თევზი არის ჩვენი სხეულის აუცილებელი პროდუქტი, რომელიც უნდა შემოიღოთ კვირაში ერთხელ მაინც თქვენს სახლში მენიუში. განსაკუთრებით ძვირფასი თევზის ხორცი იქნება თუ ღუმელში ჩაყრიხარ და ბოსტნეულსაც კი შეავსებთ. გაჯერებული ბოსტნეულის წვენები, თევზი იქნება წებოვანი და გემრიელი. თქვენ, ვარიაცია საკვები კომბინაციაში ტომატის და კრემი სოუსით, ასევე იდეა ფიტულები carcass გამომცხვარი წელს კილიტა ქვეშ ყველი.
ფილე ფოთლის თევზის ერთად სოუსით გამომცხვარი წელს ღუმელი ერთად ბოსტნეული - რეცეპტი
შემადგენლობა:
- კვამლის თევზის ფილე - 780 გ;
- ხახვიანი ბოლქვები - 155 გ;
- ახალი სტაფილო - 155 გ;
- ხორბლის ფქვილი - 30 გ;
- მზესუმზირის ზეთი სუნამოს გარეშე - 55 მლ;
- მარილი, დიდი მოხარშული და შავი წიწაკა (ადგილზე) - გემოვნებით;
- სუნელი თევზისთვის - 2-3 პინჩი;
- ნაცრისფერი მწვანილი - 4 ფილიალი;
სოუსით:
- ტომატის პიურე - 220 გ;
- კრემი ცხიმი - 220 მლ;
- გრანულირებული შაქარი - 15 გ;
- მარილი, დიდი იოდირებული და შავი წიწაკა (ადგილზე) - გემოვნებით;
მომზადება
დეგუსტრირებული თევზის ფილე უნდა გაიჭრას ნაჭრებად, რომელიც ორ ნაწილად გაანადგურებს, რის შემდეგაც მათ დამარილებული და წიწაკალის ფქვილში შეამცირონ და ყველა მხრიდან დაუცველი ქერქისას.
ამავე frying პან, რომელშიც თევზი ცალი იყო შემწვარი, ქმნის out ადრე peeled და diced ბოლქვები, გრეჩიხალი ხახვი მასა ოქროსფერი, რის შემდეგაც ჩვენ ამონაწერი იგი დროებით შევიდა თასი და დაასხით ცოტა მეტი ზეთი შევიდა თასი და დააყენა გახეხილი სტაფილო on grater. როდესაც ხდება რბილი, აურიეთ იგი ხახვი.
ცალი თევზის დასამზადებლად საცხობი, ადრე გაჟღენთილი ზეთი, მაშინ დაფარავს მათ ბოსტნეულის frying და დონის იგი. ტომატის პიურე შეურიეთ კრემის, მარილის, შაქრისა და წიწაკის შემცველობით და თევზის თავზე თევზით.
ის რჩება მხოლოდ კერძით საცხობი ღუმელში ნახევარი საათის განმავლობაში 205 გრადუსამდე და შეგიძლიათ ემსახუროთ მას, შევამციროთ კვერცხი დაჭრილი და შეავსოთ თქვენი საყვარელი კერძი.
თევზი ბოსტნეულით იდგა ღუმელში
შემადგენლობა:
- თევზის გარეშე საშუალო ზომის ხელმძღვანელები - 2 ცალი.
- ხახვიანი ბოლქვები - 155 გ;
- ახალი სტაფილო - 155 გ;
- ტკბილი წიწაკა ბულგარეთი - 155 გ;
- ნიახური ნიჩბები - 2 ცალი.
- ყველი მყარი პიკანტური - 115 გ;
- თხილის twigs - 2 ცალი.
- მზესუმზირის ზეთი სუნამოს გარეშე - 55 მლ;
- მარილი, დიდი იოდირებული და შავი წიწაკა (ადგილზე) - გემოვნებით;
- საშუალო ზომის დაფნის ფოთოლი - 1 ც.
- წიწაკა (პუდრი ან ნიადაგი) - გემოვნებით.
მომზადება
ამ რეცეპტის მიხედვით ბოსტნეულისა და საცხობიდან გამომდინარე, შეგიძლიათ მიიღოთ ნებისმიერი თევზი მცირე ზომის ძვლებისგან. შესანიშნავი ამ pollock, hake, pike perch, cod, ლურჯი whiting და ა.შ.
კედლის გასწვრივ კედლის გასწვრივ დავჭრა და ქედი ამოიღეს და ცდილობდა ყველა გვერდითი ოსზიკის ამოღებას. სეზონი თევზის ხორცი იოდირებული მარილი და წიწაკა და ცოტა ხნის განმავლობაში იშვიათად.
დროის დაკარგვის გარეშე, ჩვენ ვამზადებთ ბოსტნეულისგან შიგთავსით მომზადებას. დაჭრილი ბოლქვები და სტაფილო წვრილად გახეხილი კუბურები ან გახეხილი და წიწაკა და ტკბილი ბულგარული წიწაკა ჩაყრილია პატარა ნაჭრის ჩალის.
გახეხეთ ბოსტნეულში saucepan ან frying პან ერთად ზეთი warmed up და wesser სანამ რბილი, არ ავიწყდება პროცესში მასობრივი მარილი, წიწაკა, დაამატეთ chili დაჭრილი, thyme და დაფნის ფოთოლი.
ახლა დააყენა შევსების ცენტრში თევზის ფილე და ჩამოყაროს ნახევარი. ჩვენ ვასხამებთ ნაწარმს ზეთით გაჭრილ ფურცელზე და დალუქეთ იგი. ოცდაათი წუთის შემდეგ, საცხობი ღუმელში 205 გრადუსზე დაწვა, მოაცილეთ კისრის კიდეებს, გაანადგურეთ თევზი გახეხილი ყველით და კერძი კიდევ ხუთი წუთის განმავლობაში დააბრუნოს.