პოპულარული რესტორანი კერძი წვნიანი პური დიდხანს მოიგო მომხმარებელთა გული ევროპაში. სურნელოვანი და სქელი პირველი კერძები, რომლებიც პურის ქერქის ქოთანში მსახურობენ, ინარჩუნებენ სითბოს სიხარულს და აღფრთოვანებას თვალის ორიგინალებით.
ამ სტატიაში, ჩვენ გაგიზიარებთ რეცეპტები ზოგიერთი სუპები ამისთვის ემსახურება პური ფირფიტა.
რეცეპტი: სოკოს წვნიანი პური
შემადგენლობა:
- ჩემპიონნი - 400 გ;
- ნიახური - 2 ფუძე;
- შალოგები - 3 ცალი;
- ნიორი - 3 კბილი;
- thyme - 1 სტადიის. კოვზი;
- ქათმის სუპი - 4 სტადიის;
- კრემი - 2/3 სტადიის;
- მრგვალი buns - 4 ცალი.
- Worcestershire სოუსი - გემოვნებით;
- ზეითუნის ზეთი - გემოვნებით;
- მარილი, წიწაკა - გემოვნებით.
მომზადება
ღრმა სქელი ქვაფენილი ქოთანში, ზეთისხილის ზეთის და სითბოს საშუალო სითბოს დაასხით, წვრილად დაჭრილი მარილები და ნიახური, 2-3 წუთი, შემდეგ კი დაამატეთ დაჭრილი ნიორი და თიამი, შეინახეთ ნარევი ცეცხლზე 3 წუთის განმავლობაში. ჩვენ დავჭრათ დაჭრილი სოკო და fry სანამ თხევადი მთლიანად evaporated. ჩაასხით ბულიონი პანში ბოსტნეულით დაამატეთ Worcestershire სოუსი, მარილი და პილპილი. 10 წუთიანი სითბოს წვნიანი ცხელი წვნიანით დაასხით, შემდეგ კი დაფარავს სახურავს.
იმავდროულად, მოამზადეთ პური: ყურძენიდან მოჭრილი და მარილი ამოიღეთ, თუ პურის ქერქი არის საკმარისად საკმარისი და დამამშვიდებელი - დაუმატეთ წვნიანი დაუყოვნებლივ, თუ არა - მივუწოდებთ მათ ღუმელში რამდენიმე წუთის განმავლობაში.
სითბოს ამოღება და სითბოს გაწმენდის შემდეგ, სანამ გლუვი, დაამატეთ ნაღები, საჭიროების შემთხვევაში, მარილი და პილპილი. პურის ფირფიტებზე დავასხით წვნიანი და დაუყოვნებლივ წარუდგინეთ მაგიდა, რომ არ დავივიწყოთ თხელით და დაასხით ზეითუნის ზეთი.
დარჩენილი ნამსხვრევები ასევე შეიძლება წასულიყვნენ ბიზნესში: ეს ჩვეულებრივ ოდნავ ხმელი ღუმელში ან შემწვარი ნიორი ზეთი სანამ ოქროს, და შემდეგ sprinkled ასეთი topping წვნიანი ან სხვა კერძები.
ყველით წვნიანი პური
შემადგენლობა:
- მრგვალი პური - 2 ცალი.
- კარაქი - 2 სტადიის. კოვზები;
- ფქვილი - ¼ ტ;
- ქათმის ბულიონი - 1 სტადიის;
- მძიმე ყველი - 200 გ;
- Worcestershire სოუსი - 1 ჩაის კოვზი;
- ლუდი - ¼ ტ;
- ოხრახუში - გემოვნებით;
- მარილი, წიწაკა - გემოვნებით.
მომზადება
სქელ-კედელზე მომწვანო კარაქსში დავამატებთ კარაქს, დაამატეთ ფქვილი და ფრაის 1 წუთი, მუდმივად აღვივებს. თანდათანობით დავუმატოთ ბულიონი ნარევი, საზ სანამ სქელი და დაამატეთ გახეხილი ყველი, Worcestershire სოუსით და ლუდი. შეამცირეთ სითბო და სუფრის სუპი 8-10 წუთით, ან სანამ ყველი მთლიანად დნება.
პურის ორ პურთან ერთად დაასრულა და დაანგრია კვერცხი, თითოეული პურით შევსებული პირველი კერძით და ემსახურებოდა მაგიდას. თქვენ შეგიძლიათ დაამშვენოთ წვნიანი პურის ბანკში პურის პილპილით და ყველის დამატებით ნაწილთან ერთად. Bon appetit!