ბევრ ქვეყანაში კარგი ტრადიცია შეიმუშავა - საახალწლო ქუქი (კარგად, ან შობა). ცომი საახალწლო ნაჭდევები დამზადებულია ცხარე დანამატებისგან (კოჭა, ვანილი ან დარიჩინი და ა.შ.). ნამცხვარი თავად იქმნება პარაზიტული ფორმების გამოყენებით, რომლებიც შეიძლება იყოს თემატური (ნაძვის ხეები, ყვავილები, თევზები, ვარსკვლავები და ა.შ.) ან არა-თემატური (სხვადასხვა გეომეტრიული ფიგურები), სპეციალური ფორმების არარსებობის გამო, შეიძლება გამოიყენოთ ჭიქა ან ჭიქა შედარებით თხელი პირას ან შეამცირონ ფორმა პატარა მოცულობიდან პლასტიკური ბოთლი.
საახალწლო ნაჭდევები, როგორც წესი, გაფორმებულია სხვადასხვა ფერადი თხევადი ღვინით. ზოგჯერ სხვადასხვა ფერის ჭიქების დახმარებით, ახალი საახალწლო ნამცხვარიც კი შეიღება. სხვადასხვა ფერის ჭიქების სამრეწველო მომზადების მიზნით, შეგიძლიათ გამოიყენოთ სხვადასხვა საკვები ფერები, მაგრამ სახლში უმჯობესია გამოიყენოთ მხოლოდ ბუნებრივი ფერის პროდუქცია (კაკაო, ალუბალი ან ჭარხლის წვენი და ა.შ.) როგორც პიგმენტები.
გითხრათ, თუ როგორ უნდა bake ახალი წელი cookie და როგორ უნდა ჭიქურა დაამშვენებს მას.
რეცეპტი ახალი წლის cookies
შემადგენლობა:
- ხორბლის ფქვილი მაღალი კლასის - დაახლოებით 3 ჭიქა;
- მარილი - 1 პინჩი;
- სოდა საკვები, ლიმონის წვენით ჩამოსხმული, - დანით წვერი;
- კარაქი ბუნებრივი - 200 გ;
- გრანულირებული შაქარი - 200 გ;
- ქათმის კვერცხი - 2-3 ცალი.
- ვანილი ან დარიჩინი (მაგრამ არა ერთად) და / ან სხვა სანელებლები;
- rum ან კონიაკი - 1-2 სტადიის. კოვზები.
შემადგენლობაში შეყვანისას ასევე შეგიძლიათ მოიცავდეთ 1-3 სუფრის კაკაოს ფხვნილის შემცვლებს, თუმცა უმჯობესია ამ პროდუქტებისგან 2 სახეობის ცომი შეურიოთ - პეჩენიუსი ორი ჯიშისგან იყოს.
მომზადება
გაატარეთ ფქვილი თასში ერთად ლურჯი, დაამატეთ მარილი და სოდა. დნება კარაქი (მაგრამ არ boil) და ავურიოთ ეს შაქარი. თუ ცომი კაკაოსთან ერთად, მაშინ კაკაოს შაქარი უნდა შეურიოთ. შეურიეთ შაქარი და ნავთობის ნარევი ფქვილზე და აურიეთ. ჩვენ დავამატებთ კვერცხებს, რუმსა და სანელებლებს (შეგიძლია დინამიურად ან ცალკე, მაგრამ არა ვანილით), ასევე შეგიძლიათ შეფაროთ ზაფრანა და კარამამი. შეურიეთ ყველაფერს და დაამოწმა 20 წუთის განმავლობაში.
წაიღეთ ცომი ფენაზე დაახლოებით 0.5 სმ სისქის გამოყენებით. კარაქით კარაქით უნდა მოაყაროთ კარაქი, და სასიამოვნოა საცხობი ქაღალდისა და ცხიმიანი ზეთი. ყველაზე გავრცელებული pechenyushki. Bake in ღუმელში 200 ° C 8-15 წუთი. ჩვენ გადავიტანოთ წვენები და დაველოდებით, სანამ კლებულობს.
ახლა რეცეპტები ფერადი ჭიქურა ახალი წელი Cookies.
იდეები და პრინციპები ჭიქურა მიღების
ნებისმიერი ჭიქის ძირითადი კომპონენტია შაქრის ფხვნილი, მეორე კომპონენტი უნდა იყოს თხევადი. ფხვნილი შაქრის 2/3 ან 3/4 სავარაუდო რაოდენობრივი თანაფარდობა მეორე კომპონენტია 1/3 ან 1/4. 1/3 - 2/3 შეფარდება შესაძლებელია, როდესაც კარაქის შემადგენლობაში შედის ან სიროფი (ამ პროდუქტების გაყინვა), ისეთი ჭიქები, როგორიცაა ტიპოლოგია, უფრო ახლოს ტკბილეული.
რძე ან შაქრის ფხვნილი შაქრის ფერს აძლევს გაუმჭვირვალე თეთრი გლუვი ტონით. თუ თხევადი კომპონენტი წყლით არის მოპოვებული, გამჭვირვალე ჭიქურა მიიღება.
ყავისფერი ფერისა და ფერების ლაზერები მიიღება შაქრის ფხვნილის შერევით, მზადდება (ანუ მოხარშული) ძლიერი კაკაო ან ყავა. რძის საშუალო ან მაღალი ცხიმის ან კრემის დამატება, შეგიძლიათ მიიღოთ სხვადასხვა ფერები და ყავისფერი შაშუშები.
ჭიქები წითელი ფერებით მიიღება შაქრის ფხვნილის შერევით ჭარხლის წვენასთან ერთად (ძალიან ლამაზი ტონები, ცოტა ლიმონის წვენი გაახანგრძლივოს სუნი). ლამაზი წითელი ფერები და ფერებში აძლევს წითელ ღვინოს, ან სტაბილიზირებული ბუნებრივი ალუბლის წვენი, ან წვენი ახალი ბროწეულისგან. თუ გნებავთ წითელი ჭიქურები - დაამატეთ ნაღების ნატურალური ნაღების ან უნაკლო ბუნებრივი იოგურტი (მაგრამ არა რძე, წვენი ხელს უწყობს მას, აყვავებას). თუ იოგურთი იყენებთ, არ იციან ნარევი.
მიიღოთ გლაზური ყვითელი ფერები, გამოიყენოთ კვერცხის იოლი (კვერცხი უნდა შემოწმდეს). თქვენ ასევე შეგიძლიათ გამოიყენოთ გაფილტრული ახალი გოგრის წვენები და / ან ფორთოხალი, მანდარინი.
ჩვენ ვიზამთ ორსულობებზე ორცხობილაზე და დაველოდებით, სანამ გაყინვისას ან ღვიძლში ღვიძლზე მიაპყრობთ (შეგიძლიათ გამოიყენოთ პლასტიკური შპრიცი ნემსის გარეშე). შვილებმა მოიყვანონ, მოხარულნი იქნებიან.
ჩვენ ვმსახურობთ საშობაო cookies icing დილით დილით, ყავა, ცხელი შოკოლადი, ბუნებრივი წვენები ან compotes.