არსებობს საკმაოდ ვარიანტები გაჟღენთილი სახლში გამომცხვარი დესერტი. ამ სტატიიდან თქვენ შეისწავლით თუ როგორ უნდა გააკეთოთ ყველის კრემი ტორტიზე. იგი მზადდება ადვილად, მაგრამ გამოდის ძალიან გემრიელი და წარმოუდგენლად სატენდერო.
ნაღების ყველი კრემის ტორტი - რეცეპტი
შემადგენლობა:
- კრემისფერი ყველი ფილადელფია - 250 გ;
- კრემის ყველი მუსკარპონი - 300 გ;
- გაცივებული კრემი 35% - 350 მლ;
- შაქრის ფხვნილი - 110 გ;
- ვანილი.
მომზადება
- მოათავსეთ ფილადელფია ყველი და მუსკარპონი ღრმა თასში და whisk ზედმიწევნით.
- შაქრის ფხვნილი sift და დაასხით მას ყველის მასა. ჩვენ ვაგრძელებთ პროცესი whipping, დაწყებული პატარა რევოლუციების და თანდათან იზრდება მათ.
- ჩვენ ვასხამეთ კრეატს სპატულთან ერთად, რათა ამოიღოთ ფხვნილი სენოკოკებიდან.
- სანიშნეს ვანილი და გააგრძელებს ცემა კრემი.
- ახლა, მცირე ნაწილებში, ჩვენ შემოგთავაზებთ კრემს. ისინი აუცილებლად უნდა გაცივებული იყოს.
- გაგრძელდება 7 წუთი.
როგორ გამოვიყენოთ ყველის ნამცხვარი?
შემადგენლობა:
- ყველი 5% - 230 გ;
- გაცივებული კრემი 33% - 280 მლ;
- საკვები ჟელატინი - 10 გ;
- სასმელი წყლის გაწმენდა - 50 მლ;
- შაქრის ქვიშა - 100 გ.
მომზადება
- ჟელატინი თბილ წყალში იტანს და 20 წუთის განმავლობაში შეშუპება.
- ყველი რბილი მეშვეობით sieve, დაასხით შაქარი ან შაქარი და ფხვნილი და აურიეთ ერთად კოვზი.
- ჩვენ დავსვამთ ჭურჭელთან ერთად წვიმის ჟელატინი წყლის აბანოზე და აღვიქვამთ მასალებს, რათა დაითხოვოს ჟელატინი. ჩვენ დავრწმუნდებით, რომ მასა არ მიაღწევს დუღილის მომენტს.
- გაცივებული ჟელატინის ნარევი დაემატა ხაჭო მასას და შერეული კოვზი.
- ჩვენ კარგად ვიმუშავებთ კრემის და სუფთა კერძებით დავასხათ და შემდეგ მაქსიმალურ სისწრაფეზე მიქსერის ჩათვლით.
- როდესაც კრემი იქცევა აყვავებულ მასაზე, კოვზიზე, ჩვენ ვახერხებთ მათ ხაჭოში და ვუთხარით მათ.
- კრემი სრულიად მზად არის ტორტიზე.
ყველის კრემი Mascaropone ტორტი
შემადგენლობა:
- კრემი 30% - 450 მლ;
- შაქრის ფხვნილი - 120 გ;
- კრემის ყველი მუსკარპონი - 300 გ;
- ვანილინი.
მომზადება
- კარგად გაცივებული კრემი whisk დაახლოებით 12 წუთი მაღალი სიჩქარით მიქსერის, ამიტომ გადაიქცა აყვავებულ მასა.
- არ შეწყვიტოს whipping პროცესი, დავამატოთ ცოტა ნაღები ყველი.
- შეურიეთ შაქრის ფხვნილი ვანილინით და დაასხით ნაღების მასაზე.
- ჩვენ კიდევ 6 წუთი ვიწამებთ, ახლა კი ნამცხვარი შეიძლება იქნას გამოყენებული.
ცხიმიანი ყველით ნამცხვარი
შემადგენლობა:
- კარაქიანი ნაღების 73% - 150 გ;
- კრემის ყველი - 180 გ.
მომზადება
- წინასწარი იძულებითი კარაქი საწყისი მაცივარი წინასწარ. ეს უნდა იყოს ოთახის ტემპერატურაზე, მაგრამ ეს ძალიან არ დნება. შემდეგი, სცემეს ის დამატებით შაქრის ფხვნილი ერთად მიქსერის მაღალი სიჩქარით.
- ცალკე სცემეს ყველის დაახლოებით 2 წუთი.
- თანდათანობით დაამატეთ ყველი კარაქით ფხვნილით და ყოველ ჯერზე whisk სწორად.
- მზა კრემი გამოდის თეთრი ფერის და სასიამოვნო რბილი შემადგენლობით.
არაჟანი ყველის კრემი ნამცხვარი
შემადგენლობა:
- ნაღების ყველი - 190 გ;
- არაჟანი 20% - 350 გ;
- შაქარი - 200 გ.
მომზადება
- ჩვენ სცემეს კრემი ყველი კარგად მიქსერის.
- ცალკე სცემეს არაჟანი შაქრით ან შაქრის ფხვნილით.
- შეურიეთ ორივე მასაჟი, კიდევ ერთხელ whisk დაბალ სიჩქარეზე და გააგრძელე ტორტი შეიკრიბება.
ხაჭო ნაღების ყველით
შემადგენლობა:
- თეთრი შოკოლადი - 150 გ;
- მზარეარფონის ყველი - 200 გ;
- ხაჭო ყველი - 280 გ.
მომზადება
- ყველის მზარეული და ხაჭო ყველი უნდა იყოს ოთახის ტემპერატურაზე.
- თეთრი შოკოლადი დარღვეულია და წყალში აბაზანა.
- იმავდროულად, whisk ერთად ორი სახის ყველი ერთად.
- მდნარი თეთრი შოკოლადი გაცივდეს ოთახის ტემპერატურაზე და ყავის მასაზე გავრცელებული ყავის მასაზე და whisk.
- ჩვენ ცივიდან ამოღება და ცივიდან რამდენიმე საათის განმავლობაში ვაქცევთ მას.