Მარშალოვა

დღეს ჩვენ გვეტყვით, თუ რა მარშამლოუ მზადდება და როგორ შევუკვეთოთ საკუთარი ხელებით სახლში. ეს პროდუქტი შეიძლება გამოყენებულ იქნას, როგორც ბაზის ნიღაბი ან უბრალოდ ჭამა მას ჭიქა ჩაი.

როგორ საზ marshmallow საკუთარი ხელებით სახლში - რეცეპტი

შემადგენლობა:

• ჟელატინი - 25 გ;
• გაფილტრული წყალი - 250 მლ;
• გრანულირებული შაქარი - 410 გ;
• ინვერტული სიროფი - 165 გ;
• საერთო მარილი - 1 pinch;
• შაქრის ფხვნილი - 90 გ;
• სახამებელი კარტოფილი ან სიმინდი - 90 გ.

მომზადება

პირველ რიგში, მოვხარშოთ წყალი და გაგრილდეთ ოთახის ტემპერატურაზე. ამის შემდეგ, ნახევარი ნაწილი შერეული ჟელატინი და მარცხენა შეშუპება. დანარჩენი წყალი შედის ჩამოსხმული, შეავსეთ შაქარი, სუფრის მარილისა და ინვერტული სიროფი. თბილი ნარევი, რომ მოვხარშოთ, აღვიძოთ და შემდეგ შეამცირონ სითბო მინიმუმამდე და დაიბანეთ მასა, შეჩერდეს შებოჭვა, შვიდიდან რვა წუთის განმავლობაში.

ახლა ჟელატინი, რომელიც ოცი წუთის განმავლობაში აცდება, წყლის აბაზანაში ან მიკროტალღოვანზე გაცხელდება, სანამ ის მთლიანად დაიშალა და შემდეგ მოთავსდება მოსახერხებელ ჭურჭელში და დაიწყება მიქსერის შერევით, მინიმალური სიჩქარის შერჩევით. გარდა ამისა, პროცესის შეწყვეტის გარეშე, დაასხით თხელი ტრიქოლის შედეგად ცხელი სიროფი.

თანდათანობით გაზრდის აპარატის სიჩქარეს და მინიმუმ თხუთმეტი წუთის განმავლობაში მასის დამუშავებას. ამ ქმედების შედეგი უნდა იყოს მჟავიანობის გამაღიზიანებელი და ჰაერის შეძენა, ოდნავ ბლანტი ტექსტურა, რომელიც ჰგავს მარშამლოუს მასას. საჭიროების შემთხვევაში, შეგიძლიათ შეავსოთ მარსმალოვის სასურველი ფერის სქემა, გამყოფი მასების ნაწილები და დაამატოთ თითოეული საღებავი.

ჩვენ გამოვიტანეთ მიღებული ნივთიერება ნავთობით დაფარული პერგამენტზე და ნავთობი ან საცხობი ფურცელით დახვეული ნავთობი და განათავსეთ იგი მაცივარში გაყინვისთვის. იყიდება mastic ჩვენ ვიყენებთ marshmallow შემდეგ დაუყოვნებლივ გამკვრივება და მოხმარების როგორც ტკბილი მკურნალობა, გაჭრა გაცივებული ფენა შევიდა კუბურები და sprinkle ერთად ნაზავი შაქრის ფხვნილი და სახამებელი.

მთავარი დამზადებული მარმარილო - რეცეპტი შაქრის გარეშე

შემადგენლობა:

• ჟელატინის ფხვნილი - 30 გ;
• წყლის გაფილტრული, მოხარშული - 250 მლ;
• შაქრის შემცვლელი (უფასო მიედინება) - 50 გ;
• სიროფი - 165 გ;
• საერთო მარილი - 1 pinch;
• არომატული საკვები - გემოვნებით;
• სიმინდის სახამებელი ან კარტოფილის სახამებელი;

სიროფისთვის:

• ლიმონის მჟავა - 1 პინჩი;
• წყლის გაფილტრული - 150 მლ;
• შაქრის შემცვლელი (უფასო მიედინება) - 70 გ;
• სოდა საკვები - 1 pinch.

მომზადება

მომზადება სიროფი, დაამატეთ შაქრის შემცვლელი წყალში, ავურიოთ და ამშვიდებს ნარევი. ახლა ჩვენ სახიფათოა ლიმონის მჟავა, კვლავ აურიეთ, კონტეინერის დაფარვას სახურავს და ორცხობილზე ორმოცდაათი წუთის განმავლობაში შეამცირეთ. დასრულებული სიროპის სრული გაგრილების შემდეგ, სორვის პიტნის გაჟღენთილია წყლის სუფრის კოვზი და დაამატეთ სიროფი, ხოლო მას შემდეგ, რაც მუდმივად აღვივებს მას შემდეგ, რაც მას ბლანტი ტექსტურას იძენს.

შუშხუნა ჟელატინის ნახევარში და დარჩენილი ვადიჩუკი სიროფის შემადგენლობაში შეავსეთ, დაამატეთ შაქრის შემცვლელი, მარილი, არომატი და აურიეთ. თბილი ნარევი, რომ მოვხარშოთ და მზარეული შვიდი წუთის განმავლობაში, შემდეგ დაამატეთ თბილი და გახსნილი ჟელატინი წყალში და დაიწყეთ whipping პროცედურა. დასაწყისისთვის ჩვენ ვამზადებთ მასის შემცველს დაბალი სიჩქარით, ხოლო სამიდან ხუთ წუთამდე გაიზრდება სიჩქარე და გატეხილი კერძების შინაარსი ოცი წუთი ან გათეთრება და გასქელება. სასურველია, დაამატეთ საკვები შეღებვა.

ამის შემდეგ, ჩვენ დავუშვებთ ნივთიერებების გაძლიერება, ასხამს მას mold ან გადატანა parchment დაფარული და ზეთისხილის საცხობი უჯრა და შემდეგ დაჭრილი, sprinkle ერთად სახამებელი და სარგებლობენ.