ნამცხვარი "პავლოვა" ან, როგორც ამას ასევე უწოდებენ ტორტს "ანა პავლოვას" - ახალი ზელანდიის და ავსტრალიის საყვარელი დესერტი XX საუკუნის ცნობილი ბალერინა ანა მატვეევნა პავლოვას სახელით, რომლის დროსაც ატარებდნენ ტკბილეულს, პარფიუმერულ და კოსმეტოლოგიას .
ნამცხვარი "ანა პავლოვა" მთელს მსოფლიოში მთელს მსოფლიოში თავისი სიმსუბუქითა და განუმეორებელი ესთეტიკითაა ცნობილი. Airy, ისევე, როგორც მისი წინაპარი, ტორტი მზადდება დელიკატური meringue შემკული ხილი, კენკრა, შოკოლადი, შაქრის ფხვნილი და ribbons. ასეთი დესერტი აუცილებლად მოიწონებს მათ, ვინც იღბლიანი საკმარისია მათი ჭამა.
"პავლოვა" - ტორტი- meringue
მიუხედავად იმისა, რომ ავსტრალიისა და ახალი ზელანდიის რეცეპტის ომი დაახლოებით საუკუნეზეა მიმდინარეობს, ორივე რეცეპტის რეცეპტები იმავე საბაზისო ვერსიაში გადადიან, საიდანაც ყველამ თავიანთი წარმოსახვის საუკეთესოდ დატოვებს. ძირითადი რეცეპტი prima ტორტი აღწერილია ქვემოთ, მაგრამ ჩვენ დატოვებენ ხელოვნების დეკორატიული თქვენი შედევრი თქვენს შეხედულებისამებრ.
შემადგენლობა:
- კვერცხის თეთრკანიანი - 3 ცალი.
- ცივი წყალი - 3 სტადიის. კოვზები;
- შაქარი - ¾ ნივთი;
- ძმარი - 1 სტადიის. კოვზი;
- ვანილის ექსტრაქტი - 2-3 წვეთი;
- სიმინდის ფქვილი - 3 სტადიის. კოვზები.
- ნებისმიერი კენკრა და ხილის გაფორმება.
მომზადება
გაცივებული კვერცხი თეთრების ნაცემი სქელი ქაფით ერთად pinch მარილი, რომელიც დააჩქარებს და ხელი შეუწყოს პროცესი whipping. შემდეგ დაამატეთ ცივი წყალი და სცემეს მასაზე. მიქსერის მუშაობის შეწყვეტის გარეშე, ნელა შაქრის დამატება, როდესაც ყველა კრისტალები იხსნება - დროა დაასხით ძმარი, ცოტა ვანილის ექსტრაქტი და დაასხით სიმინდის ფქვილი.
ქაღალდის საცხობი მოთავსებულია საცხობი ფურცელზე, ზეთისხილი, ჩვენ გავაფართოვეთ meringue ზემოთ და გააგზავნეთ bake at 150 გრადუსი 40-45 წუთი. როდესაც meringue ენერგია კლებულობს, შეგიძლიათ დაამშვენებს მას თქვენი შეხედულებისამებრ, დასძინა ცოტა ნაღები და ხილი.
პავლოვას ტორტი არის სწრაფი რეცეპტი
პავლოვას ტორტი არის შესანიშნავი დესერტის შესანიშნავი ვარიანტი სტუმრების მოულოდნელი ჩამოსვლისთვის. დელიკატესი ამ რეცეპტის მიხედვით შეიძლება მომზადდეს როგორც სრულფასოვანი ტორტის სახით, ასევე ხილის დეკორით გაჯერებული მერიის სახით.
შემადგენლობა:
- კვერცხის თეთრკანიანი - 4 ცალი.
- შაქრის ფხვნილი - 150 გ;
- თეთრი ღვინის ძმარი - 5 მლ;
- ცხელი წყალი - 15 მლ;
- შოკოლადი - 1 კრამიტი;
- whipped კრემი;
- ჟოლო - 100 გ.
მომზადება
Whisk ცილები, შაქარი, ძმარი და წყალი მაღალი სიჩქარით ბლენდერში სანამ გამოჩენა თეთრი მწვერვალები. შედეგად მიღებული მასა გავრცელებულია პერგამენტის ქაღალდის ფურცლზე, რომელიც ზეთთან ერთად შეზავებულია და ღუმელში 20 წუთის განმავლობაში 140 გრადუსამდე გადაგზავნა.
მიუხედავად იმისა, რომ meringue არის გამომცხვარი - ჩვენ გაუმკლავდეთ შოკოლადის: ეს უნდა იყოს დნება მიკროტალღური ღუმელი და მოთავსებული კონდიციონერი ჩანთა. ქაღალდზე დახშული ნავთობის წვეთი, მიაპყროს ნებისმიერი ნიმუში მოგწონთ მარტივი mesh რომ კომპლექსი monograms და გააგზავნეთ საყინულე სანამ გაყინვას. როდესაც meringue მზად არის ეს უნდა იყოს გაფორმებული კრემი რბილი მწვერვალები, რომელიც შეიძლება განათავსოთ ჩვენი შოკოლადის ნიმუში და კენკრა.
შოკოლადის ტორტი "პავლოვა" ხილის რეცეპტით
შემადგენლობა:
- კვერცხის თეთრკანიანი - 6 ცალი.
- tartar ქვის - ¼ tsp;
- შაქარი - 250 გ;
- ძმარი - 1 სტადიის. კოვზი;
- ვანილის ექსტრაქტი - 1 ჩაის კოვზი;
- კაკაო - 3 სტადიის. კოვზები;
- შავი შოკოლადი - 55 გ.
ამისთვის topping:
- კრემი whipping - 240 მლ;
- შაქარი - 14 გ;
- კენკრის მორთულობა.
მომზადება
Squirrels whisk შევიდა ქაფი, დაამატეთ tartar და გაგრძელდება whipping სანამ თეთრი მწვერვალები. მიქსერის შეჩერების გარეშე, შაქრის დამატებას ვამზადებთ: 1 კოვზი ერთდროულად, სრული დაშლის დაწყებამდე. სპატალის გამოყენებით, ჩვენ ვხვდებით ბეწვისა და ვანილის ექსტრაქტს, რასაც მოჰყვება კაკაო და დაჭრილი შოკოლადი.
ჩვენ დააყენა beze in greased ფორმა და bake 30 წუთის განმავლობაში 140 გრადუსი, ან სანამ გარე ზედაპირზე იწყება ბზარი. დასრულებული meringue უნდა მთლიანად გაგრილებას ღუმელში და მხოლოდ მას შემდეგ, რაც შეიძლება გაფორმებული whipped კრემი და კენკრა. Bon appetit!