ჩამოსხმული ქაბაბის ხორცით ჩვეული ჩამოსხმის გარდა, ხახვი, რომლითაც არა მარტო ღორის ხორცს აძლევს, არამედ რბილი და ტკბილი გახდება მას შემდეგ, რაც სასწრაფოდ კერძი ჰარმონიაშია. რეცეპტებში, ხახვის გარდა, ლიმონის წვენი შეყვანილია მარინადში და ის უზრუნველყოფს მზა ხორცს რბილი და წვნიანით.
შაშვილის რეცეპტი ლიმონის, სოიოს სოუსით და ხახვით
შემადგენლობა:
- ღორის - 750 გ;
- სოიოს სოუსი - 60 მლ;
- ლიმონის წვენი - 120 მლ;
- მცენარეული ზეთი - 55 მლ;
- წყლის 370 მლ;
- ხახვი - 160 გ.
მომზადება
ჩადება ნარევი ლიმონის წვენი, სოიოს სოუსი, წყალი და კარაქი. ცეცხლზე დავამატებთ და მდუღარეობის შემდეგ ჩვენ ამოიღეთ და დავდგეთ ხახვი ბეჭდები. ეს უკანასკნელი უნდა იყოს გაჭრა სქელი, შეგიძლიათ კი შესუსტებას ოდნავ ამონაწერი მაქსიმალური გემო მათ. შედეგად მიღებული marinade უნდა დამთავრდება ადრე submerging ხორცი. გემოვნების ნარევი იქნება დაბალანსება ზღვარზე მჟავე და მარილიანი, მაგრამ თუ მარილი სოიოს სოუსით არ იქნება საკმარისი, შემდეგ დაამატეთ ცოტა უბრალო ზღვის მარილი დროს მდუღარე marinade.
ღორის უნდა იყოს marinated 3 დან 8 საათის განმავლობაში, დამოკიდებულია დროს, რომ თქვენ გაქვთ, მაგრამ, რა თქმა უნდა, აღარ, მით უკეთესი.
მარინედი shish ქაბაბი ერთად ლიმონი და ხახვი
ეს marinade მზადდება ძალიან მარტივია: ცოტა ლიმონის წვენი with ხახვი, გამხმარი მწვანილი და განსაცვიფრებელი ხმელთაშუა მოტივებით მომზადებული კერძი უზრუნველყოფს.
შემადგენლობა:
- ღორის - 500 გ;
- ლიმონის წვენი - 120 მლ;
- ხმელი ოგანგანი - 2 ტ.
- როზმარის ფილიალი;
- ხახვი - 70 გ;
- ნივრის კბილი - 1 ც.
მომზადება
სტეპას გამოყენება პასტა რუბლს ნიორით, ზღვის მარილით, გამხმარი ოგრეანოსა და როზმარით. შედეგად პასტა გაჟღენთილია ლიმონის წვენით. ჩვენ დავამარცხეთ ხახვი ერთად ბლენდერში შევიდა gruel, გავრცელდა ის gauze, squeeze წვენი და ავურიოთ იგი ბაზის marinade. შედეგად მიღებული ნაზავი ღვინომასალას და დატოვებს ხორცს მინიმუმ ნახევარ საათში.
როგორ დაასხით shish ქაბაბი lemon და ხახვი?
შემადგენლობა:
- ღორის - 1,3 კგ;
- ლერწმის შაქარი - 10 გ;
- curry ფხვნილი - 1 სტადიის. კოვზი;
- ქინძი თესლი - 2 ჩაის კოვზი;
- გამხმარი გარგარი - 2 ელემენტი;
- ფორთოხლის კანი - 4 ზოლები;
- ხახვი - 210 გ;
- მშრალი წითელი ღვინო - 360 მლ;
- არაჟანი - 60 მლ;
- ლიმონის წვენი - 60 მლ.
მომზადება
ღორის მოჭრილი კუბურები და დაანგრევს მინანქრის კონტეინერებს. ჩვენ დავუმატებთ ლერწმის შაქარს curry და ქინძით, წაიღეთ მშრალი ნარევი ხორცით, შეურიეთ ყველაფერს ერთად ხახვითა რგოლებით. წვრილად გაჭრა ხმელი გარგარი და გაგზავნეთ ღორის ფორთოხალი და ფორთოხლის კანი. იმისათვის, რომ ხორცი დარჩეს ცხიმიანი და წვნიანი, შეურიეთ მას არაჟანი და შემდეგ, მსუბუქი სინათლისა და განსაცვიფრებელი არომატისთვის, დავამატეთ ღვინის ლიმონი წვენით. დატოვე ხორცი მაგარი 4 საათით ადრე სამზარეულო.
Shish ქაბაბი marinated in ხახვი და ლიმონის აზიური სტილი
აზიელები ძალიან ღარიბია ღორის ხორცით, განსაკუთრებით სუბ-ღორისგან. რეცეპტი ამ marinade ასევე შექმნილია გამოიყენოს ეს კონკრეტული carcass cut, მაგრამ თუ არ განსხვავდება სიყვარული ცხიმიანი ხორცი, მაშინ თამამად შეიცვალოს შემცვლელი ერთად მჭლე ნაჭერი, ის მაინც გემრიელი.
შემადგენლობა:
- სოიოს სოუსი - 150 მლ;
- წყალი 100 მლ;
- ნიორი - 3 კბილი;
- თაფლი - 35 მლ;
- სეზამის ზეთი - 30 მლ;
- კოჭის ფესვი არის 4 სმ სიგრძის ცალი;
- ლიმონი - 1 ცალი;
- მეწამული ხახვი - 80 გ;
- ლემონგრასის ქერქი;
- ღორის - 900 გ.
მომზადება
ღამით შაქრის ქაბაბის მომზადება ლიმონისა და ხახვიდან შემოთავაზებამდე, შეამცირეთ ხორცი და ადგილი ღრმა მინის ან მინანქრის ჭურჭელში. ხორცზე წამოაყენე purple rings of purple onions, წინასწარ გაჭიმვა მათ ხელები.
რცხის ნიორი შევიდა პასტა და ავურიოთ წყალი, სოიოს, თაფლი, კარაქი, ლიმონის წვენი და zest და გახეხილი ginger. შედეგად ნარევი, დაასხით ხორცი და დატოვონ ცივი მთელი ღამე.