Foodborne ტოქსიკური ინფექციები წარმოადგენს მწვავე ინფექციური დაავადებების ჯგუფს, რომლებიც იწვევენ მიკროორგანიზმებთან და ტოქსინებთან დაბინძურებული საკვები პროდუქტების მოხმარებას. თბილი სეზონზე დაავადება უფრო ხშირად აღინიშნება. ჰაერის ტემპერატურა ხელს უწყობს ბაქტერიების სწრაფ ზრდას. ამ შემთხვევაში, ტოქსიური ინფექციები შეიძლება მოხდეს ცალკეული შემთხვევებისა და საზოგადოებრივი კვების ობიექტების შემთხვევაში.
პათოგენების საკვები ტოქსიკური ინფექციები
სხვადასხვა მიკროორგანიზმები შეიძლება იმოქმედონ როგორც ტოქსიკური ინფექციების პათოგენები, მათ შორის ადამიანის ნაწლავის ჩვეულებრივი მოსახლეობა (პირობითი პათოგენური ბაქტერია). ყველაზე ხშირად საკვები პროდუქტების ინფიცირებულია შემდეგი ბაქტერიები და მათი ტოქსინები:
- E. coli ;
- სალმონელა;
- შიგელა
- სტაფილოკოკი;
- სტრეპტოკოკები;
- კლასტრიდია;
- ენტეროკოკი;
- პროეტი და სხვები.
სხეულში პათოლოგიური პროცესი ვითარდება არა მხოლოდ საკვების პროდუქტებში დაგროვილი ბაქტერიული ტოქსინების ზოგადი ინტოქსიკაციის გამო, არამედ ტოქსიური ინფექციის გამომწვევი ნივთიერებების მიკროორგანიზმების შემცირების შედეგად.
საკვები მოწამვლის სიმპტომები
სასურველია, რომ ინკუბაციური პერიოდის ტოქსიკური ინფექციების ინექცია 8-დან 14 საათამდეა. ეს დიდწილად განსაზღვრავს ადამიანის იმუნური სისტემის მდგომარეობას. მიუხედავად ინფექციური დაავადებების მრავალფეროვნებისა, ინფექციის კლინიკური სურათი ეფუძნება შემდეგ ძირითად სიმპტომებს:
- ზოგადი სისულელე;
- გულისრევა;
- განმეორებითი სურვილები ღებინებისათვის;
- ხშირი ფხვიერი სკამი (15-ჯერ დღეში);
- მუცლის არეში კრუნჩხვა ან დაჭრილი ტკივილი;
- კანის სკანირება;
- მშრალი პირი;
- წყურვილი;
- ცხელება;
- თავის ტკივილი;
- გაზრდილი გულისცემის მაჩვენებელი.
ეს გამოვლინებები უკავშირდება იმ ფაქტს, რომ ბაქტერიების ტოქსინები იწვევს კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის ლორწოვანი გარსის ანთებას და ასევე ხელს უწყობს კუჭ-ნაწლავის არხის მოტივაციას.
საკვები ტოქსიკური ინფექციების დიაგნოზი
პათოგენის იდენტიფიცირების მიზნით, ბაქტერიოლოგიური კვლევა ჩატარდება ღებინების, ფუტკრებისა და კუჭის წამლებისა და ინფექციის სავარაუდო პროდუქტებისაგან.
სასწრაფო სამედიცინო დახმარება საკვები მოწამვლისთვის
როდესაც დაავადების სიმპტომები გამოჩნდება, მალე დაიწყება შემდეგი აქტივობები:
- გააკეთეთ კუჭის ამორეცხვა ინფიცირებული საკვები და ტოქსინების ნარჩენების ამოსაღებად. ამისათვის პაციენტმა უნდა დაიბრუნოს მინიმუმ 2 ლიტრი შემწვარი წყალი, საცხობი სოდა (2%) ან კალიუმის პერმანგანატის (0.1%) გადაწყვეტა, რასაც მოჰყვება ღებინება.
- სვამს ცხელი ტკბილი ჩაი.
- მიიღეთ სორბიტი (გააქტიურებული ნახშირბადის, ენტოცგელის, პოლიცორბ და ა.შ.).
- მიიღეთ ანტისეპმოსოდური (ინტენსიური ტკივილით).
საკვები დაავადებების მკურნალობა
მთავარია დაავადების მკურნალობა - დროთა განმავლობაში, რომელიც დაკავშირებულია დიარეასთან და ღებინებთან დაკავშირებულ სითხეში. ამისათვის თქვენ უნდა დალიოთ უამრავი წყალი, ჩაი და სპეციალური რეჰიდრატაციის გადაწყვეტილებები. ტოქსიკური ინფექციის მიმდინარეობის ზომიერი ან ზომიერი სიმძიმის შემთხვევაში შესაძლებელია მკურნალობა სახლში. მძიმე შემთხვევებში, პაციენტები საავადმყოფოში არიან, მათ მიეწოდებათ შერემონტებელი ნარევების ინტრავენური შეყვანა. მომავალში რეკომენდირებულია:
- თერაპიული დიეტა;
- ფერმენტის პრეპარატების მიღება;
- პრობიოტიკის კურსი .
ტოქსიური ინფექციების პრევენცია
საკვების დაავადებების პრევენციის ძირითადი ღონისძიებები მიმართულია საკვები პროდუქტების დაბინძურების თავიდან ასაცილებლად ბაქტერიების მიერ და მათი რეპროდუქცია საკვები. ისინი არიან:
- სურსათის წარმოების მომზადების, შენახვისა და ტრანსპორტირებისას სანიტარიული ნორმების დაცვა;
- პირადი ჰიგიენის განხორციელება.