ქათმის მკერდის ხორცი მშრალია, ამიტომ კერძებიც გამოირჩევა ზედმეტად მშრალი. ჩვენ გითხრათ რეცეპტები, როგორ გააკეთოთ ქათმის კოტლეტი წვნიანი და რბილი.
ქათმის კოტლეტი დაჭრილი წვნიანი - რეცეპტი
შემადგენლობა:
- მკერდის ქათმის გარეშე - 0,5 კგ;
- კვერცხი - 2 ცალი;
- კარტოფილის სახამებელი - 80 გ;
- მაიონეზი 67% ცხიმის შემცველობა - 90 გ;
- მარილი;
- მწვანილი;
- ნიორი - 2 კბილი.
მომზადება
გარეცხილი ქათმის მკერდი კარგად არის გამხმარი. დაჭრილი ხორცი პატარა კუბურები და ადგილი თასი. ჩაის ნიორი და მწვანილი. დან ქათმის, დაამატეთ მომზადებული ინგრედიენტები, მაიონეზი, კვერცხი, სახამებელი, გახეხილი მწვანილი და აურიეთ კარგად. 2. თიხის ჭურჭლით, ვაზს ვაგროვებთ და შეავსეთ ფურცლებზე ფქვილი და გადააფარეთ რუჟს. შემდეგ გადააქციე ის, დაფარავს და მსუბუქად გაატარეთ 5 წუთი.
წვნიანი დაჭრილი ქათმის ძუძუს patties - რეცეპტი
შემადგენლობა:
- კვერცხი - 2 ცალი;
- ხახვი - 150 გ;
- ქათმის ძუძუს - 2 ცალი.
- ხორბლის ფქვილი - 100 გ;
- მდოგვი - 40 გ;
- მარილი, წიწაკა, წიწაკა;
- მაიონეზი - 40 გ.
მომზადება
ჩვენ დავჭრათ ქათმის ფილე მცირე კუბურები. ხახვი მცირდება და ხორციან ერთად. დაამატეთ მდოგვი, მაიონეზი, კვერცხი, ფქვილი, წიწაკა, მარილი და პილპილი. საფუძვლიანად ავურიოთ. კოვზი ნაწილი შევიდა frying პან და ფრაის ერთ მხარეს. როდესაც თქვენ მიიღებთ appetizing ქერქი, ჩართოთ cutlet ერთად spatula და მოუტანს მას მზად.
Juicy ქათმის cutlet საწყისი მკერდის
შემადგენლობა:
- ქათმის ძუძუს - 1 ც.
- ხახვი - 150 გ;
- მცენარეული ზეთი - 4 სტადიის. კოვზები;
- ნაცრისფერი პური - 100 გ;
- რძე - 90 მლ;
- ნიორი - 2-3 კბილი;
- ფქვილი - 50 გ;
- კვერცხი - 1 ცალი;
- მწვანეთა.
მომზადება
ქათმის მკერდი კარგად არის გარეცხილი, კანი დაიბანეთ. ხორცი გამოყოფილია ქვისგან და დაჭრილი კუბურები. წვრილად chop ხახვი, chop ნიორი და დაამატოთ ქათამი. ხსნარი, წიწაკა და ფრთხილად აურიეთ. ციყვიდან ამოღების მასა ამოღება. ნაცრისფერი პური გაანადგურა, დაასხით რძე. სანიშნეს კვერცხი to ფილე. როდესაც პური შეარბილა, ჩვენ არ ვწუხვარ, მაგრამ ჩვენ ვაზნავდით მას. ჩვენ მასში მოხარშული ხორცი დავამატეთ. დაამატე რამდენიმე ფქვილი. ჩვენ მასა და მასთან ერთგვაროვან მდგომარეობაში დავრჩით. სანიშნეს გახეხილი მწვანილი, აურიეთ და გაემგზავრება 15 წუთი. შეღებვის პანში, სითბოს ზეთი, მოათავსეთ კოტლეტი და დაასხით მათ სანამ წითელი არ იქნება.
როგორ უნდა საზ წვნიანი ქათმის კოტლეტი მკერდისგან?
შემადგენლობა:
- ქათმის ძუძუს კანის გარეშე - 750 გ;
- ხახვი - 250 გ;
- მარილი;
- წიწაკა;
- ნედლეული ქათმის კვერცხი - 2 ცალი.
- მდოგვი - 10 გ;
- უმაღლესი ხარისხის ხორბლის ფქვილი - 50 გ;
- მცენარეული ზეთი;
- მარილი.
მომზადება
Melenko weed ხახვი. ქათმის ფილე სარეცხი, შეწყვიტა ნაშთები ossicles, ცხიმი და ვენების. ხორცის კუბურები დავჭრათ. შეურიეთ ხორცის ხახვი, მდოგვი, ძმარი და 40 მლ მცენარეული ზეთი, დაამატეთ მარილი და კარგად შეურიოთ. ჩვენ კონტეინერს ფარავს ფილმის მასივსა და რამდენიმე საათში ცივიდან ამოღებას. როდესაც ნატრიუმის შემწვარი, დაამატეთ ფქვილი და კვერცხი. მშრალი კარგად. ამ frying პან, თბილი 3 tablespoons ნავთობისა და ქმნის out ნაწილი და minced ხორცი. ჩამოიბანეთ blush ერთი groan და შემდეგ ჩართოთ იგი, დაფარავს და მოუტანს მას მზადყოფნა.
წვნიანი დაჭრილი ქათმის კოტლეტი ყველის რეცეპტით
შემადგენლობა:
- ხახვი - 220 გ;
- ქათმის მკერდის ფილე - 0,5 კგ;
- ყველი მდნარი - 140 გ;
- მარილი;
- ქათმის კვერცხი - 1 ცალი;
- კარტოფილის სახამებელი - 20 გ.
მომზადება
მომზადებული ფილე დაჭრილი შევიდა კუბურები. ჩვენ დავუმატოთ დაჭრილი ხახვი, კვერცხი, მარილი, სახამებელი და ყურადღებით აურიეთ. ჩვენ ვაძლევ მასას, რომ მინიმუმ ერთი საათი მაინც ცივი. შემდეგ დავამატოთ გახეხილი ყველი on grater და ისევ დეტალურად ავურიოთ. ჩვენ ვიღებთ ხსნადი ხორცით და წვრილ ნაწილში წვრილ ნაწილში. Fry ერთი მხრიდან rouge. შემდეგ ყურადღებით გადააყარეთ, სითბოს პატარა გავაკეთოთ და მიიღოს წვნიანი ქათმის კოტლეტი ქვეშ lid.