ავოკადო ან ამერიკული პერუსუსის ნაყოფი (ლაურეს ოჯახს შორის მარადმწვანე მცენარეების ჯიშები) ღირებული საკვები პროდუქტია; ცნობილია დაახლოებით 400 ჯიშის შესახებ.
ამჟამად, ავოკადოები გაშენებულია ბევრ ქვეყანაში (არა მხოლოდ ამერიკაში, არამედ აზიის, აფრიკის, ავსტრალიისა და ესპანეთის ზოგიერთ ქვეყანაში). ამ შესანიშნავი ნაყოფის ცხიმიანი ცხიმი შეიცავს ბევრ სასარგებლო ნივთიერებას, მცენარეულ ცხიმს, ვიტამინებს, მიკროელემენტებს, ანტიოქსიდანტებს. სურსათში ავოკადოების რეგულარული გამოყენება ადამიანის ორგანიზმში გამაახალგაზრდავებელი ეფექტია. გემო ავოკადოს მერქნის აბსოლუტურად ნეიტრალურია, ამიტომ ეს ხილი უბრალოდ არ არის საინტერესო. ჩვეულებრივ, ავოკადო გამოიყენება კომპლექსური კერძების მომზადებაში რამდენიმე ინგრედიენტიდან, მაგალითად, სალათები ან მზარეული, რომელიც ემყარება სხვადასხვა საწებელს, გემრიელი და სასარგებლოა. ავოკადოს სოუსი კარგად შეესაბამება ხორცსა და თევზს, ასევე სხვადასხვა სალათებს. ნაცნობი კერძები ასეთი საწებელით შეიძენს ახალ ეგზოტიკურ გემებს.
აქ არის გარკვეული რეცეპტები avocado საწებელი.
მნიშვნელოვანი რაოდენობა:
- ხილის არჩევისას და ყიდვისას ყურადღება მიაქციეთ კანის მთლიანობას და ფერს (მწვანე, მუქი მწვანე, მწვანე ყავისფერი, თითქმის შავი). ხილი ძნელია, როგორც ქვა (ეს უნაგირი, 2-4 დღის განმავლობაში). ხილი არ უნდა იყოს ძალიან რბილი და ხორციანი (ეს არის overripe, აქვს rancid გემო);
- ავოკადოს ხილისა და მარილის მოპოვების შემდეგ დაუყოვნებლივ დაასხით ლიმონის ან ლაიმის წვენით, რათა თავიდან იქნას აცილებული ჰაერის ჟანგვის გამო.
მექსიკის ბაზის სოუსი "Guacomole" ეხლა avocado
არსებობს ბევრი ვარიანტი მიღების ეს ძალიან პოპულარული სოუსით, მაგრამ მთავარი ინგრედიენტები, რომ შეადგინოს იგი უცვლელი რჩება. ეს არის avocado რბილობი, ლაიმის წვენი ან ლიმონის და მარილი.
შემადგენლობა:
- ხილის ავოკადო - 2-3 ცალი.
- ცაცხვი - 1 ც. (ან ლიმონის - 0,5 ცალი);
- მარილი - გემოვნებით.
მომზადება
მოჭრილი ნაჭერი ავოკადოს გასწვრივ და ამოიღეთ ქვა. გამოყენება კოვზი, ამოიღონ მერქნის და დაუყოვნებლივ sprinkle ეს ლიმონის ან ლაიმის წვენი. ჩვენ mash მერქნის ერთად ჩანგალი (ან გამოიყენოთ ბლენდერი ამ). Prisalivaem გემოვნებით.
რა თქმა უნდა, ამ ფორმით სოუსი იქნება უინტერესო, განსაკუთრებით თბილი ქვეყნების მაცხოვრებლებისთვის, სადაც ისინი უყვართ ცხარე და მკვეთრი გემოვნების მქონე კერძები. ეს არის მხოლოდ საფუძველი სოუსით, დანარჩენი ინგრედიენტები მისცემს მას მზა გემო.
ავოკადო სოუსი - მწვანე mole ნიორი
სოუზის ძირითადი ინგრედიენტები (დაინახავთ ზემოთ), დაამატეთ დამრგვალო ნიორი, ახალი წვრილად დაჭრილი მწვანე კალიანო, მწვანე ცხელი ჩილი, შეგიძლიათ დაამატოთ მწვანე ხახვი და მწვანე ტკბილი წიწაკა. რა თქმა უნდა, უმჯობესია, რომ ყველაფერი ერთდროულად ბრინჯში საზ.
Mole წითელი
სოუსის ძირითად ინგრედიენტებში ნაცვლად არაჩვეულებრივი ცხელი წიწაკა და ტკბილი წიწაკა, დაამატეთ წითელი ცხელი წიწაკა და მწიფე ტკბილი წიწაკა. სოუსი "Mole" წითელი avocado ეხლა მზადდება დამატებით პომიდორი (შეგიძლიათ გამოიყენოთ ტომატის პასტა). ჩვენ ასევე დავამატებთ ნიორი და ადგილზე ქინძი თესლი. ეს ასევე საინტერესოა შეცვალოს ეს ვერსია სოუსი დამატებით გოგრა პიურე .
Mole შოკოლადი
ავოკადოს ბაზის სოუსით, დაამატეთ 1-3 ჩაის კოვზი შაქრის ფხვნილი (1: 0.5) ან ცოტა მდნარი შავი
ეს ვერსია სოუსი შეიძლება საინტერესოდ შეიცვალოს დასძინა არაჟანი, ნატურალური რძის ნაღები ან ურეკავი კლასიკური იოგურტი.
გამოყენება avocado რბილობი, ლიმონის, იოგურტი და ნარევი ადგილზე curry სანელებლები, ისევე, და მაგალითად, პიურე საწყისი ქლიავის ან სხვა ხილი, შეგიძლიათ საზ დახვეწილი ინდური chutney საწებელი.
ემსახურება გემოს მაგიდასთან შეიძლება იყოს ნახევარში ნაჭერი ხილის avocado, გამოიყურება ძალიან შთამბეჭდავი.