არსებობს უამრავი სახეობის სამზარეულო მოუწოდა "ძროხის Stroganoff საწყისი ძროხის." ჩვენ გთავაზობთ რეცეპტს უახლოეს ორიგინალთან, ისევე როგორც უბრალო ვერსიის კერძი არაჟანით.
ძროხის Stroganoff საწყისი ძროხის - რეცეპტი multivariate
შემადგენლობა:
- ძროხის მარილი - 550 გ;
- ხახვი - 145 გ;
- ახალი პომიდორი - 250 გ;
- საშუალო ცხიმის შემცველობის არაჟანი - 220 გ;
- კარაქი - 55 გ;
- ზეითუნის ზეთი - 55 მლ;
- დაფნის ფოთლები - 2-3 ცალი.
- მარილი - გემოვნებით;
- შავი ნივრის წიწაკა - 1-2 პინჩები.
მომზადება
ამ დროს Count ალექსანდრე სტროგანოვის ეს კერძი მომზადდა ექსკლუზიურად საუკეთესო ძროხის tenderloin. თუ სურდა საჭმლის სურსათის დახვეწა ავთენტური ვარიანტისთვის, ჩვენ რეკომენდაციას ვურჩევთ ხორცის არჩევანს. ამის შემდეგ უნდა დაიბანოთ, გამხმარი, გადაიღონ ფილმი და დაჭრილი სტეიკები. ამის შემდეგ დავამარცხეთ დარტყმები სამზარეულო ჩაქუჩით და დავჭრათ ბლოკად და არა ერთზე მეტი სანტიმეტრის სისქე და ხუთიდან ექვს სანტიმეტრი.
კანი და გარეცხილი ხახვი არის გახეხილი ნახევარი რგოლებით და ერთად კარაქი და მცენარეული ზეთი, მოთავსებულია multicast ბანკში. ჩვენ მას "საცხობი" რეჟიმს ვაძლევთ, შემდეგ კი ფქვილში დავასხათ ძროხის ჩხირები და განათავსეთ მათ ხახვიზე. სავარძლების სახურავი დარჩა ღია და ჩაყრა ამ ფორმით ხორცით და ხახვით თხუთმეტი წუთის განმავლობაში. ეს უნდა იყოს steamed და გახდეს, თითქოს varnished, მაგრამ საერთოდ არ უნდა browned. ამ ეტაპზე, წიწაკა კერძი, დამატება გარეცხილი, peeled და გახეხილი in ბლენდერი პომიდორი და მხოლოდ ახლა დავამატოთ მარილი. ჩვენ ასევე დააყენა არაჟანი, შეურიეთ ნაზად, დაფარავს სახურავს მოწყობილობის და გადასცეს "Quenching" რეჟიმში ოცი წუთის განმავლობაში. ამის შემდეგ, დავამატებთ დაფნის ფოთლებს ძროხის სტროგანოფში და ერთ საათში დავინახოთ კერძი. ყველაზე გემრიელია მოხარშული კარტოფილით ან მაკარონით.
როგორ საზ ძროხის stroganoff საწყისი ძროხის - მარტივი რეცეპტი არაჟანი multivariate?
შემადგენლობა:
- ძროხის მარილი - 750 გ;
- ხახვი - 95 გ;
- საშუალო ცხიმის შემცველობის არაჟანი - 270 გ;
- ხორბლის ფქვილი - 45 გ;
- ზეითუნის ზეთი - 35 მლ;
- სანელებლები - გემოვნებით;
- მარილი - გემოვნებით;
- ნიადაგის ნარევი ხუთი წიწაკა - გემოვნებით.
მომზადება
გსურთ თუ არა ძროხის სტეფანოფი სუფთა ნაღების გემოთი? მაშინ ეს რეცეპტი არის ზუსტად ის, რაც გჭირდებათ. მისი განხორციელებისათვის, გარეცხილი ძროხის სათვალე არის სცემეს საფუძვლიანად სამზარეულო ჩაქუჩით და დაჭრილი შევიდა