შაქრის სიროფი ერთ-ერთი კულინარული გამოგონებაა, რომლის გარეშეც ძნელია მრავალრიცხოვანი დესერტების, სასმელების, პრეპარატების და სხვა კერძების დამზადება. ქვემოთ მოყვანილი მასალა დაგეხმარებათ დაეუფლოს ტკბილი ნივთიერების შექმნის კლასიკურ ტექნოლოგიას და შეისწავლეთ მისი შესაძლო ვარიაციების შემუშავება.
როგორ საზ შაქრის სიროფი?
კლასიკური შაქრის სიროფი არის ელემენტარული რეცეპტი და ხშირად შედგება მხოლოდ ორი კომპონენტი: წყალი და შაქარი. თუმცა, ამავდროულად, მისი მომზადების ტექნოლოგია გარკვეული ნიუანსია, რომელთა დაცვაც არ შეიძლება იყოს არაპროგნოზირებადი და არა ყოველთვის პოზიტიური.
- შაქრის სიროფი შეიძლება მომზადდეს სხვადასხვა კონცენტრაციით, რაც დამოკიდებულია წყლისა და გრანულირებული შაქრის პროპორციებზე.
- ძირითადი კომპონენტები შერეული კონტეინერით არის სქელი ქვედა და კედლები და მწვავე, აუცილებლად ხშირად აღვივებს, სანამ ყველა შაქრის კრისტალები იხსნება.
- როგორც წესი, თუ რეცეპტი სხვაგვარად არ იძლევა, შედეგად ტკბილი წყალი მოხარშულია ზომიერი დუღილის ათი წუთით.
- შედეგად მარტივი შაქრის სიროფი გამოიყენება დაუყოვნებლივ ან ინახება სტერილური, hermetically დალუქული კონტეინერი.
ინვერტული შაქარი სიროფი
კლასიკური სიროფი შაქარი და წყალი - რეცეპტი უნივერსალური, მაგრამ ყოველთვის არ დაკმაყოფილდება საჭიროებების მზარეულები. ბევრი რეცეპტები საცხობი ან ტკბილი desserts შეიცავს ინვერტული სიროფი, მომზადება, რომელიც თქვენ ისწავლით ამ რეცეპტი. მიღებული ნივთიერება შეიძლება ადვილად შეცვალოს სიმინდი ან ნეკერჩხალი სიროფი, საბოლოო შედეგის გათვალისწინების გარეშე. მნიშვნელოვანია - სწორად შევაფასოთ შემადგენელი კომპონენტების რაოდენობა ზუსტი სტანდარტული სამზარეულოთი ან ძვირფასი ქვების გამოყენებით.
შემადგენლობა:
- გრანულირებული შაქარი - 350 გ;
- წყალი (მდუღარე წყალი) - 130 მლ;
- ლიმონის მჟავა - 2 გ;
- სოდა - 1.5 გ.
მომზადება
- შეუთავსეთ შაქრის ფხვნილს სოუსით და გაათბეთ მდუღარე წყალში, აურიეთ საფუძვლიანად.
- დაამატეთ ციტრუსის მჟავა ნარევი, მოათავსეთ ბაზის ფირფიტა.
- მდუღარე სითხის შეშის შემდეგ, სითბოს მცირდება ყველაზე დაბალ დონეზე და შეფუთული კონტეინერის დახურვის გარეშე 45 წუთის განმავლობაში მტკნარი შესამჩნევი ნიშნით.
- ამოღება კერძები ცეცხლი, დაამატეთ სოდა, აურიეთ, თვალს სწრაფად ქაფი.
- დატოვეთ შაქარი ინვერტული სიროფი ოთახის პირობებში, სანამ ქაფი გათიშება და აგვარებს.
შაქრის სიროფი ბისკვიტის გაჟღენთისთვის
შაქრის სიროფი ბისკვიტის გაჟღერისთვის შეიძლება მომზადდეს ლაკონური შემადგენლობით ან ალკოჰოლური სასმელების, არომატისა და სხვა დანამატების დამატებით. პირველ შემთხვევაში, მიიღოთ 100 გრ ტკბილი ნივთიერება, მიიღე 2 tablespoons შაქარი და 3 tablespoons წყალი. უფრო დახვეწილი გაჟღენთილი მიიღება, თუ დაამატებთ ცოტა ბუნებრივ ყავის ან ხილის ლიქიორს.
შემადგენლობა:
- გრანულირებული შაქარი - 4 სტადიის. კოვზები;
- წყალი - 6 სტადიის. კოვზები;
- ბუნებრივი ესპრესო ან ლიქიორი - 2 სტადიის. კოვზები.
მომზადება
- შეურიეთ შაქარი და წყალი, თბილი, აღვივებს ხშირად, სანამ ტკბილი კრისტალები დაითხოვოს და ნარევი boils.
- ზემოთ ქვემოთ თხევადი სითხე, დაამატეთ მოხარშული ძლიერი ყავა ან ლიქიორით, აურიეთ და გამოიყენეთ ნამცხვარი.
შაქრის სიროფი კოქტეილებისთვის - რეცეპტი
შაქრის სიროფი კოქტეილებისთვის საუკეთესო გამოსავალი იქნება მათთვის სასურველი გემოთი. ნივთიერება თანაბრად ნაწილდება სასმელის სისქეში, რაც ხელს უწყობს იდეალური გემოვნების მახასიათებლების მოპოვებას. გამოიყენეთ რეცეპტის გამოყენება მხოლოდ თეთრი გრანულირებული შაქრით ან ყავისფერი ლერწმის გამოყენებით. თუ სასურველია, ტკბილი წყალი შეიძლება იქნას გამოყენებული დარიჩინის, წებოვანი კვირტების ან სხვა სანელებლების ჯოხით.
შემადგენლობა:
- გრანულირებული შაქარი - 1 მინა;
- ყავისფერი შაქარი - 1 მინა;
- წყალი - 2 ჭიქა.
მომზადება
- სითბოს წყლებში სითბოს წყალში.
- Porcius გადაისხა შაქარი, აღვივებს ნარევი სანამ ტკბილი კრისტალები დაიშალა.
- შემდეგ მდუღარე შინაარსი, ამოიღონ მზა შაქრის სიროფი სითბო და მთლიანად ზემოთ.
შაქრის სიროფი buns
შაქრის სიროფი საპოხი მარცვლებისთვის შეიძლება თხევადი იყოს წყლის და გრანულირებული შაქრის მიღებისას თანაბარი პროპორციით ან სქელით, ტკბილი კრისტალების რაოდენობის გაზრდა ერთი და ნახევარჯერ. ხშირად ტკბილი ნივთიერება მზადდება ჩაის მწიფეების საფუძველზე, წყლის ნაცვლად. ეს ფაქტი არა მარტო პროდუქტების გემოვნებაზე გაამახვილებს, არამედ მათ საოცრად მზარდი და უგემრიელესი გარეგნობა.
შემადგენლობა:
- გრანულირებული შაქარი - 250 გ;
- შავი ჩაი (ფოთლები) - 1 ჩაის კოვზი;
- წყალი - 200 მლ.
მომზადება
- წყალი მოჰყავს boil, sprinkled ერთად მშრალი შავი ჩაი, მოითხოვა 10 წუთის განმავლობაში, გაფილტრული.
- შეურიეთ არომატული თხევადი გრანულირებული შაქრით და მოვხარშოთ უწყვეტი აღრიცხვა.
- ოდნავ გაცივებული შაქრის ჩაი სიროფი გამოიყენება რამდენიმე წუთის განმავლობაში საცხის დასამზადებლად.
სიროფი chak-chak შაქრით
შემდეგი რეცეპტი მოყვარულთა აღმოსავლური ტკბილეული . მასში მოცემული რეკომენდაციების მიხედვით, შესაძლებელი გახდება შაქრის სიროფი ჩაიქვა chak-chaka თაფლის გარეშე, რომელიც უცვლელი რჩება კლასიკურ ვარიანტში. მთავარია, რომ ტკბილი ქაფის მოპოვამდე ტკბილი ქაფის მოხარშვა და მხოლოდ მაშინ ტკბილი ნიმუში შეიტანოთ.
შემადგენლობა:
- გრანულირებული შაქარი - 0,5 კგ;
- წყალი 400 მლ.
მომზადება
- შეურიეთ შაქარი და წყალი, ჩაასხით saucepan on ღუმელი და თბილი, აღვივებს, სანამ ყველა კრისტალები იხსნება.
- დაამატეთ შინაარსი მინიმუმ 10 წუთის განმავლობაში ან სანამ შეძენილია კარამელის ფერისა და გასქელებად.
- მკვრივი შაქრის სიროფი გამოიყენება მისი განზრახვის მიზნით, მისი გაგრილების გარეშე.
შაქრის სიროფი დამარილებული ხილით
შაქრის სიროფის დამზადება დაღლილი ხილის დამზადება მცირდება იმით, რომ ინგრედიენტები უბრალოდ შერეულია სოუსით და შეშუპებით მდუღარეობით. შედეგად მიღებული მასა გამოიყენება როგორც ბაზაზე, სადაც მომზადებული ხილი ან კენკრა ამოღებულია. თუ წარსულის juiciness აღემატება მასშტაბის, შეგიძლიათ ოდნავ გაიზარდოს ნაწილი შაქარი.
შემადგენლობა:
- გრანულირებული შაქარი - 300 გ;
- წყალი - 150 მლ.
მომზადება
- ჩაასხით შაქრის ფხვნილის გაცხრილებული შაქარი, წყლით დაასხით და მუდმივად აღვივებს, შეამცირონ შინაარსი, სანამ კრისტალები არღვევს და კენჭს.
- მიღებული ბაზა გამოიყენება შემწვარი ხილის შემდგომი მომზადებისთვის .
შაქრის სიროფი მიკროტალღოვანი ღუმელში
შემდეგი, თქვენ შეისწავლით თუ როგორ უნდა შაქრის სიროფი მიკროტალღოვანი. ტკბილი ნივთიერების მიზნის მიხედვით, შაქრისა და წყლის პროპორციას მნიშვნელოვნად განსხვავდება. ხშირად იღებენ კომპონენტებს თანაბრად და დააკავშირებენ მათ ადრე ჭურჭელში, რომელიც განკუთვნილია თბოიზოლაციისთვის მიკროტალღოვანი ღუმელში. სპეციალური კერძების ყოფნა სავალდებულოა, ვინაიდან სხვა გემები შეიძლება მხოლოდ cooking დროს ბზარი.
შემადგენლობა:
- გრანულირებული შაქარი - 100 გ;
- წყალი 100 მლ.
მომზადება
- კომპონენტების შერევის შემდეგ, კონტეინერი მოთავსებულია ღუმელში და აპარატი 1 წუთის განმავლობაში მაღალ ძალაშია.
- აურიეთ შინაარსი, შემდეგ სითბოს ეს ყველაფერი ან სანამ სასურველი სიმჭიდროვე მიიღწევა.
რძე და შაქრის სიროფი
რძის შაქარი სიროფი შესანიშნავი ბლინები, ხახვი ან სხვა ტკბილი კერძები იქნება. ეს შეიძლება მოხარშული სასურველი სიმჭიდროვე, მიაღწიოს ბლანტი, კარამელის ტექსტურა, ან დატოვოს სითხე და თხევადი. თუ სასურველია, თხევადი მასა შეიძლება დაემატოს დარიჩინის ან ნახევრად ვანილის პუდთან ერთად, რომელიც მისცემს ტკბილ დამატებით საოცარი შეუდარებელი არომატით.
შემადგენლობა:
- გრანულირებული შაქარი - 450 გ;
- წყალი - 1 სტადიის. კოვზი;
- სოდა - 0,5 ც.
- რძე ხელნაკეთია - 2 ლიტრი.
მომზადება
- რძის კონტეინერი მინიმუმ 6 ლიტრიანი მოცულობით იწვალავს, მისცეს მოხარშული, დაასხით გრანულირებული შაქრით, სანამ კრისტალები არ დაიშლება.
- წაშალეთ ხომალდი ცეცხლიდან, დაასხით სოდაში, გახსნილი წყალში, აურიეთ და ქაფის ჩამოსვლის შემდეგ ხომალდის ფირფიტაზე დააბრუნე.
- დაამატეთ სანელებლები, თუ სასურველია და მოხარშოთ მასა კარამელის ფერით ან სასურველი სიმჭიდროვე.
როგორ შაქრის სიროფი თაფლიდან?
შაქრის სიროფი თაფლით შეიძლება გაკეთდეს სხვადასხვა სიმკვრივისგან წყლით და მის გარეშე. ამ უკანასკნელ ვარიანტს ხშირად იყენებენ სხვადასხვა აღმოსავლური ტკბილეული ან სხვა desserts. თხევადი ნივთიერება ემზადება ბლინები, ხახვი, ხახვი, ნაძარცვი, ფაფები, კასეროლები ან ნაყინის მსახურობდა. შემდეგი არის რეცეპტი სქელი სიროფი, რომელიც შეიძლება ადვილად გააკეთა თხევადი დასძინა ცოტა წყალი და გათბობის რომ boil.
შემადგენლობა:
- გრანულირებული შაქარი - 2 სტადიის. კოვზები;
- თაფლი - 500 გ.
მომზადება
- თაფლისა და გრანულირებული შაქარი შერეული ხბოსაა.
- სითბოს შინაარსი სანამ ყველა შაქრის კრისტალები იხსნება.