ლაოსის სამზარეულობამ ვიეტნამში, კამბოჯის საუკეთესო ტრადიციები შეიმუშავა, მაგრამ ტაილანდის მეტწილად. ლაო ხალხი ურჩევნია ჭამა მწვავე და მწარე კვება, რაც, მათი აზრით, კეთილგანწყობილია არა მხოლოდ სხეულის, არამედ სულისკვეთებით.
რას ლაპარაკობენ ლაოსიში?
როგორც ყველა საკვები, საკვები ლაოსი აქვს სპეციალური თვისებები:
- კერძების უმრავლესობა მოიცავს ბრინჯს . იგი მზადდება სხვადასხვა გზით: მოხარშული წყალში და steamed, შემწვარი და გააკეთა noodles. მაგრამ ყველაზე მეტად, ადგილობრივები, როგორიცაა წებოვანი ბრინჯი, რომელიც, როგორც წესი, შეჭამეს ხელით, სუნელი სხვადასხვა საწებელით.
- ლაოსის სამზარეულოსთვის ხასიათდება დიდი რაოდენობით ბოსტნეული : ბადრიჯანი, პომიდორი, კომბოსტო, ისპანახი, კასავა.
- ტრადიციული კერძები ძნელი წარმოსადგენია სანელებლების დიდი რაოდენობით: ქინძი, არომატული პიტნის, ცხელი წიწაკა, კოჭა და გალანგი.
- ადგილობრივი chefs შეიცვალა მარილი ერთად pa თევზის სოუსით და Padaek პასტა , რომლებიც გამოიყენება მომზადება თევზის კერძები.
- ლაო-კატები ჭამენ ძალიან ცოტა ხორცი , ხშირად ძროხის, ღორის, ფრინველის. უფრო იშვიათად - ველური ცხოველების კბილები და ხორცი (ხვლიკები, ციყვი, იხვები).
- კიდევ უფრო ხშირად, ადგილობრივი მოსახლეობა ჭამს ზღვის პროდუქტებით . ეს გავლენას მოახდინა იმ ფაქტმა, რომ ლაოსი ზღვას არ მიუწვდება.
- საყვარელი და იაფი კერძები სხვადასხვა სუპებია .
- ლაოსი პური და მისი სხვადასხვა დერივატებია: სენდვიჩები, სადღეგრძელოები, ტკბილი რულონები.
- ამ ულამაზეს ქვეყანაში დასვენება, თქვენ შეგიძლიათ დააგემოვნოთ ბევრი ეგზოტიკური კერძები. ყველაზე ექსტრავაგანტულს შეუძლია დაარქვა შემწვარი ვირთხები .
რა ღირს?
ძირითადი ლაოეთის რესტორნების მენიუ სავსეა ყველა სახის საკვებით, მაგრამ კერძოდ, კერძოდ,
- სალათი "იქ მკიდია" - მწვანე პაპაია, პომიდორი, ნიორი, ცხარე წიწაკა, ცაცხვი წვენი და პია სოუსი. ბრინჯისგან ჭურჭლის შესანიშნავი დანამატი;
- "ლაპი" - მსხვილფეხა რქოსანი ან თევზი, მოხარშული თხილის წვენით ჩამოსხმული და ნიორი, ჩილი, პიტნის, მწვანილი და სურნელოვანი მწვანილი;
- "სომო-მ" - ტრადიციული ლაოსური ძეხვი;
- "გაქირავების Nuang" კიდევ ერთი პოპულარული სალათი. ეს არის ნარევი ხორცი, ბოსტნეული, ბალახოვანი რაისმა ბლინები;
- ცხარე წვნიანი "ლამი" - სავსე ხორცი და ყველა სახის სანელებლები;
- ქათამი "კაი-ლაო" - ბრინჯის შევსება და სურნელოვანი დარიჩინის მქონე სეზონით;
- თევზის კერძი "სოუსი-პოპი" - შემწვარი ქოქოსის რძის მდინარის თევზი;
- "ყია-ნამუენი" - ბანანი, ქოქოსისგან გაჟღენთილი.
ადგილობრივი ტკბილეული
თქვენ ვერ იპოვით დესერტებს, რომლებიც ჩვეულებრივია ლაოსის ნებისმიერ რესტორანში მთელი მსოფლიოსთვის. ძირძველი მოსახლეობის დელიკატები აბსოლუტურად უცვლელი რჩება, მათი საფუძველი არის წებოვანი ბრინჯი, რომელიც შედის ქოქოსის რძით ან მანგოს. თუმცა ყველგან შეგიძლიათ იპოვოთ გემრიელი კერძები, რომელიც პოპულარული გახდა საფრანგეთის კოლონიზაციაში. ქუჩის მოვაჭრეებმა უნდა შეიძინონ ბრინჯი ნაჭდევები, ხილის ჟელე, ნაყინი.
გარდა საცხობი, ადგილობრივები მიყვარს ჭამა ხილი, რომ უკეთესი ყიდვა დიდი ბაზრებზე. აქ თქვენ იხილავთ როგორც დამუშავებულ, ისე ანაზღაურებას ანანასის, მანგოს, ფორთოხლის, ბანანის, საზამთროს, დრაკონის თვალების, ნესვის, მანდარინის, და ბევრად უფრო ქაღალდზე. სპექტრი და ფასები დამოკიდებულია სეზონზე.
ვიდრე წყურვილს ჩქარ
ლაოსის მაცხოვრებლები ურჩევნიათ დაგვირიცხოთ წვენი ახლად გაჟღენთილი ხილიდან, ასევე საშვილოსნოს ყელის და საზამთრო კისრები, შევსებული შედედებული რძით, ქოქოსის და ლერწმის წვენით. სასმელები გაცივებულია ყინულით.
ჩვენ გვიყვარს ყველგან და ლაო ყავა, რომელიც გაიზარდა პაკსონგოს ტერიტორიაზე. რობუსტასა და არაბთა ჯიშები განსაკუთრებით პოპულარულია. ამ სასმელს ემსახურება ცხელი და ცივი და შაქარი და ნაღები. არანაკლებ საერთო მწვანე ჩაი. განსხვავებული კლასები, მომზადების მეთოდები, ცერემონიები დააკმაყოფილებენ ამ სასმელების ყველაზე გამოცდილი მოყვარულებს.
ალკოჰოლური სასმელების შესახებ საუბრისას აღსანიშნავია ბრინჯის არაყი ლაო-ლაო, ბრინჯის ღვინო ლაო-ჰაი და ადგილობრივი ლუდი - ბეერ ლაო. ისინი ადგილობრივ მაცხოვრებელთა სადღესასწაულო მაგიდებზე შეიძლება მხოლოდ განსაკუთრებულ შემთხვევებში, დღესასწაულების დროს იხილოთ.
სად ვიცხოვრე ლაოსიში?
რესტორანში ან კაფეში არჩეული პრობლემები არ იქნება. მსხვილი ქალაქები და ტურისტული ცენტრები გთავაზობთ უამრავ სასურსათო პროდუქტს. მათი სტუმრები უნდა იცოდნენ, რომ სადილისთვის ორი საფასური მხოლოდ $ 4-5 ღირს. მაგრამ არ დაივიწყოთ ჰიგიენის ელემენტარული წესები, რადგან მოხარშული საკვები და წყალი ყოველთვის არ აკმაყოფილებს სანიტარულ სტანდარტებს.