Baked იხვი არის იგივე კერძი, რომელიც შესაბამისია ნებისმიერ მაგიდასთან. მისი იქნება როგორც გიჟები, როგორც სტუმრებს დღესასწაული, და საყოფაცხოვრებო სადილი. მოხერხებულობით და შესანიშნავი გემოთი, ჩვენ ვურჩევთ ფრინველის ყვავილობას ვაშლით ან კარტოფილით.
იხვი ყუთში ყდის ვაშლით - რეცეპტი
შემადგენლობა:
- იხვი - 1 ცალი, დაახლოებით 1.5-2 კგ მასით;
- ვაშლი "ანტონიოკა" ან "სემერეკო" - 2 ცალი;
- წიწაკის ნიადაგის ნარევი - რამდენიმე პინჩი;
- მარილი - პინჩი;
- არომატული მწვანილი თქვენი გემოვნებით;
იყიდება marinade:
- ლიმონი - 1 ცალი;
- Ginger root - 1 პატარა ნაჭერი;
- სოიოს სოუსი - 3 სტადიის. კოვზები;
- ყვავილების თაფლი - 1 სტადიის. კოვზი;
- ბალზამიანი ძმარი - 1 ჩაის კოვზი;
- ზეითუნის ზეთი - კოვზი;
- წიწაკის ნიადაგის ნარევი - რამდენიმე პინჩი;
- სუფრის მარილი.
მომზადება
ნებისმიერი ფრინველის ადრე საცხობი ღუმელში რეკომენდირებულია წინასწარ marinate. და იხვი არ არის გამონაკლისი. აქედან გამომდინარე, არსებული ბუმბულის ამოღება ან სიმღერა, ისევე როგორც დაბინძურებისა და საშრობიდან კარგად დაიბანეთ კარკასი, ჩვენ ვამზადებთ. ცალკე თასიში ვამზადებთ მარინადს იხვი ვაშლის ყუთში. აურიეთ ყვავილების თაფლი, სოიოს სოუსი, ბალზამიანი ძმარი და ზეითუნის ზეთი. შემდეგ დაამატეთ გახეხილი ფხვნილი, კოვზი ერთი ლიმონის წვენი და შეურიეთ ნაზავი ნაზავი.
ჩვენ ვამბობთ პირველ ადგილზე კარტოფილით მარილით, წიწაკის ნარევით, შემდეგ კი მოხარშული მარინადები შიგნით და გარეთ, დაამატეთ ტომარა და ადგილი გრილ ადგილას მინიმუმ დღეში.
ცოტა ხნის შემდეგ, ჩვენ ვაშლის კარკას გავაგრძელებთ ხელსახოცებით და ვაშლით. სანამ ისინი უნდა დაიბანოთ, მოშორება ძირითადი, დაჭრილი შევიდა ნაჭერი. გაახარეთ ცოტა ლიმონის წვენი, მარილი და სეზონი არომატული ბალახით თქვენი გემოვნებით.
ახლა ჩვენ გვაქვს ჭაჭის ჭურჭელი ყურძნისთვის, ჩვენ ორივე მხარეს დავუკრავთ. ჩვენ მას საცხობი ფურცელზე დავამატებთ და მასში ოცი წუთის განმავლობაში თხრიან თხრილში. შემდეგ ტემპერატურა 185 გრადუსამდე შემცირდა და ვაზს ვაშლით ვაზნით ვხრავთ საათნახევრის განმავლობაში. სამზარეულოს პროცესის დასრულებამდე თხუთმეტი წუთით ადრე, გაჭრა ყდის ზემოთ, გაუსვლელად, გაატარეთ ტემპერატურა კვლავ მაქსიმუმამდე და მოდით დაქუცმაცას.
როგორ საზ duck in ღუმელში ყდის ერთად კარტოფილის - რეცეპტი
შემადგენლობა:
- იხვი - 1 ცალი, დაახლოებით 2 კგ.
- კარტოფილის ტუბერები - 1.5 კგ;
- ზეითუნის ზეთი - 2 სტადიის. კოვზები;
- წიწაკის ნიადაგის ნარევი - რამდენიმე პინჩი;
- მარილი - პინჩი;
- არომატული მწვანილი - თქვენი გემოვნებით;
იყიდება marinade:
- ერთი ლიმონის წვენი ან 1/4 ჭიქა სოიოს სოუსი;
- ნიორი - 1 პატარა ხელმძღვანელი;
- ნიადაგის ტკბილი წიწაკა - 2 პინჩი;
- ადგილზე ცხელი წიწაკა - pinch;
- სურნელოვანი ხმელი მწვანილი - არჩევანი;
- წიწაკის ნიადაგის ნარევი - რამდენიმე პინჩი;
- სუფრის მარილი.
მომზადება
სათანადოდ მომზადებული, იხვის ჭუკი არის წინასწარ marinated, მკვებავი მარილი და ცხარე ნარევი. მომზადების მიზნით, აურიეთ ლიმონის წვენი ან სოიოს სოუსი და მოხარშული და დაჭრილი ნიორი, ნიადაგის წიწაკა და ნიადაგის წიწაკის ნაზავი, დაამატეთ გემო ნიორი და არომატული მშრალი მწვანილი თქვენი არჩევანი. ძალიან გემრიელი იქნება გამხმარი რეჰანი, ოგრეანო, ოხრახუში და მარჯორამი. თქვენ ასევე შეგიძლიათ დაამატოთ სანელებლები სურვილისამებრ, როგორიცაა
ვადის ამოწურვის შემდეგ, ჩვენ მოვამზადებთ კარტოფილის ტუბერებს, გაწმენდით მათ, წყვეტს მათ ნახევარში ან ნაჭრებად და სუნამოს არომატული მწვანილი, წიწაკა და მარილი. შეავსეთ მუცლის არომატი კარტოფილით და ფრინველის მხარეს ყუთში ჩაყარეთ ყდის. ჩვენ ორივე მხარეს ყდის ჩამოსხმული და მიაწვდით ღუმელში მაქსიმალურ ტემპერატურას. ოცი წუთის შემდეგ, ტემპერატურა 185 გრადუსამდე შეამცირონ და ფრინველის მომზადება საათნახევრის განმავლობაში. იყიდება ruddy ქერქი, გაჭრა ყდის საწყისი ოცი წუთის ბოლომდე სამზარეულო.