სწორად მოხარშული თურქეთის ხორცი, გამოდის ძალიან გემრიელი და ძალიან სატენდერო. მაგრამ, ამ შედეგის მისაღწევად, ხორცის პირველი უნდა marinated. ჩვენ გითხრათ რამდენიმე გზა როგორ tastily marinate თურქეთი.
როგორ დაირღვა თურქეთი shish ქაბაბი?
შემადგენლობა:
- ახალი თურქეთის ფილე - 1,5 კგ;
- ხახვი - 110 გ;
- ლიმონი - 1 ცალი;
- გამხმარი რეჰანი - 2 ც.
- წყალი - 0.5;
- მარილი ზღვა - 1,5 ტ.
- ადგილზე წიწაკა - გემოვნებით.
მომზადება
თურქეთის ფილეამდე წასვლამდე, ხორცი არის გარეცხილი, გაჟღენთილია 1 საათში ცივ წყალში და შემდეგ გადაეცემა ფართო თასს. დაამატეთ ხახვი, დაჭრილი და დაჭრილი ნახევარი რგოლები, სეზონი ნიადაგის წიწაკა, მარილი და გამხმარი რეჰანი. ყველა ნაზად აურიეთ ხელში. ლიმონის დაჭრილი ნახევარი და squeezed ორივე ნაწილების წვენი შევიდა saucepan. დატოვე ხორცი 2 საათის განმავლობაში, შემდეგ დაასხით ნახევარი ჭიქა წყალი, ზედა იგი saucer და განადგურების იგი. დახურვა პან ერთად სახურავი და დატოვონ marinate 8 საათის განმავლობაში.
როგორ marinate თურქეთის საცხობი წელს ღუმელი?
შემადგენლობა:
- თურქეთი - 3 კგ;
- წყლის გაფილტრული - 5 ლ;
- თაფლი - ნება;
- მარილი ზღვა - 115 გ;
- კერძი, კბილი, დარიჩინი - გემოვნებით;
- ხახვი - 110 გ;
- შავი წიწაკა - 10 გ;
- შაქარი - 125 გ;
- ნიორი - 4 კბილი;
- ფორთოხალი - 1 ცალი;
- კოჭის ფესვი - გემოვნებით;
- ახალი მწვანილი - 50 გ.
მომზადება
დიდი სოუსით დაასხით ლიტრი ცივი წყალი, ჩამოშალოს ზღვის მარილი და აურიეთ იგი რამდენიმე წუთით, სანამ ის მთლიანად არღვევს. შემდეგი, დააყენა ადგილზე წიწაკა, შაქარი და ავურიოთ კიდევ ერთხელ საფუძვლიანად. დავარღვიოთ დარიჩინის ჯოხი, დაამატეთ იგი მარინადში და გადააჭარეთ კბილებს. ჩვენ გაწმენდა ბოლქვები, გაჭრა თითოეული შევიდა 4 ნაწილად და mince ნიორი ერთად დანა. კოჭის ფესვი ჭუჭყისაგან არის გარეცხილი და დიდი ხრეშია. ნარინჯისფერი ერთად zest მოჭრილი შევიდა დიდი ნაჭერი და ჩვენ გავრცელდა ყველა მომზადებული ინგრედიენტები in saucepan. და ბოლოს, ჩააგდოს წვრილად დაჭრილი მწვანილი. გასინჯვა, დავამატებთ პატარა ყვავილს თაფლს marinade. ახლა დაასხით ყველა დარჩენილი წყალი კონტეინერში და შეურიეთ კარგად. სანამ თურქეთის ტკბილეულს შეძლებ, კარკასი გარეცხილი და ცივი წყლით 1 საათის განმავლობაში გაჟღენთილია. ამის შემდეგ, ისევ ისევ შიგნით და შიგნით ჩამოიბანეთ და კისრის ნაზად შეწყვიტე. ჩვენ ფრინველს გავემზადეთ მომზადებული ნარევი და ყურადღება მიაქციე იმ ფაქტს, რომ მთელი კარკასი მთლიანად დაფარული იყო მარინადით. პანელის ამოღება 3 დღის განმავლობაში მაცივარში და საცხობიდან გამომდინარე, ფრინველის ამოღება, ცივ წყალში ჩამოიბანეთ და ფრთხილად იყენებთ მას ქაღალდის პირსახოციზე.
როგორ დაირღვა თურქეთი?
შემადგენლობა:
- ახალი თურქეთის შინი - 3 ცალი.
- თეთრი მშრალი ღვინო - 1 ბოთლი;
- რეჰანი - გემოვნებით;
- ბოლ - 100 გ;
- სანელებლები - გემოვნებით.
მომზადება
ბოლქვები გაწმენდილია, წვრილად გახეხილი და თხრილში ჩამოყარა. სანიშნეს დაჭრილი ახალი რეჰანი, სანელებლები გემოვნებით, აურიეთ და დაასხით მწვანეთა შევიდა saucepan ხორცით. შემდეგ დავასხათ შაქარი თეთრი მშრალი ღვინით, შეურიეთ და დავსხდეთ 3 საათის განმავლობაში, მას შემდეგ, რაც მოხსნის მას მაცივარში. ამის შემდეგ, fry ფრინველის frying პან ან დააყენა ის ტომარა და bake სანამ ruddy ყავისფერი ღუმელი.
როგორ marinate თურქეთის frying?
შემადგენლობა:
- ახალი თურქეთი - 1 კგ;
- ზეითუნის ზეთი - 50 მლ;
- მდოგვის სახლში - 2 სტადიის. კოვზები;
- ლიმონის წვენი - 55 მლ;
- სოიოს ბუნებრივი სოუსი - 55 მლ;
- სანელებლები;
- ნიორი - 2 კბილი;
- მცენარეული ზეთი.
მომზადება
შეურიეთ ზეითუნის ზეთი მდოგვის მარინადით, დაამატეთ ლიმონის წვენი, სოიოს სოუსი და სასიამოვნო სანელებლები. საფუძვლიანად ავურიოთ ყველაფერი და დაფარავს თურქეთს გარეთ და შიგნით მომზადებული სოუსით. შემდეგი, ჩვენ ხორცს მაცივარში გავაგზავნით და დავტოვებთ მას 3 საათის განმავლობაში.