ნამდვილი გულშემატკივარი შოკოლადის desserts ალბათ უკვე იცნობს ამ რეცეპტი. შოკოლადის ორცხობილა მდუღარე წყლით მხოლოდ რაღაც ჯადოსნურია. აღმოჩნდება წარმოუდგენლად მდიდარი, ძალიან ნათელი, ფოროვანი, და ამიტომ კარგად გაჯერებული კრემი, სიროფი, ganash და ყველაფერი, რაც თქვენ არ წყალი.
იდეალური ორცხობილის საიდუმლოა მდუღარე წყალი, რომელიც ხელს უწყობს კაკაოს დაშლას და ხელს უწყობს შოკოლადის გემოვნებას, ერთდროულად ცომი უფრო თხევადი და მსუბუქია.
შოკოლადის ორცხობილა მოხარშული წყლის რეცეპტით
შემადგენლობა:
- კაკაოს ფხვნილი - 65 გ;
- ფქვილი - 165 გ;
- მდუღარე წყალი - 120 მლ;
- სოდა - 1 ჩაის კოვზი;
- კარაქი - 115 გ;
- საცხობი ფხვნილი - 1/4 tsp;
- გრანულირებული შაქარი - 210 გ;
- ქათმის კვერცხი - 2 ცალი;
- რძე - 120 მლ.
მომზადება
შოკოლადის ორცხობილის მომზადების სქემა მდუღარე წყალთან შედარებით განსხვავდება იმაზე, რომ ყველაზე გავრცელებული ბისკვიტის მომზადებისთვის. ცალკე აურიეთ მშრალი ინგრედიენტები ფქვილის, სოდა, კაკაოს და საცხობი ფხვნილის სახით. მშრალი საფუძველი ბისკვიტის გაივლის მეშვეობით sieve.
ოთახის ტემპერატურაზე, შაქარით სცემეს, სანამ თეთრი ცხიმიანი არ გახდება. თანდათანობით, ერთი, დაიწყეთ კვერცხის ნავთობის კრემის შესამუშავებლად. შეურიეთ ნახევარი მშრალი ნარევი კარაქით, დაასხით რძეში, კვლავ სცემეს, ახლა დაამატეთ მდუღარე წყალი, დაამატეთ მშრალი ინგრედიენტები. საბოლოო whipping შემდეგ, დაასხით ცომი შევიდა წყვილი 20 სმ ფორმები და დასვა preheated to 185 გრადუსი ღუმელი 25 წუთის განმავლობაში.
ასევე შეგიძლიათ გააკეთოთ შოკოლადის ბისკვიტი მდუღარე წყალში მალვიარქით , დაასხით ცომი მომზადებული თასი და დატოვონ მომზადება "საცხობი" საათში.
კუსტარული ბისკვიტი ყავათ
შემადგენლობა:
- კაკაოს ფხვნილი 85 გ;
- ფქვილი - 240 გ;
- გრანულირებული შაქარი - 285 გ;
- გამაფხვიერებელი - 2 ც.
- სოდა - 1 1/2 ტ.
- მყისიერი ყავა - 5 გ;
- რძე - 240 მლ;
- მცენარეული ზეთი - 120 მლ;
- კვერცხი - 2 ცალი;
- მდუღარე წყალი - 240 მლ.
მომზადება
მიუხედავად იმისა, რომ ღუმელი ტემპერატურა აღწევს 180 გრადუსს, გაჟღენთილია და დაფარავს პერგამენტს 20-სმ-იანი წყლით, შემდეგ კი აიღეთ ცომი.
უპირველეს ყოვლისა, კომბინირებული მშრალი ინგრედიენტები სიიდან, მაგრამ შაქრის გარეშე, უნდა იყოს ცალკე სცემეს რძე და კვერცხი, სანამ კრისტალები გაქრება. დაამატეთ კარაქი რძის ნარევიდან და შემდეგ ნახევარი მშრალი ნარევი. ახლა არის დრო, რომ brew თითქმის მზად ცომი, ამისათვის უბრალოდ დაასხით მდუღარე წყალში შევიდა და სწრაფად აურიეთ ყველაფერი. ჩაასხით დარჩენილი მშრალი ნარევი და whisk ერთხელ სანამ არ მიიღებთ გლუვი ცომი.
Bake ორცხობილა ნახევარი საათის განმავლობაში.
შოკოლადის ორცხობილა მდუღარე წყალში
გარდა ამისა, ყველა ამ მარტივი ინგრედიენტებისგან, მიიღებთ განსაცვიფრებელი შოკოლადის ორცხობილას, ამ რეცეპტის ფარგლებში ასევე მზადდება ერთ თასში, რაც იმას ნიშნავს, რომ საჭმლის შემდეგ მოხარშული დელიკატესი არ დაელოდება მტვერში მყუდრო კერძებს.
შემადგენლობა:
- გრანულირებული შაქარი - 320 გ;
- ფქვილი - 225 გ;
- კაკაოს ფხვნილი 95 გ;
- საცხობი ფხვნილი - 5 გ;
- ზღვის მარილის პინჩი;
- უცხიმო კეფირი - 240 მლ;
- კვერცხი - 2 ცალი;
- მცენარეული ზეთი - 130 მლ;
- მდუღარე წყალი - 240 მლ.
მომზადება
როგორც ყოველთვის, ჩვენ ვიწყებთ სამზარეულოს მიერ გათბობის ღუმელი საჭირო ტემპერატურა, ჩვენთვის ეს მოვალეობაა 180 გრადუსი. სასიამოვნოა 20-სმ-იან ფორმის საცხობი.
ამოირჩიეთ თასი უფრო ღრმა და გააგრძელეთ ცომი. პირველი, მშრალი ინგრედიენტები იგზავნება სატანკო, შემდეგ მამოძრავებელი რამდენიმე კვერცხი, დასძინა კარაქი და კეფირი. სცემეს ყველა ინგრედიენტი ერთად 2 წუთი. დაამატეთ მდუღარე წყალი და შეურიეთ ისევ.
ჩაასხით ცომი შევიდა ფორმის და დასვა ღუმელი ნახევარი საათის განმავლობაში.