Magyar მწყემსების გამოგონება - სქელი ხორცი წვნიანი წიწაკა და წითელი ღვინო - ახლა მთელს მსოფლიოში არის მოხარშული. მიუხედავად ამისა, ძალიან ხშირად არსებობს კითხვა, რამდენად სწორად უნდა მომზადდეს გულია? თავდაპირველად, ჩვენ გავაკეთებთ დათქმას, რომ ორიგინალური რეცეპტი არ შეიძლება იყოს დიდი რაოდენობით ინგრედიენტები, უბრალოდ იმიტომ, რომ მწყემსებს არ ჰქონდათ მათ ხელთ. სავალდებულოა ამ კერძი, რა თქმა უნდა, ხორცი (ჩვეულებრივ მაინც ძროხის ან ხბოს), მცირე რაოდენობით ცხიმი, ხახვი, კარტოფილი, დიდი რაოდენობით წიწაკა. დარჩენილი კომპონენტებისგან ყველაზე ხშირად იყენებენ სტაფილო, პომიდორი ან ტომატი, სხვადასხვა სანელებლები და მწვანილი, ტკბილი წიწაკა და სოკო.
როგორ საზ ქათმის goulash ერთად gravy?
შემადგენლობა:
- ხორცი (ფილეები კანისა და ძვლების გარეშე) - 1 კგ;
- ქათმის ქათამი - 2 სტადიის. კოვზები;
- წიწაკა ფხვნილი - 2-3 სტადიის. კოვზები ერთად slide;
- ბულიონი ქათამი - 0,5 ლ;
- დიდი ხახვი - 2 ცალი.
- ტომატის პასტა კონსერვანტების გარეშე - 2 სტადიის. კოვზები;
- თეთრი ხორბლის ფქვილი - 2 სტადიის. კოვზები;
- მარილი - 2 pinch;
- სანელებლები (lavrushka, gvozdichka, წიწაკა peas არომატული) - გემოვნებით.
მომზადება
მომზადებული ქათმის გულია, როგორც ნებისმიერი მარტივი კერძი, დელიკატესებისა და სუბტომების გარეშე.
ხახვი გაწმენდილია და გახეხილია თხრიან თხრილში. მდნარი ცხელი ცხიმი სწრაფად მაქსიმალურ ცეცხლზე მოამზადეთ ხორცი: ყველა ცალი უნდა იყოს თითქოს "დალუქული" ცხიმიანი ქერქით - ასე რომ ქათამი გამოდის წვნიანი და რბილი. შემდეგ ხორცით ცალკე ფირფიტაზე მივიღებთ, გამოაგზავნეთ ხახვი ცხიმიანად, აურიეთ, წავუსხარეთ ეს წუთი და ნახევარი, შემდეგ დაამატეთ ფქვილი, პომიდორი და 70 ბულილი წისქვილი, გაახანგრძლიეთ გრავიტის ერთგვაროვნება, დაასხით წიწაკა, სანელებლები, წვნიანი და წვენი ხორციელად. სამზარეულო, თანდათან ჩამოსასხმელი ბულიონი, საჭიროების შემთხვევაში, 25-30 წუთი. ბალახის რაოდენობა, რა თქმა უნდა, განსაზღვრავს სიმკვრივის სიმკვრივეს - ეს არის გემოვნების საკითხი. Solim ძალიან ბოლოს. თუ გსურთ, შეგიძლიათ დაამატოთ დაჭრილი ნიორი და წვრილად დაჭრილი მწვანილი.
თუ ქათმის ვარიანტს არ შეესაბამება ძალიან ბევრი, ჩვენ გითხრათ, თუ როგორ უნდა საზ გემრიელი goulash ეხლა ღორის ერთად კარტოფილი - hearty კერძი, რომელიც შეიძლება მოხარშული როგორც პირველი და მეორე.
როგორ საზ გემრიელი goulash ეხლა ღორის?
შემადგენლობა:
- ღორის (ფილე, დაჭრილი პატარა ნაჭრებად) - 1 კგ;
- წიწაკა ფხვნილი - 2 სტადიის. კოვზები;
- ხახვი - 2 ცალი. უფრო დიდი;
- ცხიმის ღორის მდნარი - 40 გ;
- კარტოფილის - 450-500 გ;
- ტკბილი წიწაკა (წითელი სასურველია) - 2-3 ცალი.
- ფქვილი თეთრი / s - 2 სტადიის. კოვზები;
- ტომატის პასტა - 50 გ;
- ხორცის ან ბოსტნეულის ბულიონი - 0,2-0,7 ლ.
მომზადება
დაჭრილი ბოლქვები უნდა შემცირდეს. თქვენ შეგიძლიათ chop ხახვი წვრილად - ერთად კუბურები, ან შეგიძლიათ ხანგრძლივი ზოლები - ეს საკითხია გემო. მდნარი ცხიმოვანი ცომის ცალი ღორის ხორცში, ინტენსიურად აღვივებს, სანამ ყველა ცალი ქერქში მიიღებს მას შემდეგ, რაც ხახვი, დაფარვა და ნახევარი საათის განმავლობაში ნელ-ნელა ცეცხლზე დაჭერით დაახლოებით, საჭიროების შემთხვევაში, წვნიანს დაასხით რამდენიმე კოვზი. მშრალი frying პან, calcine ფქვილი, დაამატოთ ეს პასტა განზავდეს მცირე რაოდენობის ბულიონი და განსაზღვრავს საჭირო სიმჭიდროვე ჩვენი gravy. ხორცს დავამატებთ კარტოფილებს, რომლებიც ადრე გაწმენდილი და გაანადგურეს კუბურები, წვრილად დაჭრილი წიწაკა, წიწაკა და სხვა სანელებლების ნება, დაასხით ეს ყველაფერი გრავიით და გადააფარეთ 20-30 წუთის განმავლობაში.
მას შემდეგ, რაც მრავალრიცხოვანი წარმომადგენლები მდიდარი სამყაროში საყოფაცხოვრებო ტექნიკის არ მოგვარდება ბევრი სამზარეულოები დღეს, ბევრი დაინტერესებულია, თუ როგორ უნდა goulash in multivariate.
როგორ საზ ძროხის goulash წელს multivariate?
შემადგენლობა:
- ძროხა - 1 კგ;
- წიწაკა ფხვნილი - 2 სტადიის. კოვზები;
- ხახვი - 2 ცალი;
- კარტოფილის - 450-500 გ;
- ტკბილი წიწაკა (წითელი სასურველია) - 2-3 ცალი.
- ფქვილი თეთრი / s - 2 სტადიის. კოვზები;
- ტომატის პასტა - 50 გ;
- ხორცის ან ბოსტნეულის ბულიონი - 0,2-0,7 ლ.
მომზადება
სამუშაო კონტეინერში ცხიმი, ხორცი და ხახვი დავამატეთ "ჩაქრობის" რეჟიმს და დაველოდებით საათს (დრო უფრო კონკრეტული მოდელის ინსტრუქციით არის განსაზღვრული), შემდეგ დაამატეთ ფქვილი, პომიდორი, სანელებლები, ბულიონი, კარგად შერწყმა, სიმსივნეები არ ქმნიან. სანიშნეს კარტოფილი და წიწაკა, დააყენა იგივე რეჟიმი და საზ დაახლოებით ნახევარი საათით. სეზონი მწვანილი და ნიორი პროცესში ემსახურება.