სხვადასხვა საკონდიტრო ნაწარმის მომზადებისთვის, დესერტის საცხობი, ნამცხვარი, სხვადასხვა სახის ტკბილი ცომი ხშირად გამოიყენება, ბევრი რეცეპტი ცნობილია. ნებისმიერ შემთხვევაში, ცდილობენ გამოიყენონ ხარისხიანი ფქვილი (ეს არ ნიშნავს, რომ ეს უნდა იყოს უმაღლესი კლასის).
ტკბილი კომბოსტო
შემადგენლობა:
- ხორბლის ფქვილი - დაახლოებით 3 ჭიქა;
- კარაქი, ბუნებრივი - 300 გ;
- ახალი ქათმის კვერცხი - 2 ცალი. (ან მოცულობით იგივე რაოდენობის რძე ან წყალი);
- შაქარი - 0.75-1 ჭიქა;
- სოდა საკვები - 1 pinch.
მომზადება
წინასწარი გაყინული კარაქი rubbed on grater სამუშაო თასი. ჩვენ დავამატებთ sifted ფქვილი, შაქარი, კვერცხი, pinch of სოდა.
საფუძვლიანად, მაგრამ მოკლედ knead ცომი (შეგიძლიათ მიქსერის დაბალი სიჩქარით). ცომი უნდა იყოს ელასტიური და ელასტიური. შეგიძლიათ დაუყოვნებლივ ჩამოაყალიბოთ პროდუქცია (სანამ უკეთესია 40 წუთის განმავლობაში მაცივარში განთავსება).
მოკლე ცომის პროდუქციის საცხობი დამზადებულია ტემპერატურის დაახლოებით 220 გრადუსამდე C- მდე.
მოკლედ ინახება ცივში 2-3 დღე.
Sweet ტკბილი საფუარი ცომი - რეცეპტი pies
შემადგენლობა:
- ხორბლის ფქვილი - დაახლოებით 600 გ;
- სუფთა ქათმის კვერცხი - 2 ცალი.
- რძის საშუალო ცხიმის შემცველობა - 300-350 მლ;
- კარაქი, ბუნებრივი - 50 გ;
- გრანულირებული შაქარი - 4-5 სტაფილო. კოვზები;
- მარილი - 1 პინჩი;
- მშრალი საფუარი - 1,5 ც.
მომზადება
გაატარეთ ფქვილი თასითი ლამით. მოდით გაღრმავება, დავამატოთ შაქარი, მარილი, სოდა, კვერცხი და საფუარი. ჩვენ ავურიოთ. ოდნავ გაათბეთ რძე, დავლევავთ ზეთი და დავუშვებთ მას თასში. დაასხით და დაამზადეთ ცომი ფრთხილად (შეგიძლიათ მიქსერი). ჩვენ დავამარცხებთ ცომი კომფორტს, დაფარავს თეთრეულის ხელსახოციებს და თბილ ადგილას განათავსეთ. 20 წუთის შემდეგ, ხელები და აურიეთ, 20 წუთის განმავლობაში თბება. კიდევ ერთხელ, გაიმეორეთ ციკლი, შეგიძლიათ გააგრძელოთ ჩამოსხმა პროდუქტები.
ტკბილი puff საკონდიტრო არის უნივერსალური მყისიერი მომზადება - შესაფერისი არა მხოლოდ ტკბილი stuffing ერთად პროდუქტები, არამედ ახალი და კი მარილიანი.
Sweet puff საკონდიტრო
შემადგენლობა:
- ხორბლის ფქვილი - დაახლოებით 2 ჭიქა;
- კარაქი ბუნებრივი - 200 გ;
- ყინულის წყალი ან რძე - 1 / 2-2 / 3 ჭიქა;
- საერთო მარილი - 1 pinch;
- შაქარი - 1-3 ც.
მომზადება
წინასწარ გაყინული კარაქი rubbed დიდი grater. შეურიეთ თასში ერთად sifted ფქვილი. დავრჩებით შაქარს და მარილს ცივ წყალში ან რძეში, დაამატეთ ეს ნარევი თასში და ფქვილზე. ცომი დავუმატოთ და განათავსეთ იგი მაცივარში (მინიმუმ 30-40 წუთი). ცომის ფორმირებამდე ჩვენ დავყოთ ცომი 4 ნაწილად, გააფართოვოს ფენები, თითოეული მათგანის ზედაპირზე შეფუთვა, ერთმანეთის ზედა ნაწილზე წამოაყენეთ და გაანადგურეთ იგი. თქვენ შეგიძლიათ გაიმეოროთ ციკლი რამდენჯერმე.
რა თქმა უნდა, ბევრი სხვა რეცეპტები ტკბილი ცომია.