არ ვიცი, სად უნდა მიმეღო ვაშლის მდიდარი მოსავალი? მომზადება მათგან გემრიელი ხელნაკეთი ღვინო. რეცეპტის წაკითხვის შემდეგ, სასიამოვნოდ გაგიკვირდებათ ტექნოლოგიური პროცესის აბსოლუტური სიმარტივის მეშვეობით და პრაქტიკაში განხორციელებით, თქვენ მიიღებთ რეალურ სიამოვნებას მზა სასმელით.
როგორ ვაკეთოთ ღვინო ვაშლის წვენი სახლში - მარტივი რეცეპტი
შემადგენლობა:
- ახალი ვაშლი - 20 კგ;
- გრანულირებული შაქარი - ვაშლის წვენით 160-420 გ ლიტრი;
- გაფილტრული წყალი - 140-700 მლ.
მომზადება
ღვინის მოსამზადებლად შეესაბამება ხის ვაშლისგან მოწყვეტილი და მასზე შეგროვებული. არ არის რეკომენდებული, რომ დაიბანოთ ისინი დამუშავებამდე, რადგან ზედაპირზე იმყოფებიან ბაქტერიები და საფუარისთვის საჭირო ფუტკარი. ძლიერი ჭუჭყიანი უნდა იყოს მხოლოდ ქსოვილით.
ვაშლის ნაყოფის ნახევარი დავჭრათ, ამოიღეთ ძირითადი თესლი, დაჭრილი ჭრილობები და დამპალი ადგილები. ახლა წვენი წვენიდან ვაშლისგან წვდომა ნებისმიერ ხელმისაწვდომი და მოსახერხებელი გზით. ჩვენ დავამატეთ წვენი მინის ან მინანქრის ჭურჭელში და ოთახის ტემპერატურაზე ორ ან სამ დღეში დავტოვებთ, ზოგჯერ აღვივებს. ცოტა ხნის შემდეგ, ფერმენტაციის პროცესი უნდა დაიწყოს და თუ წვენი ჭარბი წვრილმანია, მათ ზედაპირზე უნდა შეაგროვოს. ჩვენ ვაგროვებთ მათ სტეინერის თანდასწრებით, დაასხით სუფთა ფერმენტირებული წვენი ბოთლებში და დაამატეთ შაქარი. მისი მოცულობა შეიძლება განსხვავდებოდეს ვაშლის ორიგინალური სიტკბოზე. დუღილის საწყის ეტაპზე ჩვენ წარმოვადგენთ მინიმალური ოდენობის დუღილს: 100 გრამი ლიტრი წვენის. ჩვენ დააყენეთ ჰიდრავლიკური ჩამკეტი და დატოვეთ სამუშაოები ფერმენტაციისთვის.
ხუთი დღის განმავლობაში დავამატებთ შაქრის შემდგომ ნაწილს. ტკბილი ვაშლის წვენისთვის საკმარისი იქნება ლიტრში ორმოცდაათი გრამი. რძის წვენი აუცილებელია 100 გრამი გრანიტის შაქრის ტკბილი. ამისათვის, შერწყმა მცირე ნაწილი wort, დაითხოვოს იგი ტკბილი კრისტალები და დაასხით ნარევი ისევ ბოთლი. კიდევ ერთხელ, დააყენა ჰიდრავლიკური ბეჭედი და დატოვონ wort to wander. მომავალში, ერთი ან ორჯერ მეტი ხნით ინტერვალით ხუთი დღის განმავლობაში, დაამატეთ შაქარი ოცდაათი რვა გრამი ლიტრის wort, აქცენტი თავდაპირველი სიტკბოს წვენი.
მათთვის, ვისაც ღვინის პირველად ატარებს, უნდა აღინიშნოს, რომ სეპტუმის დამონტაჟებისას საჭიროა მთლიანად მოიხსნას ჰაერის ცვალებადობა, ამიტომ თიხის მიერთების ადგილი და სახურავისა და ბოთლის გადაკვეთა საუკეთესოა თიხით. ჰიდრავლიკური ბეჭდის ალტერნატივა ჩვეულებრივი სამედიცინო ხელთათმანია, რომელიც უნდა დადგეს ბოთლის კისერზე და ერთი თითის ნემსით უნდა გაიწმინდოს. ბოთლი არ უნდა იყოს სავსე სრულად, საჭიროა გაყინვის ადგილის დატოვება. იდეალურია, ეს იქნება 3 კვარტალში.
ოთახის ტემპერატურაზე დამოკიდებულია მთელი დუღილის პროცესი ერთიდან ორ თვემდე. მისი დასრულების ნიშანი იქნება კონტეინერის ბუშტების არარსებობა წყლის ბეჭის წყალში ან ხელთათმანის ნატეხზე.
გრძელდება დუღილის ხანგრძლივობა (55 დღეზე მეტი), თქვენ უნდა სანიაღვრე ღვინოდან დაამტვრიოთ და კიდევ ერთხელ დავამთავროთ პროცესი. დასრულებული ახალგაზრდა სახლის მიერ დამზადებული ვაშლის ღვინო დაიხურა შლანგი, ცდილობს არ შეეხოთ ნალექი ბოლოში ბოთლი, დაასხით მეტი მშრალი და სუფთა კონტეინერი, დალუქვა და განათავსეთ იგი cool darkened ადგილი უფრო დაბერების და maturation. თქვენ შეგიძლიათ, რა თქმა უნდა, ამოიღონ ნიმუში ეს დაუყოვნებლივ, მხოლოდ გემო და არომატი სასმელი ამ ეტაპზე არის მკაცრი და არა ძალიან მიმზიდველი. მაგრამ ორი თვის შემდეგ ღვინის გემო ბუკეტი უფრო სასიამოვნო გახდება და კიდევ სამი მას შემდეგ, რაც მისი დახვეწა და ჰარმონია იძენს.
თუ დაბერების პროცესში ბევრი ნალექია ღვინის ბოთლების ქვედა ნაწილშია მოთავსებული, სასურველია, მოიხსნას სასმელი სხვა სუფთა კონტეინერებში, ისევე, როგორც პირველ შემთხვევაში შლანგით.