ბევრი დიასახლისები, სხვადასხვა სახის სასმელების შენარჩუნებისას, დაამატეთ პიტნა ან ლიმნის ბალზამი, რათა მიეცით სპეციალური გემოვნება. ჩვენ ვარაუდობენ, რომ ზამთრის ბლანკების შევსება ბალახის პიკანტური კომპოტით, და როგორ მოვამზადოთ იგი მოგვიანებით დეტალურად იქნება აღწერილი.
ბალზამი და ლიმონის კომპოტი - რეცეპტი ზამთრისთვის
შემადგენლობა:
- ბაზილი (იისფერი) - 90 გ;
- ბაზილი (მწვანე) - 50 გ;
- დიდი ლიმონი - 1 ცალი;
- გრანულირებული შაქარი - 280 გ;
- სასმელი წყალი - 3 ლიტრი.
მომზადება
ორი ჯიშის გარეცხილი რეჰანიდან ვგულისხმობ მხოლოდ ფოთლებს. გარეცხილი წყლის ქვეშ, მოჭრილი ლიმონი გრძელდება ორ ნაწილად, შემდეგ კი თითოეული მათგანი თხრიან თხრილში.
მდუღარე წყალში დიდი სოუსით, დავუმატებთ ახლად ფერის ბასილის ყველა ფსონს და 5 წუთის განმავლობაში ტოვებს მას, დავამატებთ წვნიან ლიმონს შაქრით და შთანთქავს სასმელს. შემდეგ ამოიღეთ კონტეინერი ცეცხლიდან, დაფარავს მას შესაფერისი სახურავით და დატოვეთ კომპოტეტი დაახლოებით 20 წუთი. ახლა ვახდენთ ჩვენს სასმელს სამკურნალო გრეის სტერილური ფრაგმენტის მეშვეობით სხვა სუფთა პანში. კიდევ ერთხელ, ჩართეთ ფირფიტაზე ცხელი ცელქოპერი და მოიტანეთ ეს სანთლის შემცველობა. შემდეგი, დაასხით მზად, ცხელი compote შევიდა კარგად შემწვარი ღუმელი ბოთლი, მჭიდროდ დალუქვა მოხალული სახურავი.
შემადგენლობა ვაშლის ერთად რეჰანი და ლიმონმჟავას ზამთრის
შემადგენლობა:
- იისფერი ბაზილიკა - 120 გ;
- სურნელოვანი ვაშლი - 4 ცალი.
- ლიმონის მჟავა - 2/3 ც.
- ჯარიმა შაქარი - 220 გ;
- სასმელი წყალი - 2.8 ლიტრი.
მომზადება
თხილის ფოთლების ზედა ნაწილი (15-20 სანტიმეტრი) გარეცხილი და ჩაცხრა სასმელ წყალში, რომელიც უკვე გაცივებულია ღუმელში. სუფთა ვაშლი გაჟღენთილია ფართო ნაჭრებით, ყურადღებით ფრთხილად ამოიკვეთენ მათგან. ეს ნაჭრები კომპაქტურად მოთავსებულია ატმის ბოთლში. როდესაც ბაზილიკის ფოთლები 10 წუთის განმავლობაში ვიღებთ ფერს, შეიცვალა ფერის შეცვლა და წყლის არომატი და ვაზს დავუმატებთ ყველაფერს კონტეინერში. სადმე 15 წუთის შემდეგ, შერწყმა შეუძლია (გარეშე ხილის) ინფუზია და კვლავ დააყენა ეს burner. როგორც კი იძლევა მდუღარე ნიშნებს, შეიტანეთ კარგად თეთრი შაქარი და სიწითლის მჟავის სწორი რაოდენობა. გააგრძელეთ შემადგენლობა 5 წუთის განმავლობაში, და შემდეგ შეავსოთ ხილი ბანკში. ბოლომდე მივყავართ კონტეინერებს და დამალვა ღამით, თბილი საბნის ქვეშ.