ძალიან ხშირად, საჭმლის შემდეგ, კერძოდ, კერძოდ, დესერტი და ნამცხვრები, კვერცხის თეთრეულები მუშაობენ. ამ შემთხვევაში, შესანიშნავი გზა მათი გამოყენება იქნება მომზადება წარმოუდგენლად გემრიელი დესერტი - meringue. ჩვენ ვურჩევ კლასიკური რეცეპტები ამ ტკბილი დელიკატესი ღუმელში და მიკროტალღოვანი. განახორციელოს მათ, თქვენ ასევე უნდა მიქსერი, რადგან ამის გარეშე, whipping ცილის მასა სასურველი თანმიმდევრულობა იქნება ძალიან რთულია.
Beze არის კლასიკური რეცეპტი სახლში ღუმელი
შემადგენლობა:
- კვერცხი თეთრების საშუალო ზომის - 3 ცალი.
- ქვიშის შაქარი - 250 გ;
- სუფთა წყალი - 90 მლ;
- ლიმონის წვენი - 15 მლ.
მომზადება
კლასიკური meringue მომზადება, ჩვენ თავდაპირველად მომზადება სიროფი. ამისათვის, დაასხით შაქარი ლამპარი ან პატარა სანთლები და დაასხით ზოგიერთ წყალში. ცეცხლზე კონტეინერს ვადევნებთ და მასის სითბოს, აღვივებს, მოვხარებთ. შემდეგ, კვლავ აღინიშნება, სიროფი დაასხით სიმჭიდროვე, რომლითაც მისი ვარდნა ცივ წყალში გადავარდა, რბილად გადაიქცევა.
ჩვენ ვამბობთ კვერცხის თეთრკანიანი მიქსერით მყარი ქაფით და, შეჩერების გარეშე, დაასხით თხელი თხრილში მომზადებული ცხელი შაქრის სიროფი. გაგრძელდეს მიქსერის კიდევ ხუთი წუთი, შემდეგ კი დაასხით ლიმონის წვენი და ცოტა უფრო მეტი. ახლა ჩვენ დავამატებთ მასას კონდიციონერის ჩანთაში და სილიკონის ფირფიტაზე 5 სმ-იანი დიამეტრით დაასხით. მოათავსეთ preforms ცხარე ღუმელში ასი გრადუსი და მშრალი პროდუქტები ქვეშ ასეთ პირობებში დაახლოებით ერთი საათის განმავლობაში, ოდნავ გახსნის კარი. შემდეგ, დატოვონ meringue სანამ მთლიანად გაცივდა უკვე გადავიდა off ღუმელი, და შემდეგ გადაიტანოს კერძი და სარგებლობენ.
Beze არის კლასიკური რეცეპტი მიკროტალღური ღუმელი
შემადგენლობა:
- კვერცხის თეთრი საშუალო ზომის - 1 PC;
- შაქრის ფხვნილი - 260 გ;
- მარილი - 1 პატარა პინჩი.
მომზადება
მოამზადოს meringue in მიკროტალღური ღუმელი, სცემეს ახალი გაცივებული კვერცხის თეთრი პატარა pinch მარილის მკვრივი ქაფით, შემდეგ დაასხით შაქრის ფხვნილი და whisk სანამ გლუვი და გლუვი. შედეგად მიღებული სქელი მასა შემოიფარგლება საკონდიტრო ჩანთა, შპრიცი ან ჩვეულებრივი კოვზი პერგამენტის ფურცელზე და მოთავსებულია მიკროტალღოვანი ღუმელში. მოწყობილობის ჩართვა 750 წუთში 1.5 წუთის განმავლობაში. პროცესის დამთავრების შემდეგ, ნუ დაახსნით მოწყობილობის კარებს კიდევ ერთი წუთით, შემდეგ კი გადააჭარბებთ მზა კერპს და ემსახურეთ მას ჩაისთვის.
Beze არის კლასიკური რეცეპტი ღუმელში შაქარი
შემადგენლობა:
- კვერცხი თეთრების საშუალო ზომის - 4 ცალი.
- ქვიშის შაქარი - 250 გ;
- ვანილის ფხვნილი - 1 პინჩი;
- ხორბლის ფქვილი - 30 გ;
- მცენარეული ზეთი - 20 მლ.
მომზადება
ამ შემთხვევაში ღუმელში მარცვლების მომზადებისთვის, შაქრის სიროპს არ გამოვიყენებთ. გაცივებული ახალი ცილა დაუყოვნებლივ whisk to სქელი ქაფის თასი ან სხვა მოსახერხებელი ჭურჭელი. თქვენ დამატებით შეგიძლიათ დაამატოთ ძალიან ცოტა მარილი, რათა გააუმჯობესოს whipping პროცესი და მიიღოს სასურველი სიმჭიდროვე ცილის მასა ან