ხელსაყრელი პური ჭვავის საფუხზე არის ნებისმიერი სადილის გემრიელი და სასარგებლო ინგრედიენტი. თუ დაიღალა საცხობი, ეს სტატია ძალიან სასარგებლო იქნება. დღეს მკითხველებს გავემგზავრებით ჭვავის პურის ფერმენტის ნაბიჯ-ნაბიჯ მომზადება და ჩვენ ასევე ვისწავლეთ რბილი, არომატული პურის საცხობი.
რეცეპტი სამზარეულო ჭვავის პური პური
შემადგენლობა:
- წყალი - 500 მლ;
- ჭვავის ფქვილი - 400 გ.
მომზადება
საცხობი პურის საფარში პურის საცხობი დაიწყება მხოლოდ 5 დღეს, ასე რომ თქვენ უნდა მოიპოვოთ ცოტა მოთმინება და მიყევით ინსტრუქციებს მკაცრად რაც შეიძლება. პირველ რიგში, გვჭირდება 100 გრ ჭვავის ფქვილი და 150 მლ თბილი წყალი. ჩვენ ვამზადებთ ნარევი თანმიმდევრულობის მსგავსად ცომს ბამბისთვის .
შემდეგი, ჩვენ დაფარავს კონტეინერს ერთად gauze და მას თბილი ადგილია დღეში. მეორე დღეს, კარგად გაამწვანე ჩვენი ფერმენტი და დავამატეთ 100 გრ ფქვილი და 100 მლ თბილი წყალი. შემდეგ კიდევ ერთხელ, გაგზავნეთ პან თბილი ადგილი. მესამე და მეოთხე დღეს ვიმეორებთ პროცედურას. საბოლოოდ, მეხუთე დღეს საფუარი მზად არის და ჩვენ შეგვიძლია დავიწყოთ საცხობი პური.
და ახლა დროა ისწავლოს თუ როგორ უნდა საზ unleavened პური on ჭვავის შემქმნელის, რომელიც დააკმაყოფილებს ყველა გურმან და მცოდნე რუსეთის სამზარეულო.
ბეზდოროზოვი პური ჭვავის საფუხზე
შემადგენლობა:
- ფერმენტირებული ჭვავის - 700 გ;
- ჭვავის ფქვილი - 600 გ;
- ხორბლის ფქვილი - 200 გ;
- წყალი - 500 მლ;
- მარილი - 1 სტადიის. ლ.
მომზადება
ღრმა თასი, mix ჭვავის, ხორბლის ფქვილი და მარილი, შემდეგ დაამატოთ დამწყები, აურიეთ ყველა ინგრედიენტი და დაასხით out წყალი. შემდეგ ჩვენ knead ცომი, შემდეგ დატოვონ ეს ნახევარი საათის განმავლობაში. შემდეგი, ჩვენ დავყოთ ცომი ნახევარი და დაფარავს ორი ფორმის საცხობი ერთად კილიტა. ახლა ფქვილის ფსკერზე წამოაყენე და პური გამოვა.
ზემოდან ასევე პურის ფქვილი ამოიღეთ და რამდენიმე საათის განმავლობაში თბილი ადგილას ჩავყარე. ამ დროის შემდეგ, ჩვენ ორივე პური გავაგზავნით ღუმელში 150-180 გრადუსს საათნახევრის განმავლობაში.
და ჩვენი შემდეგი რეცეპტი გამოავლენს ყველა საიდუმლოებას, რომელიც საჭიროა იმისათვის, რომ ხელნაკეთი ჭურჭელი პური მშრალი ხსნად იყოს. სამზარეულო პური სახლში სწრაფად და მზრუნველობამოკლებულ.
ჭვავის პური მშრალ სუნდში
შემადგენლობა:
- ხორბლის ფქვილი - 220 გ;
- ჭვავის ფქვილი - 320 გ;
- საფუარი მშრალი - 1 სტადიის. ლ.
- შაქარი - 1 სტადიის. ლ.
- მარილი - 2 სტადიის. ლ.
- კარაქი - 2 სტადიის. ლ.
- მშრალი საფუარი - 2 ც.
- წყალი 400 მლ.
მომზადება
შეურიეთ ღრმა თასი ჭვავის და ხორბლის ფქვილის, მშრალი საფუარი და საფუარი, შეურიეთ დეტალურად. შემდეგ დაამატეთ შერეული ნავთობი, წყალი, მარილი და შაქარი და შეურიეთ ცომი მიქსერის გამოყენებით 10 წუთის განმავლობაში სხვადასხვა სიჩქარის გამოყენებით. შემდეგ ჩვენ წაიღეთ ცომი 45 წუთის განმავლობაში.
შემდეგ ჩვენ ვქმნით სამუშაოებს. სასურველია, ისინი შეიძლება მოხდეს ფქვილით. ჩამოყალიბებული პური რულონები შეიტანეს ფურცლებზე და თბილი ადგილი ნახევარ საათში დატოვონ. შემდეგ პურის გამოგზავნიან ღუმელში 220 გრადუსამდე ღუმელში.
და ბოლოს, ჩვენ გავეცანით კიდევ ერთი რეცეპტი სუნამოს პურის, ამ დროს დანამატებით.
არომატული პური ჭვავის საფარში
შემადგენლობა:
- ჭვავის საფუარი - 400 გ;
- წყალი - 200 მლ;
- ჭვავის ფქვილი - 200 გ;
- ხორბლის ფქვილი - 100 გ;
- სელის ფქვილი - 20 გ;
- შვრიის შვრია - 15 გ;
- ალაო - 15 გ;
- მცენარეული ზეთი - 2 სტადიის. ლ.
- შაქარი - 1 სტადიის. ლ.
- მარილი - 2 ტ.
მომზადება
ყველა ინგრედიენტი მოთავსებულია პუდმერის შესაძლებლობებში, რომელიც მითითებულია და შერეულ რეჟიმში შედის, მუდმივად ეხმარება სპატულს. შემდეგ დატოვონ ცომი ერთი საათის ნახევარი, დაველოდოთ ორჯერ. ამის შემდეგ გავაგრძელოთ სამზარეულო საცხობი რეჟიმში საათში. ასევე, თუ სასურველი, ჭვავის პურის დროს სამზარეულო, შეგიძლიათ დაამატოთ ქიშმიშით, მზესუმზირის თესლი, მწვანილი ან კაკალი.
ახალი ინგრედიენტები დაამატებთ ცხარე შენიშვნებს და შეავსებს ძირითად კერძებს ჰარმონიული გემოთი. თქვენ ასევე შეგიძლიათ ექსპერიმენტი სხვადასხვა სანელებლები, მათთვის crisp ქერქი.