სახელი "ragout" შეიძლება ნახმარი ნებისმიერი კერძი, რომელიც შეიცავს მხოლოდ ბოსტნეული, ან მათი კომბინაცია ხორცი, ნელა ჩაშუშული brazier ან multivark. ხანგრძლივი ჩაქრობის შემდეგ, ბოსტნეული გახდება რბილი და გაცვლიან მათ გემოვნებას ერთმანეთთან ან სოუსით, სადაც ისინი დამზადდება. რეცეპტებში დეტალურად აღწერს ტექნოლოგიას სხვადასხვა ფირფიტების მომზადება ფირფიტაზე.
ღორის ქათმის კარტოფილი და ბოსტნეული
მაშინაც კი, ქათმის ფილე შეიძლება გახდეს რბილი და სატენდერო კომპანია სიჭარბით მდიდარი ტომატის სოუსით და ბოსტნეულით. რეცეპტში, ინგრედიენტების ელემენტარული კომპლექტი გადაიქცევა მარტივი და გულწრფელ სადილად, რომელიც მომზადებულია და არა უმეტეს საათის განმავლობაში.
შემადგენლობა:
- ქათმის ფილე - 1, 9 კგ;
- ცერეცოს - 2 ხახვი;
- ნიორი - 2 კბილი;
- ახალგაზრდა კარტოფილი - 430 გ;
- პომიდორი საკუთარი წვენით - 650 მლ;
- ქათმის ბულიონი - 320 მლ;
- ტკბილი წიწაკა - 340 გ;
- ფქვილი sprinkling.
მომზადება
ქათმის ფილეში მოყავისფრო დიდი კუბურები აქვთ, ფქვილისა და სადღეგრძელოში აცხვიან ბოსტნეულის ზეთით, თხრიან ან სხვა სქელი კედლებით. როდესაც ფრინველის იძენს ოქროს ტონი, დააყენა ცერეცოს მას და დაველოდოთ რამდენიმე მეტი წუთის სანამ blush grasps იგი. ჩაასხით ქათმის ბულიონი და პომიდორი, კარტოფილი, დაჭრილი ნიორი chives, ქვედა სითბოს და Stew Stew 40 წუთის განმავლობაში. 10 წუთით ადრე სამზარეულო, დააყენა რგოლები ტკბილი წიწაკა, აურიეთ კერძი და დატოვეთ ქვეშ სახურავი 15 წუთის განმავლობაში.
როგორ საზ ბოსტნეულის კარტოფილისა და კომბოსტოთი?
სურსათის სურსათის ან მოყვარულთა გულშემატკივრებმა ეს რეცეპტი უნდა შეასრულონ: მრავალფეროვანი ბოსტნეულის სიმრავლე, ტომატის სოუსით და მწვანილებით, იმდენად თვითკმარია, რომ მას არ საჭიროებს რაიმე დამატება.
შემადგენლობა:
- მწვანე ლობიო - 470 გ;
- ახალგაზრდა კომბოსტო - 420 გ;
- კარტოფილი - 480 გ;
- ნიორი - 2 კბილი;
- წყალი (ბოსტნეულის ბულიონი) - 240 მლ;
- რამოდენიმე spinach;
- ხმელი oregano, რეჰანი, ცერეცოს თესლი - by pinch;
- პომიდორი წვენით - 640 მლ.
მომზადება
კარტოფილის ტუბერები გაჭრავენ ნაჭრებად და ცივ წყალში შეედინება. დატოვე კარტოფილი, რათა მოხდეს დაახლოებით 2 წუთის შემდეგ მდუღარე, შემდეგ სანიაღვრე წყალი. თბილი მოხარშული ტუბერები ყავისფერი on გაბრტყელებული ზეთი, აურიეთ ნიორი scraped და ამოღება სითბო. ცალკე თასში, ზეითუნის ნავთობის შემწვარი ლობიოს წვერით ტკბილი წიწაკა და დაჭრილი კომბოსტო ფოთლები. სეზონი შემწვარი ბოსტნეული გამხმარი მწვანილებით, ნახევარი ჭიქა წყალი და დაასხით 10 წუთით, სანამ სითხე მთლიანად აორთქლდება. შეურიეთ ბოსტნეულით კარტოფილი და პომიდორი თქვენს წვენში, დაასხით დარჩენილი ბულიონი. შემდეგ კიდევ 10 წუთი, დაასხით გამხმარი მწვანილი, დააყენა spinach და stew მზად.
ღორის ხორცი ბოსტნეულით და კარტოფილით
შემადგენლობა:
- ნიორი - 4 კბილი;
- ხახვი - 95 გ;
- ღორის - 950 გ;
- ზეითუნის ზეთი - 35 მლ;
- გამხმარი rosemary, thyme - 1/2 ჩაის კოვზი ყოველ;
- მშრალი თეთრი ღვინო - 230 მლ;
- ტომატის სოუსი - 210 მლ;
- დაფნის ფოთლები - 4 ცალი;
- კარტოფილის - 420 გ;
- სტაფილო - 290 გ;
- დაკონსერვებული ბარდა - 110 გ.
მომზადება
ნახევარი რგოლები ხახვი და დაჭრილი ნიორი კბილების Fry ზე ზეითუნის ზეთი და დაამატოთ frying ცალი ღორის. როდესაც ბოლო აითვისებდა, კვერცხის საფუძველს ასხამს გამხმარი მწვანილი, გაემგზავრება კიდევ 5 წუთი და დაასხით ყველა ღვინო ტომატის სოუსით. განალაგეთ ლალელის ფოთლები და ნახევარი საათის განმავლობაში ხორცის შემწოვი. ღორის ხორცთან ერთად, დაამატეთ diced კარტოფილი და სტაფილო, კიდევ 15 წუთის შემდეგ, დაასხით peas და დატოვონ stew ბოსტნეული და ხორცი ცეცხლი იმავე პერიოდში. მიირთვით არომატული კერძი თქვენთვის ან კომპანიაში სუფთა პურის ნაჭერით.