სადღესასწაულო მაგიდასთან ან შაბათ-კვირას ოჯახის სადილისთვის, შეგიძლიათ მომზადდეს ფრანგული ღორის ხორცისა და გემრიელი კერძი ღორისგან, ჩვენ გითხრათ, როგორ გავაკეთოთ ეს.
რა თქმა უნდა, ხორცი უკეთესია, აირჩიოს ახალგაზრდა, ახალი, გაცივებული, შესაფერისი კისერი.
ფრანგებში სამზარეულო ხორცი არის ბევრი ვარიანტი, შემოთავაზებული ვარიანტი არის ყველაზე სრულყოფილი და გაურთულებელი პროდუქტების არჩევისას, თუმცა, რა თქმა უნდა, შეგიძლიათ კვერცხი, ტკბილი წიწაკა და სხვა ინგრედიენტები, სეზონური შესაძლებლობებისა და პირადი შეღავათების საფუძველზე .
ხორცი ფრანგულ ღორის ერთად სოკოთი და კარტოფილი ღუმელში - რეცეპტი
ნებისმიერ შემთხვევაში, საცხობი ადრე საცხობი უკეთესი pre marinate. როგორც ხორცის მარცვალი ფრანგულ ღორის ხორცში, შეგიძლიათ გამოიყენოთ სპრეი მაიონეზი (სასურველია სახლში დამზადებული) ან სპეციალური ღვინოზე დაფუძნებული სოუსი.
შემადგენლობა:
- ხორცის ღორის (კისრის) - 800 გ;
- კარტოფილი საშუალო ზომის ორაგული - 1 სტაფილო 1 ხორცის თითო კაკაო;
- სუფთა სოკო - 1 პურის სოუსით 1 ცალი;
- ნაყოფის ან ლაძის ნაჭერი;
- ღვინო muscatine თეთრი ან ვარდისფერი - 60 მლ;
- ზეითუნის ზეთი დამატებითი ღვინო - 4 სტადიის. კოვზები;
- მზა მდოგვი - 1 ჩაის კოვზი;
- ძმარი ღვინის ნათელი - 1 სტადიის. კოვზი;
- ნიორი - 2 კბილი;
- მწვანე ხახვი;
- მწვანილი (ოხრახუში, როზმარინი, ქინძი);
- გახეხილი ყველი (მაგალითად, გუდამ).
მომზადება
გადავდგათ მარინედი: ღვინის ნაზავი ან ლიმონის წვენი და ზეითუნის ზეთი, დაამატეთ დაჭრილი ნიორი და მომზადებული მდოგვი. დაველოდოთ 10 წუთი და დაასხით სოუსით სტეინერის მეშვეობით.
ხორცი არ არის ნაღმი, გაჭრა ის მთელს ბოჭკოთა თხელი ნაჭრებით (ეს უნდა იყოს 6 ცალი), მსუბუქად სცემეს და დაფარავს მარინადოს ორივე მხარეს. დატოვე საათში 2.
სათანადო დროს, ჩვენ გაწმენდის კარტოფილი, დაჭრილი მათ თხელი ნაჭერი და სოკო - თხელი ფირფიტები. In saucepan, მოვხარშოთ კარტოფილი ერთად სოკო 8 წუთის (არა), მაშინ ნაზად shuffle ეს გადატანა sieve.
შეისუნთქეთ ოდნავ ოდნავ მწვავე საცხობი თხევადი საპოხი. გაშლილი მწვანილი (თანაბრად და იშვიათად), ზედაპირზე დავრჩით მარინირებული ხორცი. თითოეული ბიჭი გაჟღენთილია ყველით, კარტოფილი და სოკო.
ცომი 40 წუთის განმავლობაში ღუმელში. Sprinkle უხვად ერთად გახეხილი ყველი და დაჭრილი მწვანე ხახვი. ჩვენ ვმსახურობთ მსუბუქი მუტაკის ღვინოით ან ყურძნისგან.
გაძლიერებული ფრანგული ხორცი შეიძლება ემსახურებოდეს ახალგაზრდა მწვანე ლობიოებით ან მწვანე ბარდა, ახალგაზრდა ზეთისხილით, კაფსებით, პატარა კიტრის კიტრით.