კუჭარდი, მოხარშული შედედებული რძე , კარგად ავსებს ნებისმიერი საკონდიტრო ან დესერტი. ქვემოთ მოყვანილია ვარიაციები ამ კრემის, ვარაუდობენ სხვადასხვა კომბინაციები კომპონენტების კომბინაციაში კარაქით, არაჟანი, კრემი და კვერცხი yolks.
კასარდადი შედედებული რძით - "ნაპოლეონის" რეცეპტი
შემადგენლობა:
- მთელი რძე - 490 მლ;
- ხორბლის ფქვილი - 125 გ;
- გრანულირებული შაქარი - 75-125 გ;
- ვანილის შაქარი - 15-20 გ;
- კარაქი - 190 გ;
- შედედებული რძე სქელი - 220 გ.
მომზადება
ჩაასხით მთელი რძე სოუსში ან ცხენზე, დაამატეთ იგი ცეცხლში, დავასხათ ხორბლის ფქვილი და წიწილავენ დაბალ სიჩქარით მიქსერის ფირფიტაზე და ფქვილის ფქვილის დასაშლელად. ჩვენ მასით ცეცხლს დავუპირისპირებთ, სანამ არ გაჭიმავს და შემდეგ ამოიღეთ იგი ფირფიტაზე და გაცივდეს ოთახის პირობებში ოდნავ თბილ მდგომარეობაში.
ამის შემდეგ, ჩვენ დავუშვით კრემი შეარბილა კარაქი, შაქარი და ვანილის შაქარი და შეურიეთ ნარევს მიქსერთან ერთად, ვიდრე ერთგვაროვანი ტექსტურა და დაითხოვოს ყველა შაქრის კრისტალები. დასასრულს, ჩვენ დავამატებთ შედედებული რძე კრემი და კიდევ ერთხელ ჩვენ punch ეს მიქსერი. ეს შეიძლება იქნას მიღებული, როგორც სტანდარტული სქელი სქელი შედედებული რძე კარგი ხარისხის და მოხარშული კარამელის ფერი და გემო.
ასეთი მწვავე კონდენსირებული რძე და კარაქი შეიძლება გამოყენებულ იქნას არა მხოლოდ "ნაპოლეონის" გაძლიერებისათვის. ნებისმიერი სხვა ნამცხვარი, რომელიც ამგვარი შევსებისგან შედგება, უნდა იყოს irresistible და წარმოუდგენლად გემრიელი.
კუსტარული შედედებული რძე ორცხობილა
შემადგენლობა:
- მთელი რძე - 490 მლ;
- ხორბლის ფქვილი - 125-145 გ;
- გრანულირებული შაქარი - 75 გ;
- ვანილინი ან ვანილის შაქარი - 1 pinch ან 15-20 გ;
- კრემი ცხიმის შემცველობით 30% - 400 მლ;
- აორთქლებული სქელი რძე - 560 გ.
მომზადება
ჩვენ მთელ რძეში შაქარით ვაქცევთ შაქარს და დავანგრევთ ცეცხლს. ახლა, whipping მასა ერთად whisk ან მიქსერი, ჩვენ თანდათან დავამატებთ ფქვილი მას. შეურიეთ და სითბოს ნარევი, მუდმივად აღვივებს, სანამ სქელი და შემდეგ ამოიღონ სითბო და შეურიეთ შედედებული რძე. ნაზად აურიეთ მასა ერთგვაროვანი ტექსტურა და გაგრილდება.
შემდგომი ნაბიჯი არის whip კრემი სანამ სქელი და აყვავებულ ტექსტურა მიღებული, ხოლო შემდეგ, შეჩერების whipping პროცედურა, ჩვენ თანდათანობით დაამატეთ გაცივებული custard ერთად შედედებული რძე და მივაღწიოთ homogeneity.
კუჭის ექსტრაქტებით შედედებული რძე - რეცეპტი ნავთობის გარეშე
შემადგენლობა:
- მთელი რძე - 490 მლ;
- ხორბლის ფქვილი - 125 გ;
- გრანულირებული შაქარი - 90 გ;
- ვანილინი ან ვანილის შაქარი - 1 pinch ან 15-20 გ;
- დიდი ქათმის კვერცხის ნამწვი - 4 ცალი.
- სქელი შედედებული რძე - 200 გ.
მომზადება
ამ კრემის მოსამზადებლად შაქრის, ვანილის შაქრით ან ვანილინით იტრიალებს yolks და შემდეგ აურიეთ sifted ფქვილი ნარევი. ახლა ჩვენ პატარა რძეში დავასხით და მაქსიმალურ ჰომოგენურობასთან ერთად მიქსერის მასივთან ერთად ვაქცევთ. ამის შემდეგ, ჩვენ დავამატებთ კერძები ერთად ყველაზე დაბალი ცეცხლი ან წყლის აბანო და თბილი up სანამ გასქელება, მუდმივად აღვივებს ამავე დროს.
გაგრილების შემდეგ დაამატეთ შედედებული რძე კრემზე და ისევ მიქსერით შეურიეთ კრემის ერთგვაროვან და აყვავებულ ტექსტურას.
შედედებული რძე და არაჟანი
შემადგენლობა:
- მთელი რძე - 420 მლ;
- ხორბლის ფქვილი - 125 გ;
- გრანულირებული შაქარი - 95 გ;
- ვანილინი ან ვანილის შაქარი - 1 pinch ან 15-20 გ;
- არაჟანი - 220 გ;
- სქელი შედედებული რძე - 400 გ.
მომზადება
შეურიეთ ფქვილი შაქარით და ვანილის შაქრით ან ვანილინით და დაამატეთ იგი სოუსით რძით, ზომიერ ცეცხლზე. ჩვენ მივყავართ მასის ერთად მიქსერის დაითხოვოს ყველა ფქვილი ფანტელები და სითბოს ეს, მუდმივად აღვივებს მას ხოლო გასქელება. მიუხედავად იმისა, რომ კრემი კბილების ქვემოთ, whisk up rustic და airy ტექსტურა ქვეყნის არაჟანი და ნაზად აურიეთ იგი შედედებული რძე.
ახლა ჩვენ გავაერთიანებთ გაცივებული კუჭის ხსნარს და ხელახლა მკურნალობა კრემისებრი შემრევით.