ოქროს და crispy ქათმის breading - არა მხოლოდ სრულყოფილი snack to penne, არამედ hearty ცხელი სადილი ან ვახშამი. პურის ფენას შეუძლია დაფაროს თეთრი და წითელი ხორცი, თანაბრად გემრიელი და წვნიანი გახდება.
ქათმის ნიორი breading
არომატული breading ნიორი არის იდეალური ქათმის კომპანია, მაგრამ მას შემდეგ, რაც ახალი დამსხვრეული ნიორი ადვილად დამწვრობის და შემდეგ იწყება მწარე, უმჯობესია გამოიყენოთ მშრალი და გრანულირებული ანალოგი როგორც დანამატი პური crumb.
შემადგენლობა:
- ქათამი (shanks) - 890 გ;
- ფქვილი - 115 გ;
- კვერცხი - 2 ცალი;
- პურის ნამცხვარი - 115 გ;
- წიწაკა, ხმელი ნიორი - 1 ჩაის კოვზი.
მომზადება
სანამ ქათმის პურის გაკეთებას გააკეთებ, ფრინველის მოსამზადებლად ხბოს გაღვივებასა და საშრობით გაამზადეთ. შეუთავსეთ პურის ნამსხვრევები წიწაკალისა და ხმელი ნიორით. Whisk რამდენიმე კვერცხი ერთად pinch მარილი. ცალკე კერძი, ჩააგდეს ფქვილი. პირველი, დაფარავს ფეხებს თხელი ფენით ფქვილი, შემდეგ ამოთხრა მას ნაცემი კვერცხის ნარევი და შემდეგ გაქირავების ჭარბი გადინების, sprinkle ქათამი პური crumbs. ახლა თქვენ შეგიძლიათ ორი გზით: fry shanks ღრმა frying ან bake at 180 გრადუსი 40-45 წუთი.
Breaded ქათმის frying პან რეცეპტი
შემადგენლობა:
- ქათმის ფილე - 480 გ;
- ფქვილი - 35 გ;
- კვერცხი - 1 ცალი;
- რძე - 25 მლ;
- პურის ნამცხვარი - 45 გ;
- ერთი ლინის კანი;
- იტალიური მწვანილის ნარევი - 1 ჩაის კოვზი.
მომზადება
გაყავით ქათმის ფილე შტამებში და სცემეს თითოეულს, რათა გააფართოვოს ზედაპირზე სისქე. Whisk კვერცხის, რძის და ფქვილის სანამ ერთგვაროვანი batter ჩამოყალიბდა. სეზონის მას ზღვის მარილი და დაამატეთ იტალიური მწვანილი ციტრუსის კანი. ამოიღეთ ფილე წიწაკა, ნარევი ნარევი გამშრალი, და შემდეგ იფრინეთ ფრინველში. ჩამოიბანეთ ფრინველის preheated ნავთობის 2-3 წუთის თითოეულ მხარეს.
Breaded ქათმის ღუმელში
არ დაივიწყოთ ლუდის საჭმლის შესახებ, რომლებიც პურის კვერცხის მცირე ნაჭრები არიან,
შემადგენლობა:
- ქათმის ფილე - 530 გ;
- იტალიური მწვანილის ნარევი - 4 ჩაის კოვზი;
- კვერცხი - 2 ცალი;
- კრემი - 115 მლ;
- პურის ნამცხვარი - 135 გ;
- ფქვილი - 95 გ.
მომზადება
ვიწრო კვერცხი და ნაღები ერთად და შემდეგ სეზონი ერთად pinch მარილი და მწვანილი. დაჭრილი ქათმის ფილე შევიდა ცალი საკმარისი 1-2 ნაკბენები, გააფართოვოს თითოეული ფქვილი, ამოთხრა შევიდა კვერცხი და როლი breadcrumbs. Bake ქათმის საჭმლის უნდა იყოს 180 გრადუსი 12-15 წუთი, და სანამ ემსახურება, თქვენ უნდა დამატებით sprinkle ცალი ზღვის მარილი.