ალბათ, ყველამ უკვე იცის, რომ შეძენილი ძეხვი არ არის სასარგებლო, რადგან დიდი რაოდენობით სხვადასხვა არომატის გამაძლიერებლები. ახლა თქვენ ისწავლით როგორ საზ ღვიძლის ძეხვი სახლში. იგი მიდის არა მხოლოდ ძალიან გემრიელი, არამედ ძალიან სასარგებლო.
ღვიძლის მთავარი ძეხვი ნაწლავში
შემადგენლობა:
- ღორის ღვიძლი - 2 კგ;
- ცხიმის ღორის - 400 გ;
- ნიორი - 10-15 დენტილი;
- აჯიკა მშრალია;
- მარილი;
- guts - 200 გ;
- წიწაკა;
- ლიმონის ნახევარი;
- ძმარი - 40 მლ.
მომზადება
პირველ რიგში ჩვენ მოვამზადებთ ნაწლავების, რადგან მათ აქვთ საკმაოდ კონკრეტული სუნი, თქვენ უნდა მოშორება მას. ამისათვის შეავსეთ წყალი და ძმარი. დატოვეთ ეს მეათე საათი. ლიმონის მოჭრილი შევიდა წვრილი რგოლები. ჩვენ სანიაღვრე წყალი, დაიბანეთ ნაწლავთა და შევსება წყლით. ჩვენ დააყენა mug ლიმონის და დატოვონ ნაწლავები 2 საათის განმავლობაში, ისე, რომ სუნი მთლიანად ქრება. იმავდროულად, ჩვენ მოვამზადებთ ღვიძლს - დავბერდით, დავჭრათ მცირე ზომის ნაწილში. ნიორი საწმენდიდან გაწმენდილია. ღორის ხორცი მოჭრილი შევიდა ცალი და გაგზავნილი პან ერთად ღვიძლი. მზე და ალისკას მშრალი. კარგი წიწაკა და დაამატეთ დაქუცმაცებული ნიორი. კარგად, ეს ყველაფერი შერეულია. ახლა, რომ guts სრულიად უსუნოა, ჩვენ მათ ძეხვი nozzle და დაიწყოს ირონია მომზადებული ღვიძლის მასა მეშვეობით ხორცის grinder. ძეხვეული ნაწლავში ყოველ 15-20 სმზე ვსაუბრობთ სიმებიანი. სანამ სამზარეულო, ისინი გამოყოფილია, რამდენიმე ადგილას pierced ერთად ჩანგალი და მოთავსებული frying პან. 1 ჭიქა წყალი დავასხით და 1 საათის განმავლობაში კარგად გაცხელებულ ღუმელში გავაგზავნით.
ღვიძლი ძეხვი წიწიბურა სახლში
შემადგენლობა:
- ღორის ხორცი - 250 გ;
- ძროხის ღვიძლი - 0,5 კგ;
- ნიორი - 5 ცალი;
- წიწიბურა - 200 გ;
- ხახვი - 5 ცალი;
- ქათმის კვერცხი - 1 ცალი;
- მარილი;
- წიწაკა ადგილზე შავი;
მომზადება
სახლში ღვიძლის ძეხვის მომზადება იწყება წიწიბურას მომზადება - groom iterate, rinse და boil in დამარილებული წყალი სანამ თითქმის მზად. შემდეგ შერწყმა დანარჩენი წყალი ისე, რომ croup არის მშრალი. Salo და ხახვი დაჭრილი შევიდა დიდი ცალი და ფრაის თითქმის სანამ მზად. ჩამოიხრჩო ღვიძლთან ერთად ხახვითა და წვნიანით, ხორცით წიხლებით, დავამატოთ წიწიბურა, კვერცხი, ნიორი, მარილი გემოვნებით, წიწაკა და კარგად შეურიოთ. შედეგად მასა ივსება გარეცხილი ღორის ნაწლავები. რამოდენიმე ადგილას, პიურე ნემსი და დასვა მწვავე 200 გრადუსი ღუმელი ნახევარი საათის განმავლობაში.
ძეხვიანი ღვიძლი - რეცეპტი
შემადგენლობა:
- ღვიძლი - 600 გ;
- ნიორი - 3 კბილი;
- lard - 500 გ;
- ქათმის კვერცხები - 4 ცალი;
- ფქვილი - 1,5 სათვალე;
- სახამებელი - ½ ჭიქა;
- არაჟანი - 30 გ;
- მარილი;
- წიწაკა.
მომზადება
ღვიძლის შემცველობა მდუღარე წყალშია და ჩვენ ამ ფილმის ამოღებას ვახდენთ. ჩვენ დავჭრათ ცალი. ცხიმით, ჩვენ დავჭრათ ტყავი და გავყოთ ის 2 ნაწილად. ერთი ხნით მივდივართ საყინულეში, მეორე კი ჩვენ თვითნებური ცალით დავჭრათ. ღვიძლისა და ცხიმის ხორცი არის ხორცის საფქვავი ან ბლენდერი. ახლა ვიღებთ ცხიმს საყინულედან. ჩვენ დავჭრათ პატარა კუბურები. შეურიეთ bowl ყველა მომზადებული საკვები, მარილი, პილპილი გემოვნებით. ახლა დაამატეთ ფქვილი სახამებელი, კვერცხი, არაჟანი. შეურიეთ კარგად დაამატეთ დაქუცმაცებული ნიორი, მარილი, წიწაკა.