Charlotte კრემი ძალიან პოპულარულია კულინარიული ექსპერტებისგან და სარგებლობს მომხმარებლების მიერ. მისი შესანიშნავი გემოვნების მახასიათებლები და სიმარტივის სამზარეულო მთლიანად ხელს უწყობს ამ. ნებისმიერი სახეობის დელიკატესები იხილავს მის განაცხადს და გახდება წარმატების გასაღები, როდესაც დეკორატიული ნამცხვრები, ნამცხვრები ან დესერტი.
როგორ გააკეთოს charlotte კრემი?
შარლოტის კრემი მზადდება მარტივი და ხელმისაწვდომი პროდუქტებისგან ელემენტარული ტექნოლოგიით, მაგრამ არსებობს გარკვეული თვისებები და მათ უნდა გაახსენოთ ტკბილეულის დაწყებისას.
- თავდაპირველად, მოვხარშოთ რძე და დასძინა, რომ რეცეპტი ან გემოვნების შაქარი და ელოდება დაშლის ყველა კრისტალები.
- შედეგად რძის ტკბილი ნარევი გააცნო ნაცემი პატარა კვერცხის ან ეროზიის და სცემეს, რის შემდეგაც იგი თბება პატარა, მაგრამ არ მოხარშული.
- როდესაც კარაქი დაემატა, მას თავდაპირველად იძლევა ოთახის პირობებში შეარბილება, შემდეგ კი გაჟღენთილი და გაუკეთეს შემადგენლობა, რომელიც რჩება რძის კვერცხის ბაზაზე მუდმივი ოთახის ტემპერატურაზე.
- შელლოტის კრემის მომზადების დასრულების შემდეგ, საჭიროა მისი შეღებილი ფერის ფერით და შეღებილი და დეკორატიული ნამცხვრები, ნამცხვრები, შევსება eclairs და კალათები.
შარლოტის კრემი - კლასიკური რეცეპტი
ყველაზე ხშირად გამოყენებული კონდიციონერები ტრადიციული შარლოტის კრემია. მიუხედავად იმისა, რომ რეცეპტში გამოყენებული კრემის შთამბეჭდავი ნაწილია, კრემი ახასიათებს ჰაეროვანი, ნაზი და უცნაური, მსუბუქი. თუ სასურველია, მასა შეიძლება არომატით დაამატეთ ვანილინის რძის ნაზავთან ერთად, ანუ ცოტა კონიაკის შემდეგ.
შემადგენლობა:
- კვერცხი - 1 ცალი;
- კარაქი - 250 გ;
- რძე - 150 მლ;
- გრანულირებული შაქარი - 200 გ.
მომზადება
- თბილი რძე უნდა boil და დასძინა შაქარი პროცესში და აღვივებს სანამ კრისტალები დაითხოვოს.
- კიდევ ერთი თასი, სცემეს პატარა კვერცხი.
- კვერცხის მასაზე, დაასხით ცოტა რძის ნარევი, რომელიც აგრძელებს whisk.
- რბილი კარაქი სცემეს სანამ განათების, დაასხით ცოტა რძე და კვერცხის ბაზა და whisk სანამ გლუვი და გლუვი.
- მზა სარქველი კრემი განკუთვნილია მიზნის მისაღწევად.
შოკოლადის კრემი კიევის ნამცხვარი
მომზადება Charlotte კრემის ტორტი მიხედვით კიევში რეცეპტი ასევე მარტივი, ისევე როგორც კლასიკური. ერთადერთი ნიუანსი - დედის შემუშავების დასრულების შემდეგ, იგი ორ ნაწილად იყოფა და ერთ-ერთი მათგანი ჩაირთვება ხარისხის კაკაოს ფხვნილით. მიღებული შოკოლადის ბაზა გამოიყენება პროდუქციის გასახდელი და დეკორატიული, ხოლო დარჩენილი თეთრი კრემი ნამცხვრები.
შემადგენლობა:
- კვერცხი - 1 ცალი;
- კარაქი - 280 გ;
- რძე - 150 მლ;
- გრანულირებული შაქარი - 200 გ;
- კონიაკი - 1 სტადიის. კოვზი;
- კაკაოს ფხვნილი - 2 ც.
მომზადება
- რძე შერეული შაქარით, გაათბეთ boil, აღვივებს.
- ჩაასხით ცოტა ცხელი ნარევი შევიდა თასი ნაცემი კვერცხი, სცემეს ერთხელ.
- დაამატეთ ნაწილი შეარბილა კარაქი, კონიაკი დამუშავებული ცალკე სანამ განათების, whipped სანამ გლუვი.
- უგემრიელესი შარლოტის კრემი ორ ნაწილად იყოფა და ერთ-ერთი მათგანი კაკაოსთან ერთად წამალია.
შოკოლადის შოკოლადის კრემი - რეცეპტი
გაჯერებული გემოვნებით და არომატული კრემის შოკოლადის შარლოტი გამოდის, თუ ის გაცემულია შემდეგი რეცეპტით. დასრულებული ნარევი იქნება ზომიერად ტკბილი, ტკბილი, შაქრის ნაწილი შეიძლება გაიზარდოს ერთი და ნახევარი ჯერ ან გემოვნებით. თუ დესერტი განკუთვნილია ბავშვთა აუდიტორიისთვის, ვერ დაამატეთ კონიაკი.
შემადგენლობა:
- კვერცხი - 2 ცალი;
- კარაქი - 200 გ;
- რძე - 80 მლ;
- გრანულირებული შაქარი - 100 გ;
- კონიაკი - 0,5 სტადიის. კოვზები;
- ვანილის ექსტრაქტი - 1 ჩაის კოვზი;
- კაკაოს ფხვნილი 1.5 tbsp. კოვზები.
მომზადება
- რძე მოხარშული შაქრით, პარალელურად კვერცხის კვერცხზე დაჭრა.
- ნაწილაკები კვერცხის მასივში ტკბილი ნარევი წარმოგიდგენთ, მუშაობენ მიქსერით, მდუღარე მდუღარე, ფილტრი, მაგარი.
- Whisk რბილი ზეთი ბრწყინვალება, თანდათან დაამატეთ გაცივებული სიროფი, ხოლო გრძელდება ცემა.
- დანერგვა შოკოლადის შოკოლადის სალლოტი კონიაკი, ვანილი და კაკაო, კვლავ შეურიეთ მიქსერს.
სკარლეტ კრემი - რეცეპტი
Charlotte custard არის შესანიშნავი ალტერნატივა კლასიკური ვარიაცია, თუ არსებობს საჭიროება მოამზადოს მკურნალობის გარეშე რძე და კვერცხი. დასრულებული მასა ნაკლებად caloric და whiter ვიდრე ორიგინალური ვერსია, და ასევე აქვს უფრო შელფზე ცხოვრება და ნაკლებად მგრძნობიარე souring.
შემადგენლობა:
- ხორბლის ფქვილი - 2 სტადიის. კოვზები;
- კარაქი - 200 გ;
- წყალი - 200 მლ;
- გრანულირებული შაქარი - 100 გ;
- ვანილი.
მომზადება
- წყალში შაქარი იხსნება. დაამატეთ ფქვილი და სითბოს უწყვეტი გააქტიურება, სანამ სქელი.
- Cool custard რომ ოთახის ტემპერატურა და დაამატოთ ნაწილები სცემეს გათეთრება კარაქი, ყოველ ჯერზე ყურადღებით whisking.
- შარდის ნაღები უნდა იქნას სუფთა ვანილით, რცხილამდე რძე .
შარლოტის ზეთი - რეცეპტი
შარლოტის ზეთი , რეცეპტი, რომელიც წარმოდგენილია ქვემოთ, მზადდება პროპორციით, რომელიც განსხვავდება კლასიკური ხასიათისაა, რის შედეგადაც იგი უფრო ცხიმოვანი და სასიამოვნო აღმოჩნდება. როგორც სხვა შემთხვევებში, დელიკატესი შეიძლება გემოვნებით გამოირჩევა ან სასურველ ფერს მიაპყროს.
შემადგენლობა:
- კვერცხი - 1 ცალი;
- კარაქი - 400 გ;
- რძე - 250 მლ;
- გრანულირებული შაქარი - 200 გ;
- ვანილი.
მომზადება
- კვერცხი ნაცემია შაქრით და ვანილით.
- Boil რძე, ნელა დაასხით შევიდა კვერცხის ნარევი, whipping მასა კარგად ამავე დროს.
- თბილი შედეგების ბაზა უნდა boil, ამოღება ფირფიტა, ზემოთ.
- სუსტ ზეთი სითბოს სცემეს, ყოველ შემთხვევაში, გაჟღენთილი ბაზის ნიშნავით.
შარლოტა კრემზე yolks - რეცეპტი
ნაზი და ხავერდოვანი გემოვნებით ხატავს შარლოტს on yolks. მუქი თავდაპირველი პროდუქტი, უფრო გაჯერებული და ყვითელი შედეგია მასა. ეს არ არის ზედმეტი რეცეპტი იქნება ვანილი და კონიაკი (თუ ნამცხვარი ან დესერტი, რომელიც შეავსებს კრემს, მომზადებულია ზრდასრული აუდიტორიისათვის). მსხვილი ნამცხვრის შესაქმნელად, ინგრედიენტების პროპორციები უნდა გაორმაგდეს.
შემადგენლობა:
- yolks - 7 ცალი;
- კარაქი - 250 გ;
- რძე - 190 მლ;
- გრანულირებული შაქარი - 180 გ;
- ვანილის შაქარი - 0,5 ჩანთები.
მომზადება
- რძის შაქარი თბილია.
- ჩამოიბანეთ yolks, დაასხით ცოტა ცხელი რძე, სცემეს, თბილი მდე თითქმის boil, ზემოთ ოთახის ტემპერატურაზე.
- ვისი რბილი ზეთი, შეურიეთ ნაწილები გაცივებული ბაზა, გაუმკლავდეს მიქსერის ერთად კრემი charlotte to smoothness.
კრემი შარლოტ კრემი
კრემის კრელოტი აქვს რბილი გემოთი და დაბალი კალორიული ღირებულება, თუ შევადარებთ ანალოგებს კარაქში. თუმცა, ასეთი მასის მომზადება უფრო შემაშფოთებელია და მინიმუმ მოითხოვს მყარი მიქსერის არსებობას და დიასახლისის მოთმინებას: აუცილებელია მომზადებული ბაზა, სანამ ის მთლიანად კალია.
შემადგენლობა:
- yolks - 3 ცალი;
- კრემი - 200 მლ;
- რძე - 190 მლ;
- შაქრის ფხვნილი - 50 გ;
- ვანილი.
მომზადება
- Yolks არის ადგილზე ფხვნილი, აურიეთ 50 მლ ნაღები.
- დანარჩენი კრემი გაათბეთ boil, დაასხით yolk ნარევი, გადაიზარდა მდე 80 გრადუსი, და შემდეგ გაგრილებას მასობრივი, whipping ის ყველა დროის.
- არომატიზირებული კრემი ვანილის პროცესში.
შარლოტის კრემი შედედებული რძე
ტორფის კრემისთვის შემდეგი რეცეპტი შეესაბამება გაჟღენთვას, მხარესა და პროდუქტების ზედა ნაწილს, ამშვენებს მათ, რამაც მათი დაუვიწყარი გემო. ამ შემთხვევაში, შედედებული რძის გარდა, შემადგენლობა შევსებულია კაკაოს ფხვნილით, რომელიც შეიძლება მთლიანად მოიხსნას ან შეამციროს მისი ოდენობა დელიკატას ახალი გემოვნების მისაღებად.
შემადგენლობა:
- yolk - 1 ცალი;
- კარაქი - 140 გ;
- რძე - 70 მლ;
- გრანულირებული შაქარი - 100 გ;
- მოხარშული შედედებული რძე და კაკაო - 3 სტადიის. კოვზები;
- კონიაკი - 1,5 სტადიის. კოვზები.
მომზადება
- რძის შაქარი მწვავე თვალებზე მოყვა და ცოტა გრილი გაჟღენთილია.
- ზემოთ ოთახში ტემპერატურის მცირე ტემპერატურა, მცირე ნაწილი, სცემეს whipped whipped კარაქი, შედედებული რძე, კაკაო და კონიაკი, ყველა დროის მუდმივად whipping კრემი სანამ გლუვი ტექსტურა მიღებულია.
შარლოტ კრემის ნამცხვარი
კარგად შეესაბამება charlotte ნაღები mastic, თუ თქვენ საზ ის გამოყენებით პროპორციები ქვემოთ შემოთავაზებული. მასაჟის გამოყენების შემდეგ, ტორფის ზედაპირზე უნდა მოთავსდეს პროდუქტი, და მხოლოდ ამის შემდეგ გააფართოვოს იგი შაქრის ფურცლის შრეში.
შემადგენლობა:
- კვერცხი - 1 ცალი;
- კარაქი - 250 გ;
- რძე - 150 მლ;
- გრანულირებული შაქარი - 1 მინა;
- შაქრის ვანილი - 1 პაკეტი.
მომზადება
- შეურიეთ რძე კვერცხი, აურიეთ სანამ ერთიანი ერთად whisk.
- დავამატეთ შაქარი, ჩაიცვით ღუმელში, მოიტანეთ შინაარსი, მოხარშოთ, მოხარშოთ 5 წუთი, მაგარი.
- კარაქი სცემეს ვანილის შაქრით, შემდეგ გაჟღენთილია სიცივით, ყოველ ჯერზე ჩამოსხმის.