ბაგა-ბაღი - უნივერსალური და უსასრულოდ მრავალფეროვანია, რადგან შევსება და ცომი დამოუკიდებლად შეირჩევა, რეალურად, ყოველ ჯერზე სხვადასხვა კერძების მომზადება, ჩვეულებრივი თანმიმდევრობების დაკვირვებისას.
ამ სტატიაში, ჩვენ გაერკვევა, თუ როგორ უნდა მოამზადოს bagels ერთად შედედებული რძე, მაგრამ შეგიძლიათ გამოიყენოთ ტესტი რეცეპტები როგორც ბაზა აბსოლუტურად ნებისმიერი შევსების მიხედვით, თქვენი გემოვნების.
შედედებული რძე
შემადგენლობა:
გამოცდისთვის:
- რძე - 200 მლ;
- კვერცხი - 2 ცალი;
- კარაქი - 100 გ;
- საფუარი - 10 გ;
- ფქვილი - 500 გ;
- შაქარი - 3 სტადიის. კოვზები.
შევსების მიზნით:
- მოხარშული შედედებული რძე - 300 გ.
მომზადება
რძე გაათბეთ ოთახის ტემპერატურაზე და განათავსეთ ყურძენი, ანუ. დაამატეთ მშრალი საფუარი და შაქარი. მიუხედავად იმისა, რომ Opara არის, ჩვენ გამოვყოფთ ცილებს yolks: ჩვენ სცემეს yolks და გადაუგზავნით კოვზი პირველი, შემდეგ მოჰყვა whipped თეთრკანიანი, და ყურადღებით აურიეთ მასა ხის spatula. ახლა თანდათანობით დავასხათ ფქვილი, სანამ არ მივიღებთ რბილ და სტაბილურ ცომს, რომელიც გლუვიდან უნდა გამოვიყენოთ.
დასრულებული ცომი ამოღებულია (კომფორტულია, რომლითაც შეიძლება დაიყოს რამდენიმე ნაწილად) და მოათავსოთ ადრე გაჟღენთილი ზეთი ცენტრში. ჩვენ ჩამოყარეთ ცომის ცომის ერთად კონვერტში, გააფართოვოს შედეგად მართკუთხედი ერთხელ, გააფართოვოს იგი roll, და გააფართოვოს შევიდა "snail". ცომისგან "Snail" დატოვა საათიდან მაცივარში და შემდეგ კიდევ ერთხელ გავიმეორებთ კონვერტში მოძრავი ორჯერ. ჩვენ დავამარცხეთ მზა ცომი სამკუთხედებში, რომელთა დიდი ნაწილიც თითოეული ჩვენთაგანია შედედებული რძის კოვზიზე. ჩამოყაროს სამკუთხედები ზედა, გაჟღენთილი წიწაკაზე და გაუგზავნეთ bake at 220 გრადუსი 13-15 წუთი.
რეცეპტი, რომელიც ასეთ bagels ერთად მოხარშული შედედებული რძე შეიძლება მნიშვნელოვნად გაამარტივებს გამოყენების დასრულდა puff საკონდიტრო.
ჩანთები ერთად მოხარშული შედედებული რძე არაჟანი ცომი
შემადგენლობა:
გამოცდისთვის:
- არაჟანი - 200 გ;
- კვერცხი - 2 ცალი;
- მარგარინი - 200 გ;
- ფქვილი - 500 გ;
- შაქარი - 8 სტადიის. კოვზები;
- მარილი - პინჩი;
- საცხობი ფხვნილი - 10 გ.
შევსების მიზნით:
- მოხარშული შედედებული რძე - 1 ჯარი.
მომზადება
ფქვილს ვადუღებთ და ძალიან კარგად ავურიოთ დანარჩენი მშრალი ინგრედიენტებით. დნება კარაქი და სცემეს კვერცხებს შაქრისა და არაჟანით, დავუმატოთ ყველაფერი ფქვილს და წაიღეთ ელასტიური ცომი. მაცივარში 30 წუთი დასვენებაა, რის შემდეგაც ჩვენ დავყავთ 4 თანაბარ ნაწილად, რომელთაგან თითოეული არის 1 სმ სისქის ბალიში, ბლინები დაიჭრება თანაბარ სამკუთხედებზე, შედედებული რძის ქვედა ნაწილში, ფართო ნაწილზე. კიდეები pinched ცენტრში ისე, რომ დასაფარავად შევსება და შემდეგ გააფართოვოს bagel მიმართ ზედა. ახლა ჩვენი შედუღებული შედედებული რძე შეიძლება გაცხელდეს 190 გრადუსზე 20 წუთში, არ უნდა დაგვავიწყდეს, რომ იოგურში და შაქრის შემცველობით.
ჩანთები მოკლე საკონდიტრო მოხარშული შედედებული რძე და კაკალი
შემადგენლობა:
- კარაქი - 200 გ;
- არაჟანი - 200 გ;
- კვერცხი - 1 ცალი;
- ფქვილი - 500 გ;
- შაქარი - 50 გრ.
შევსების მიზნით:
- მოხარშული შედედებული რძე - 1 შეიძლება;
- კაკალი - 80-100 გ.
მომზადება
ჩვენ ვიზამთ კარაქს და ავურიოთ შაქრით, დავამატებთ კვერცხს და არაჟნს, რათა ნარევი და ფქვილი ჩამოსასხმელი. საშუალოდ, ამ რაოდენობით ინგრედიენტები დაახლოებით 500 გრამი ფქვილი, მაგრამ შეასრულოს თანმიმდევრულობა - ცომი არ უნდა იყოს წებოვანი ან წებოვანი. შერეული მასა დარჩა მაცივარში 30 წუთის განმავლობაში და შემდეგ გააგრძელოთ ფორმირების bagels. ამოიღეთ ნაგლინი ბლინები სამკუთხედები, შეავსეთ მათ ნიადაგის კაკლის შევსება და შედედებული რძე და როლი, როგორც წინა რეცეპტებში. Sandy bagels დარჩა მხოლოდ bake დროს 180 გრადუსი 25 წუთი, და შემდეგ sprinkled ერთად ფხვნილი შაქარი. Bon appetit!