Მცენარეული ცხიმი - ზიანი და სარგებელი

დროა დავამთავროთ მითები მცენარეული ცხიმების გადაჭარბებული გამოყენების შესახებ და საკვები პროდუქტების შემცველობის შემცირების აუცილებლობა. დაბალი კალორიური დიეტა მრავალი წლის განმავლობაში (და ახლა რჩება) პოპულარულია, როგორც წონის დაკარგვა და ავადმყოფობის პრევენცია - ანდა მაინც გააკონტროლოს მათი კონტროლი. ინჟინერ-ტექნოლოგთა კვების კომპანიები თავიანთი ფეხები გაანადგურეს, პროდუქციის წარმოება "დაბალი ცხიმიანი შემცველობათ" ან მთლიანად თხელი. როგორც წესი, ამის გამო, პროდუქტი დაკარგა გემო და შეცვალა ტექსტურა. შემდეგ საჭირო იყო მარილის, შაქრის, დახვეწილი მარცვლის რაოდენობის გაზრდა.

თანამედროვე სამეცნიერო კვლევები აჩვენებს, რომ დიეტაში საერთო რაოდენობის ცხიმი ნამდვილად არ არის დაკავშირებული წონის ან დაავადების შესახებ. მთელი წერტილი ამ ცხიმის ტიპისა და დიეტაში კალორიების საერთო რაოდენობაშია.

"ცუდი", ანუ, ტრანს ცხიმები და გაჯერებული ცხიმები, ზრდის რიგი დაავადებების განვითარების რისკს. "კარგი" ცხიმები, რომელიც არის, მონუნთორატირებული და მრავალხმიანობის ცხიმოვანი ცხიმები, მისცეს საპირისპირო ეფექტი. ისინი კარგია გულისა და სხვა ორგანოებისათვის. გასული საუკუნის Nutritionists არ ფიქრობენ იმაზე, თუ რა შეიძლება იყოს საშიში ბოსტნეული ცხიმები. თუმცა, მცენარეული ცხიმი, ისევე როგორც სხვა საკვები, როგორც ზიანის და სარგებელს ჩვენი სხეულის. ამაზე უფრო დეტალურად ვისაუბროთ.

მცენარეული ზეთი სასარგებლოა?

"მცენარეული ზეთები" ჟღერს რაღაც ჯანსაღს. ჩვენ არ ვფიქრობთ, რომ ეს საკვები პროდუქტები მოითხოვს საწარმოო პროცესში რთული სამრეწველო გადამუშავების პროცესს. ეს მკურნალობა გულისხმობს ტოქსიკური ქიმიკატების გამოყენებას, როგორიცაა ჰექსანისა და გაუფერულებელი ნივთიერებების გამოყენება, ამონაწერი და ნავთობის დეოდორზირება.

გადამწყვეტი ფაქტორი კარგი ჯანმრთელობისთვის არის ცხიმის მჟავების ომეგა 3 და ომეგა 6 სწორი დიაპაზონის დიაპაზონი. ბოსტნეულის ცხიმებისა და ზეთების მოხმარება მნიშვნელოვნად იზრდება, შესაბამისად, ბალანსი სერიოზულად არღვევს. ომეგა -6-ის მაღალი შემცველობა აღენიშნება ორგანიზმში ანთებით პროცესებს და უშუალოდ უკავშირდება კარდიოვასკულური დაავადებების, დიაბეტის, სიმსუქნის, ასთმის, კიბოს, აუტოიმუნური დაავადებების, ჰიპერტენზიის, უნაყოფობის, სისხლის შედედების განვითარებას; ეს არის მცენარეული ცხიმების მავნე გამოყენება.

შხამი ან წამალი?

სათანადო განცხადებით, მცენარეული ცხიმები შეიძლება გახდეს შესანიშნავი ბუნებრივი საშუალება. მათ შეიცავს ფენოლის ნაერთებს - ნივთიერებებს, რომლებსაც აქვთ ანტიოქსიდანტური, ანთების საწინააღმდეგო და ანტიკოაგულანტული თვისებები, რომლებიც მეცნიერებმა სჯეროდათ მეტაბოლური მაჩვენებლის გაზრდას ორგანიზმში.

ჩვენი სხეულის მცენარეული ცხიმების უმნიშვნელოვანესი ფუნქციები: ქოლესტერინის ძლიერ სრულფასოვანი უჯრედის მემბრანის აღდგენა, ტრანსპორტირება და დაჟანგვა. გარდა ამისა, სხეული იყენებს ნივთიერებებს, რომელთაგან მცენარეული ცხიმი შედგება პატარა, მაგრამ ძლიერი ჰორმონების, როგორც ეკოზანოიდების (პროსტაგლანდინები, ლეიკოტრინები და თრომბოქსანები), რომლებიც პრაქტიკულად ყველა ორგანიზმში მუშაობენ.

თანამედროვე nutritionists ურჩევს არ მკურნალობა პროდუქციის კატეგორიულად. ეს ყველაფერი დამოკიდებულია დოზაზე და ნივთიერებების კომბინაციაზე, რომელიც ჩვენ ვიყენებთ. ახლა ლაბორატორიებში მთელს მსოფლიოში არსებობს კვლევები, რომლებიც უფრო დეტალურად სწავლობენ როგორც მცენარეული ცხიმების სარგებლობასა და ზიანს. და ჩვენ უნდა დააკავშიროთ ყველა პროდუქცია ხელმისაწვდომი ჩვენთვის გონივრულად კარგად შემუშავებული დიეტა.