თაფლის საცხობი მოყვარულებისთვის, დღეს გითხრათ, თუ როგორ უნდა გააკეთოთ თაფლი ტორტი სახლში. პროცესი არ არის ძალიან რთული და არ იღებს ბევრი დრო, და გემო და არომატი მზა დესერტი უბრალოდ განსაცვიფრებელი.
ხელნაკეთი თაფლის ტორტი - რეცეპტი
შემადგენლობა:
გამოცდისთვის:
- ფქვილი - დაახლოებით ოთხი ჭიქა;
- კვერცხი - 3 ცალი;
- თაფლი - 0.5 ჭიქა;
- გრანულირებული შაქარი - 1 მინა;
- სოდა - 12 გ;
- კარაქი ან მარგარინი - 150 გ;
- მარილი - პინჩი;
- რძე - 60 მლ;
კრემი:
- არაჟანი 25% - 1 კგ-ზე ნაკლები ცხიმიანი შემცველობა;
- გრანულირებული შაქარი - 1 მინა;
- ვანილის შაქარი - 1 პაკეტი.
მომზადება
თაფლი, რძე, შაქარი და მარილი სანთლებით არის ჩამონტაჟებული, მოხარშული და მოხარშეთ, დაახლოებით, ნახევარი საათის განმავლობაში. დაამატეთ მარგარინი და აურიეთ სანამ არ იშლება. ნუ შეაჩერებთ გაღიზიანებას, დაასხით სოდა და ცეცხლზე დავდგე კიდევ ორი წუთი. ფირფიტა გამორთულია, მაგრამ კიდევ გავაგრძელოთ კიდევ ხუთი წუთი.
ცოტა გაცივებული ქვემოთ მასა, შევა კვერცხი, აურიეთ და თანდათანობით დაასხით sifted ფქვილი, knead რბილი ელასტიური ცომი. ჩვენ ვატარებთ მას ოცი წუთი, დაფარული ფილმი, და გაყოფა შევიდა ექვსი ან რვა ნაწილად. თითოეული მათგანი პერგამენტზე დაახლოებით 28-30 სანტიმეტრია. საჭიროების შემთხვევაში, თქვენ შეგიძლიათ დაამატოთ პატარა ფქვილი ადვილი მოძრავი.
თითოეული ნამცხვარი რამდენიმე ჩხვლეტით ჩანერგავს, რათა თავიდან იქნას აცილებული შეშუპება და სათავსოში პერგამენტთან ერთად ჩაყარონ ღუმელი, 200 გრადუსამდე. ჩვენ დაახლოებით 10 წუთს ვაგროვებთ. როდესაც ისინი მიიღებენ მიმზიდველი ოქროსფერი ფერი, ჩვენ გავიდნენ ღუმელი და შეწყვიტა, ისარგებლოს ნებისმიერი მრგვალი ფორმის. ამის გაკეთება უკეთესია, ხოლო ნამცხვრები ცხელია, რადგან გაგრილების შემდეგ ისინი ძალიან მყიფე გახდებიან.
არაჟანი შერეული შაქარი და ვანილის შაქარი და შეურიეთ კრემის კრემი.
დასასრულს ეტაპზე, ჩვენ დავჭრათ დაჭრილი ცალი ნამცხვრები და sprinkle მათ ზედა და მხარეები ტორტი.
ეს ნამცხვარი უნდა დარჩეს მაცივარში, რათა იდეალური იყოს ოცდაოთხი საათი.
კლასიკური თაფლის ტორტი შედედებული რძე
შემადგენლობა:
გამოცდისთვის:
- ფქვილი - 600 გ;
- კვერცხი - 3 ცალი;
- თაფლი - 5 სტადიის. კოვზები;
- გრანულირებული შაქარი - 200 გ;
- სოდა - 1 ჩაის კოვზი;
- კარაქი ან მარგარინი - 50 გ;
- რძე - 60 მლ;
კრემი:
- სქელი არაჟანი, ცხიმიანი შემცველობა არანაკლებ 25% - 350 გ;
- გრანულირებული შაქარი - 100 გ;
- შედედებული რძე შედედებული რძე - 1 ჯარი;
- კარაქი - 200 გ.
მომზადება
ცომის მომზადებისთვის საჭიროა სხვადასხვა დიამეტრის ორი ღრმა კონტეინერი. დიდი დაასხით წყალი და ცეცხლი დასვა. პატარა თასში, კვერცხის შაქრისას ცრემლსადენად სცემეს. დავამატებთ თაფლი, რბილი კარაქი და სოდა, აურიეთ და ათავსეთ წყლის აბაზანა დიდი კონტეინერში, რომელიც უკვე ცეცხლზეა დაწვეს. მუდმივად აღვივებს, ვამტვრევთ მასას ცეცხლზე, სანამ მოცულობა ორჯერ იზრდება და დაბნელდება. ჩვეულებრივ, ამისათვის თხუთმეტი წუთია საკმარისი. შემდეგ დავუმატეთ ერთი ჭიქა ფქვილი და მუდმივად აღვივვათ, ცეცხლზე დავდგეთ კიდევ ორი წუთი. შემდეგ ამოიღეთ სითბო და დანარჩენი ფქვილის შემწვარი, რბილი ცომი. ჩვენ გაყოფა რვა თანაბარ ნაწილად და განსაზღვრავს ის მაცივარში ოცდაათი წუთი, დაფარავს მას ფილმი.
შემდეგ პერგამენტის ქაღალდის ფურცელზე, თითოეული კუპე ძალიან თხელია, ჩავუღრმავებით ღუმელით და 185 გრადუსამდე შემწვარი ღუმელში. ქერქი ძალიან სწრაფად არის გამომცხვარი. დამოკიდებულია შესაძლებლობა ღუმელი
კიდევ ერთი ცხელი ნამცხვარი ვიძლევით მრგვალ ფორმას, ვამაგრებთ სახურავს, ფირფიტს ან სხვა ფორმას და მკვეთრ დანით დაჭრის კიდეებს. Scraps mash ერთად მოძრავი pin, ჩვენ გვჭირდება მათ მოგვიანებით.
კრემის მოსამზადებლად, შაქრის შემცველობით შაქრის შემრევი, რბილი კარაქი, მოხარშული შედედებული რძე და შერევა ერთდროულად მიქსერით ან whisk.
შთამბეჭდავი ნამცხვრები ერთად კრემი, sprinkle ერთად crumb scraps და დატოვონ ტორტი soaking რამდენიმე საათის განმავლობაში.