ქათმის და ნაღების შეიძლება უსაფრთხოდ მოუწოდა საუკეთესო მეგობარი მსოფლიოში ყველა ინგრედიენტი. ქათმის ხორცი ბევრად უფრო მგრძნობიარეა (განსაკუთრებით ფილე), რაც გამოწვეულია არაჟანი სოუსით. სხვა საკითხებთან ერთად, ორივე ინგრედიენტი არ არის გამოხატული გემოვნება, ამიტომ შეიძლება დაემატოს უზარმაზარი მრავალფეროვანი არომატული მცენარეები, საწებელი და სანელებლები. ჩვენ ვისაუბრებთ ერთ ამ რეცეპტებში ამ მასალაში, რომელიც ქათმის ნაღების სოუსით არის მიძღვნილი.
ქათმის ნაღების ნივრის სოუსით - რეცეპტი
შემადგენლობა:
- ქათმის ფილე - 1.2 კგ;
- ქათმის ბულიონი - 235 მლ;
- ლიმონის წვენი - 35 მლ;
- ნიორი კბილები - 3 ცალი;
- წითელი წიწაკა - წებოვანი;
- დამატებითი ხელუხლებელი ზეითუნის ზეთი - 15 მლ;
- ხახვი - 65 გ;
- კრემი - 70 მლ;
- კარაქი - 45 გ;
- მუჭა მწვანილი.
მომზადება
სწრაფად გაცივებთ ქათმის ყურძენს, სანამ წინასწარ სუნთქავს ხორცი მარილის პინჩთან ერთად. გადააჭარეთ ხორცს კერძი, და frying პანში, დასაშლელად დაჭრილი ხახვი. როდესაც ის ასევე ყავისფერია, - დავასხათ ბულინგი და გაიქეცით ყველაფერი, რაც ჭურჭლის ბოლოში მოხდა. დაამატეთ ლიმონის წვენი, წამოაყენე ნიორი და დაამატეთ სითხე. ამოღება კერძები სითბოს, შეურიეთ შინაარსი პან ერთად კარაქი და ნაღები, და შემდეგ ქმნის წინასწარ toasted ფილე. Bake ქათმის ნაღების ნივრის სოუსით ღუმელი დაახლოებით 8-10 წუთი 175.
ქათმის სოკოში ნაღების ნივრის სოუსით
შემადგენლობა:
- ქათმის ფილე - 1.2 კგ;
- დამატებითი ხელუხლებელი ზეითუნის ზეთი - 35 მლ;
- პრასი - 65 გ;
- ნიორი კბილები - 3 ცალი;
- კრემი - 235 მლ;
- დიჯონ მდოგვი - 10 გ;
- ლიმონის წვენი - 15 მლ;
- მუჭა მწვანე ოხრახუში.
მომზადება
დაჭრილი ქათმის შევიდა ცალი სასურველი ზომა და fry სანამ მზად. განათავსეთ ხორცი ცალკე კერძით და ფრინველის ყავისფერი ადგილის ადგილას. როდესაც ხახვი ბეჭდები გამჭვირვალე გახდება, დაამატეთ ნიორი და დატოვონ ნახევარი წუთი. ჩაასხით კრემში, აურიეთ მათ მდოგვის და დაველოდოთ სოუსით, რომ დავარცხოთ მეტი საშუალო სითბო. დაამატეთ ფრინველი და რამდენიმე წუთის შემდეგ, წაშალეთ კერძი ცეცხლიდან და დაამატეთ ოხრახუში.
იგივე ტექნოლოგიით ქათმის ნაღების სოუსით შეიძლება გაკეთდეს multivarquet- ში, დაამყაროს "Bake" რეჟიმში მოწყობილობა.
ქათმის ნაღების ნივრის სოუსით, რომელიც frying პან
შემადგენლობა:
- ქათმის ფილე - 740 გ;
- ნიორი კბილები - 5 ცალი.
- კარაქი - 15 გ;
- ფქვილი - 10 გ;
- თეთრი ღვინო - 115 მლ;
- წიწაკა - 1 ჩაის კოვზი;
- ბურბონი - 45 მლ;
- კრემი - 22 მლ.
მომზადება
სიმებიანი ქათმის შემწვარი ნიორი. თითქმის დასრულდა ფრინველის sprinkle ერთად ფქვილი და დაასხით დანარჩენი ინგრედიენტები. საზ სოუსით 5 წუთი და დაიწყეთ დაგემოვნება.