ამ სტატიაში, ჩვენ გაგიზიარებთ ყველაზე მნიშვნელოვან რეკომენდაციებს, თუ როგორ და როგორ გაატაროთ თურქეთის ხბოს ღუმელში.
რეცეპტი თურქეთის ხბოს ღუმელში
შემადგენლობა:
- ხბოს shank - 1 ცალი;
- რძის შრატი 1.5 ლიტრი;
- ნარევი წიწაკა - გემოვნებით;
- დიდი მარილი - გემოვნებით;
- მცენარეული ზეთი - 1 სტადიის. კოვზი.
მომზადება
ცივი, სუფთა წყალია. ჩვენ გავავრცელეთ ისეთი ღრმა თასში, რომ იგი მთლიანად შეესაბამება მას და შეავსებს შინს რძით შარდით, მაშინ თქვენი ხორცი ძალიან რბილი იქნება. ჩვენ ამ ტევადობას მაცივარში ვადევნებთ არანაკლებ 10 საათს. მას შემდეგ, რაც ჩვენ ვიღებთ თურქეთის შვრიისგან, ჩამოიბანეთ იგი წყლით, წაიღეთ იგი სრულიად დიდი მარილით, შემდეგ კი წიწაკის ნარევით წაიღეთ და საცხობი ფურცლზე დიდი ფურცელია. შემდეგ მჭიდროდ დაიხუროს კედლის კიდეები მთლიანი ხილვის ნაწილაკზე და გააგზავნეთ ყველაფერი ღუმელში.
ჩვენ ღუმელი ტემპერატურას 240 გრადუსამდე მივყვებით, ყოველგვარი შეშფოთების გარეშე და 50 წუთიანი შლანგით დატოვებას. ამის შემდეგ, ტემპერატურა 40 გრადუსით დაგვრჩება და ღუმელიც კი გახსნის გარეშე, კიდევ 20 წუთის განმავლობაში. ახლა ჩვენ ამოღება კილიკი ზედა ნაწილში shank და ამავე 200 გრადუსი შენარჩუნება ღუმელი 15 წუთის განმავლობაში.
რეცეპტი გამომცხვარი თურქეთის shank in ღუმელი, ყდის
შემადგენლობა:
- ხბოს shanks - 2 ცალი.
- მდოგვის - 2 სტადიის. კოვზები;
- ზეთისხილის მაიონეზი - 3 სტადიის. კოვზები;
- დამარილებული სოიოს სოუსი - 3 სტადიის. კოვზები.
მომზადება
როგორც წესი, სარეცხი, მომზადება shin ამისთვის სამზარეულო. თასი ჩვენ დააკავშიროთ ზეთისხილის მაიონეზი, დამარილებული სოიოს სოუსი და მდოგვი. შეურიეთ კომბინირებული ინგრედიენტები და მიიღოთ შესანიშნავად შესაფერისი marinade საცხობი ღუმელი ჩვენი თურქეთის shins. პირველი, ნაზად გადატანა კანი meaty ნაწილი ფეხები, მოიცავს ყველა ხორცის ერთად marinade და შემდეგ კაბა მას ადგილი და დაფა უხვად. რამდენიმე საათის შემდეგ, სადრენაჟო shanks სპეციალურ ყდის სათავსოში, საცხობი ფურცელით დაასხით და ახლა ის რჩება მხოლოდ ღუმელში, რათა წინასწარ გაუკეთდეს 230 გრადუსს 1 საათი და 20 წუთი. შემდეგ ჩვენ გამოვიყვანთ, დავჭრათ ყდის ზევით და შეინარჩუნეთ ღუმელში კიდევ 8-10 წუთი.
თურქეთის ბარაბანი კარტოფილით ღუმელში
შემადგენლობა:
- კარტოფილი (საშუალო) - 6-8 ცალი;
- ხბოს shank - 1 ცალი;
- სტაფილო (პატარა) - 1 ცალი;
- სოიოს სოუსი - 20 მლ;
- თხევადი თაფლი - 20 მლ;
- სამზარეულო მარილი - გემოვნებით;
- მშრალი კამა - 1 ც.
- მცენარეული ზეთი - 2 ც.
მომზადება
მომზადებული, სუფთა shin of თურქეთის, მიიღოს პატარა დანა დანით და