იმ შემთხვევაში, თუ საღამოს მოვიდა სამუშაოდან, გქონდათ კითხვა, თუ რა საზამზარეული სადილად იყავით თქვენი ოჯახისთვის, მაშინ დარწმუნებული უნდა იყიდოთ ეს კერძი. ქათმის ნაღების სოუსი ძალიან გემრიელი, წვნიანი და არისტოკრატული საკვებია, რომელიც სასიამოვნოდ გაოცებას და ოჯახის ყველა წევრს გთხოვთ. განსაკუთრებით საზ ძალიან ადვილად და სწრაფად. ყველაზე მნიშვნელოვანი ის არის, რომ ქათმის გამომცხვარი ქათმის ხორცი არის, რა თქმა უნდა, მარინე და სოუსი. ძალზედ მნიშვნელოვანია, რომ ხორცის გალავნის დრო გაუსწორდეს, თუ უეცრად ეს ნივთი უგულვებელყოფილია, მაშინ ქათამი ბოლოში მშრალი და არა წვნიანი გახდება. და მახსოვს: მას შემდეგ, რაც სოუსი ძალიან სწრაფად გაყინვის, მათ უნდა წყალი ქათამი მხოლოდ ადრე ემსახურება.
ქათმის ნაღების ნივრის სოუსით
შემადგენლობა:
- ქათამი - 1 კგ;
- მარილი, წიწაკა, წიწაკა - გემოვნებით;
- ნიორი - 3 კბილი;
- მშრალი ცერეცოს;
- მაიონეზი - 2 სტადიის. კოვზები;
- კარაქი - 3 სტადიის. კოვზები;
- რძე - 1, 5 სტადიის.
მომზადება
პირველი, მოდით marinade for ქათამი. ამის გაკეთება, მიიღოს მარილი, დაამატეთ მცენარეული ზეთი, შავი წიწაკა, წიწაკა და მშრალი კამა. ყველაფერს კარგად ვუერთებთ და განზე დავრჩებით. შემდეგ, მიიღოს ქათამი, დაჭრილი იმავე პატარა ნაჭრები და მოიცავს თითოეულ მათგანს marinade. ჩვენ დაახლოებით ერთი საათის განმავლობაში მივდივართ, ისე, რომ ხორცის კარგად გაჟღენთილია.
ვადის გასვლის გარეშე ჩვენ ვაზს ვუშვებთ: ღრმა ფირფიტაში მაიონეზი წამოაყენეთ, დავამატებთ მარილს, გაათბეთ რძე, მდნარი კარაქი და კვერცხის ნიღაბი - whisk ერთად ბლენდერით. პიკელებული ქათამი მოთავსებულია საცხობი კერძით და გაგზავნილი preheated ღუმელი 180 ° C დაახლოებით 50 წუთის განმავლობაში. მაშინ ჩვენ გაიყვანეთ ის და წყალი იგი ნაღების ნივრის სოუსით. მიუხედავად იმისა, რომ ქათმის საცხობი ღუმელი, შეგიძლიათ boil მხარის კერძი - ბრინჯი ან მაკარონი.
ქათმის ნაღების ყველით
შემადგენლობა:
- ქათმის ფილე - 500 გ;
- ბოლქვი - 1 ცალი;
- კრემი - 400 მლ;
- ფქვილი - 1,5 სტადიის. კოვზები;
- კარაქი - 50 გ;
- ყველი - 100 გ;
- მარილი, წიწაკა, ნიორი - გემოვნებით.
მომზადება
საზ ქათმის ფილე ნაღების სოუსით ვიღებთ კარაქს, დნება მას პანში და წვრილად დაჭრილი ხახვი და ნიორი. საცხობი ნავთობის დაახლოებით 5 წუთი, სანამ ოქროს ტონი ჩანს. დაჭრილი ქათმის პატარა ნაჭრებად, აურიეთ იგი 10 წუთი. სანიშნეს ფქვილი, ნაღები, მარილი და პილპილი გემოვნებით. როდესაც კრემი იწყებს boil, დაამატეთ გახეხილი ყველი დიდი grater და simmer დაბალი სითბოს სანამ დნება. ნახევარი საათის განმავლობაში, და თქვენს მაგიდასთან უკვე flaunts გემრიელი stewed ქათმის ნაღების სოუსით. სხვა სიტყვებით რომ ვთქვათ, ეს რეცეპტი ნამდვილი კვერთხია - მოსიყვარულე, მაგრამ დაკავებული დიასახლისები!