და დატოვონ კვერცხი წყალში კიდევ 3-4 წუთი.
მეთოდი 3. კვლავ სჭირდება წყალი სუნელებით. მდუღარე წყალში ქვედა თხევადი კვადრატული ნივთიერებები შეამცირეთ. დაუყოვნებლივ უნდა დაიხუროს პანტი სახურავით და წაიშალოს ცეცხლიდან. არ გახსენით სახურავი 10 წუთით. ამის შემდეგ squid მზად არის.
როგორ საზრიანი რგოლები?
პრინციპში, არ არსებობს განსხვავება, თუ არა კვადრატულ კვერცხს მთელ კარკებში, ან წინასწარ გაჭრას მასთან ერთად. თუმცა, ჩვენ აღვნიშნავთ, რომ კარკასი ბევრად უფრო მოსახერხებელია მზარეულისაგან, რადგან მდუღარე წყალში ყველა მტვრისგან მოშორება, ამავე დროს, ძნელი იქნება და უფრო მეტია, ვიდრე კუჭ-ნაწლავის რგოლები.
როგორ საზ გიგანტური squid?
კულინარია ექსპერტები ურჩევნიათ მომზადება ასეთი კვადრატი მინიმუმ ერთი და ნახევარი საათის განმავლობაში. მაგრამ უნდა აღინიშნოს, რომ მას აქვს ოდნავ მწარე გემო, მაგრამ ჯერჯერობით უმჯობესია, რომ შეესაბამებოდეს კვადრატს.
რამდენი კვადრატი ორმაგი საქვაბეა
ორმაგი საქვაბეზე კი squid მზარეულები ოდნავ მეტხანს, ვიდრე ჩვეულებრივი სამზარეულოთი. და თუ წყალში სამზარეულოში საკმარისია და 10-15 წამი, მაშინ ორმაგი საქვაბეში უნდა შეინარჩუნოთ squid დაახლოებით 5 წუთი.