კუსტერი გამოიყენება ორცხობილაზე, ჩალის, ნამცხვრებისა და სხვა ფქვილის საკონდიტრო ნაწარმის შევსების და გაფორმების სახით. აღსანიშნავია, რომ ნებისმიერი კრემი არის მკვეთრად გაუარესება, ამიტომ უნდა იქნას გამოყენებული თითქმის დაუყოვნებლივ დამზადების შემდეგ. იყიდება ნამცხვრები, custard გამოიყენება შემაკავშირებელ seams, რადგან ეს არ არის თანდაყოლილი მათ შეინარჩუნოს მათი ფორმა. Custard- ის მომზადება არ საჭიროებს დროსა და ფულს, ამ პროდუქტის შექმნის პროცესი საკმაოდ მარტივია. მოდით უფრო მჭიდრო შევხედოთ რეცეპტი custard ამისთვის ტორტი.
შემადგენლობა:
- ფქვილი უმაღლესი კლასის - 90 გ;
- გრანულირებული შაქარი - 390;
- მთელი რძე - 750 გ;
- კვერცხი - 5 ცალი;
- ვანილინი - 0.1 გ;
- კარაქი - 25;
- სარგებელი - 1000 გ.
მოამზადოს custard yolks და რძე, ეს არის ძირითადი, აუცილებელია boil რძე, კვერცხი yolks to grind შაქარი, ადრე გამოყოფილი ცილა. შემდეგ vanillin ემატება mulled მასა და ფქვილი თბება მდე სუნი შემწვარი თხილის, ცხელი რძე არის მოსაკლავად და ყველა ეს არის კარგად მოხარშული, დაახლოებით ათი წუთი. პროცესში მდუღარე აუცილებელია მუდმივად აურიეთ მასა, შემდეგ დასძინა კარაქი და სწრაფად cool. შემდეგ შეავსეთ კონდიციონერის ჩანთა მზა კრემი, და გამოიყენეთ იგი თქვენს მიერ არჩეული დანიშნულების ადგილას.
კუჭის დამზადება შესაძლებელია მიკროტალღოვანი, მზა მასა არ არის მოხარშული, მაგრამ მოთავსებულია მიკროტალღოვანი 5-6 წუთი, ამოღება და ყოველ წუთში კარგად ამორევა.
სხვათა შორის, გაფართოების ჰორიზონტზე - ეს კრემი მაინც ატარებს სახელით ფრანგული brew. და ნაცვლად რძე რეცეპტი შეგიძლიათ გამოიყენოთ წყალი, მაგრამ შედეგები თქვენი ლეიბორისტები იქნება ბევრად უფრო nutritious და გემრიელი თუ custard არის მოხარშული რძე. პრინციპში, რეცეპტი ამ და მთავრდება, მაგრამ თქვენ უნდა გვახსოვდეს, რომ ეს ტექნოლოგია არის custard მხოლოდ კლასიკური და სამზარეულო - ბევრი ადამიანი ფანტაზიით, არ შეესაბამება დაიცვას მკაცრი ლიმიტები. ამიტომ, თქვენ უნდა მოგაწოდოთ სხვა მიღებული რეცეპტები გემრიელი custard - ცილის custard გარეშე დამატებით კვერცხები და semolina.
ცილოვანი ციტრუსის ნამცხვარი
კვერცხის ნამცხვრების ნაცვლად კვერცხის ნამცხვრები და პროტეინები ნაცვლად ხუთჯერ გაიზრდება და ამ შემთხვევაში რძე წყლით ჩანაცვლდება. აღსანიშნავია, რომ შაქრის სიროპის ტემპერატურა (3: 1) უნდა იყოს დაახლოებით 122 გრადუსი, წინააღმდეგ შემთხვევაში ნაღები გავრცელდება ან გახდება სიმსივნის სიმაღლე, შესაბამისად, უფრო მაღალი ტემპერატურის სიროფი. პროტეინის custard მისი საბოლოო სახით არის საკმაოდ სტაბილური თოვლი თეთრი აყვავებულ მასა.
კუჭარდი კვერცხის გარეშე
მათთვის, ვინც კვერცხის ალერგიაა, ან უბრალოდ მათთვის, ვისაც აქვს ეს ნივთიერება გემოვნების ან სხვა მიზეზების გამო, არის "შავი სია", კისრის გარეშე რეცეპტი კვერცხის გარეშეა შესული. მისი მომზადებისას, რძის ნახევარი შაქრით მოისხამს, შეამცირებს კრისტალების გაუჩინარებას, დაამატეთ დარჩენილი რძე, დაამატეთ ფქვილი, ვანილინი, მზარეული, სანამ სქელი, თანმიმდევრულობა, გრილი, წვის კარაქი და whisk. ამდენად, მოძალადეები კვერცხის პროდუქტებისთვის არ უნდა ფიქრი, თუ როგორ უნდა გააკეთოს custard მათ გარეშე ეს ინგრედიენტები რეცეპტი. სიმკვრივე მიიღწევა ფქვილის რაოდენობის გაზრდით.
კუსტარული ტორტი სემინარასთან ერთად
Custard ერთად მანგას ასევე ადვილად მომზადება - აქ ნაცვლად ფქვილი გამოყენებული semolina და მისცეს სუსტი მჟავე გემო მზა custard ამისთვის ტორტი შეგიძლიათ დაამატოთ ლიმონის წვენი.
Custard ერთად კრემი
კუჭის კრემი მზადდება შემდეგნაირად: მშრალი კრემი შაქრით, დავუმატოთ მზა ბაზას. კრემი შეიძლება იყოს კერამანკაში, ასევე სხვადასხვა შემავსებლისგან (ჯემი, ჯემი, ზედრა და სხვ.).