სადღესასწაულო დღესასწაულით შეგიძლიათ გააკეთოთ ტორტი "ლედის თითები", მისი რეცეპტი საკმაოდ მარტივია და მზა ნამცხვარი გამოიყურება მაგიდაზე.
გითხრათ, როგორ გააკეთოთ ტორტი "ლედი თითები".
რეცეპტი ტორტი "ლედის თითების"
მომზადება ტორტი "ლედის თითები" ჩვენ გვჭირდება ცალკე custard cookies, eclairs , დელიკატური კრემი დამზადებული მზა შოკოლადი და არაჟანი (ან უკეთესი სქელი unsweetened იოგურტი).
შემადგენლობა:
- ქათმის კვერცხი - 5 ცალი.
- ბუნებრივი კარაქი - 100 გ;
- კონიაკი ან რომი - 30 მლ;
- ფქვილი - 1 მინა;
- რძე - 1 მინა.
კრემი:
- არაჟანი ან სქელი გამორჩეული იოგურტი - დაახლოებით 700 მლ;
- შაქარი - 100-150 გრ;
- შოკოლადი - 150 გ.
მომზადება
პირველ რიგში ჩვენ ვამზადებთ მწიფე ცომს eclairs: rinse ladle წყლით, დაასხით რძე, სითბოს იგი ცეცხლზე და დნება კარაქი რძეში. ჩვენ მოუტანს დასაწყისში დუღილის ერთად უწყვეტი აღვივებს. ჩვენ დავამატებთ ფქვილს და კონიაკს ამ ნარევს.
ოდნავ გრილი და გაუკეთეთ კვერცხის ნარევი, ენერგიულად შერევა უნიფორმაზე.
Preheat ღუმელი ტემპერატურა დაახლოებით 200 ° C.
ჩვენ საცხობი ფურცელი გაავრცელა საცხობი ქაღალდი და დაფარეთ იგი კარაქით. კვერცხის გრძელი ზოლები (დაახლოებით 8 სმ) - ელეკულების ბილიტებში - საკონდიტრო ჩანთა ან შპრიცის გამოყენებით. 20 წუთის განმავლობაში ორმაგი ეკიდები, ხანძარი გამორთეთ და კარების გახსენით, მინიმუმ 10-15 წუთში ელასტირება მოხდება ღუმელში.
სამზარეულო კრემი: ფრთხილად არომატი ან იოგურტი შაქარით. დაამატეთ მდნარი შოკოლადი, აურიეთ.
როგორც წესი, ინდივიდუალური eclairs ივსება ნაღები და გადაისხა ზემოდან. აუცილებელია შეავსოთ ეკლიკმუტებით ნაღები, სანამ ნამცხვარი დააჭირე ან გააკეთეთ მშენებლობის პროცესში. თუ თქვენ გაქვთ საკონდიტრო შპრიცი ან სპეციალური ჩანთა nozzle, ადვილი იქნება შეავსოთ ნამცხვრები. გამარტივებულ ვერსიაში, ერთ მხარეს ეკლიკას დავჭრათ და შეავსეთ კრემი.
კერძი ჩვენ ვრცელდება ტორტი eclairs, promazyvaya თითოეული ფენის კრემი ნამცხვრები. მოათავსეთ ტორტი 3 საათის განმავლობაში გრილ ადგილას.
თუ გნებავთ კრემი ეკლერსა და ტორტიზე გაყინვას, უნდა დაამატოთ პატარა ჟელატინის წყალხსნარი (ჟელატინი სჭირდება 10-25 გ).
ტორტი "ლედი თითები" ალუბლით
ალუბალი იღებდნენ ახალ წვენს, ან გაყინული ან გაყინული. ალუბლის ხმარებაში ჩავვარეთ, დავუშვებთ წვენის გადინებას, შემდეგ დაასხით შაქრისა და პისტოლეტის ნარევი. ჩვენ ალკოჰოლური ქერქის ჭარბტენიანი ეკლიკატებით გავავრცელეთ (წაიკითხეთ პირველი რეცეპტი, ზემოთ). პატარა ალუბლის წვენი შედის კრემიში.
მზა ნამცხვარი "ლედი თითები" მას შემდეგ, რაც კრემი კარგად არის გახეხილი დაჭრილი თხილი და გახეხილი შოკოლადი. ამის შემდეგ, ტორტი უნდა დააყენოს გრილ ადგილას დაახლოებით 3 საათის განმავლობაში, ისე, რომ ყველა eclairs კარგად გაჟღენთილია კრემი.
ჩვენ ვემსახურებით ტორტს "ლედი თითები" ჩაი, ყავა ან როიოიბოსი.
არსებობს კიდევ ერთი ვერსია კრემი eclairs და ტორტი "ლედის თითების" - შოკოლადის- custard.
შემადგენლობა:
- ქათმის კვერცხის ქათამი - 2-3 ცალი.
- შაქარი - დაახლოებით 50 გ;
- რძის საშუალო ცხიმის შემცველობა - 250 მლ;
- სიმინდის სახამებელი - 1.5 სტადიის. კოვზები;
- მწარე შოკოლადი - 100 გ;
- კარაქი - 20 გ.
მომზადება
საფუძვლიანად grind yolks, შაქარი და სახამებელი თასი.
ჩაასხით რძეში სველი დიპტერიით და მოაცილეთ საშუალო სითბო.
ოდნავ გაცივდეს რძე და წვრილად წვრილად წვრილად წვრილად თხრიან ტალღაზე. ამ მასის გაფილტვრა სუფთა პანში ჩაყრის. ყველაზე დაბალი სითბოს, ჩვენ თბილი გაცილებით ცოტაა, აღვივებს სასურველი ხარისხის გასქელებაზე.
სხვა კონტეინერში, დნება შოკოლადი (სასურველია წყლის აბანო).
შეურიეთ რძე და კვერცხი custard ერთად შოკოლადი.
ოდნავ მაგარი კრემი, შეავსეთ მათ eclairs და ავაშენოთ custard ტორტი "ლედი თითების".