ღვინო მთის ნაცარიდან არის სასიამოვნო ვიტამინის ალკოჰოლური სასმელი, რომელიც ადვილად მოამზადებს თავს. ხელნაკეთი ღვინო, რომელიც დამზადებულია წითელი ან შავი ქოქოსისგან, შეიძლება მოქცეული იყოს მსუბუქი დესერტით , ტკბილეული და სხვა კერძებით.
რეცეპტი სახლი ღვინის შავი chokeberry
მთის ნაცარიდან მარცვლეულის ღვინის მიღების პროცესი საკმაოდ მარტივია. არ გამოიყენოთ ხილი ხეების მზარდი გზით, მათ შეუძლიათ შეუფერხებელი ნივთიერებების დაგროვება. აუცილებელია, რომ ნაყოფი მწიფეა, წინააღმდეგ შემთხვევაში ღვინო უფრო უარესი იქნება, საჭიროა შაქრის ოდენობის გაზრდა.
ინგრედიენტების პროპორციის სავარაუდო გაანგარიშება:
- მთის ნაცარი ხილი - 1 კგ;
- შაქარი (წარმოებული დსთ ქვეყნებში) - 50-100 გ;
- 0,5-1,5 ლ წყალი.
მომზადება
ამ პროპორციებით, საუკეთესო შედეგები მიღებულია.
მარცვალი არ არის ჩემი. მათი ზედაპირზე შეტანილი მიკროორგანიზმები უზრუნველყოფს wort fermentation და ნებისმიერი არაორგანული საგარეო microparticles იქნება მოაგვაროს ბოლოში ერთად საფუარი შემდეგ დუღილის. კენკრა დაახლოებით 1 კგ ოდენობით, მაგალითად, ჩვეულებრივ 3 ლიტრიან ბოთლში დავსვათ. ჩვენ იძინებს 50-100 გრ შაქარს და მელმ ხელებს ან თოლუშკას. ბოთლის კისერზე ჩვენ ვასხამებთ ნაოჭების ნიმუშს და დაველოდებით სამდღიან ფერმენციას. შემდეგ დაასხით დაახლოებით 1-1.2 ლიტრი წყალი და ავურიოთ კარგად ისე, რომ შაქარი მთლიანად შთანთქავს.
ჩვენ ვაფირს ჩამკეტს: თხრილის სახურავთან ერთად თხრილის სახურავს, რჩება პატარა ხვრის ცენტრში პანჩხით, რომელშიც ჩვენ წავალთ თხელი მილის (მაგალითად, წვეთიდან გამომდინარე). მილის შიგნით მილის დასასრულად უნდა ჩაიტაროს შიგნით და არ შეხვიდეთ ნაშის ზედაპირზე თუნდაც ინტენსიური ფერმენით. Cling პლასტილინი ხარვეზები შორის lid და მილის. მილის მეორე ნაწილი მოთავსებულია წყლის პატარა ჯვარში. ამავე სიმძლავრის, შეგიძლიათ ჩამოაგდეს tubules საწყისი რამდენიმე ქილა და არაჟანი.
დუღილის დროს წარმოქმნილი გაზები წყლის კარიბჭის გავლით, რომელიც ხელს უშლის ძმარმჟავას ფერმენტაციის დაწყების შესაძლებლობას. ალკოჰოლური დუღილის ზოგადი ციკლი გრძელდება 40 დღის განმავლობაში, მაგრამ 20-30 დღის შემდეგ ჩვენ ყურადღებით დავსვათ ბოთლი მაგიდაზე, გახსენით სახურავი და დაასხით wort ერთად თხელი შლანგი და ფილტრაციის საწყისი gauze დან სხვა სუფთა jar. დარჩენილი ნამცხვარი ნაყინში, შეავსეთ არაუმეტეს 2-3 ჭიქა წყალი, შეანჯექი და ნაზად შეიწოვება. ფილტრი და ზედა, რა იყო squeezed შევიდა სქელი wort.
ჩვენ ავიღებთ ბანკს და კვლავ დააყენეთ წყლის დაბლოკვა კიდევ 20 დღის განმავლობაში (შეგიძლიათ ახლა დაალაგოთ ბოთლები სარდაფში, ვერანდაზე, აივანზე). ამ ხნის შემდეგ, ღვინო მზად არის. ჩვენ დაასხით (ანუ, საფუარისგან ამოღება) კიდევ ერთხელ მივიღებთ მილის დახმარებით და შეავსეთ იგი სუფთა ბოთლებში, რომელიც შეიძლება დახურული იყოს პლასტმასის საფარით. სიღრმე აღარ არის საჭირო, წინააღმდეგ შემთხვევაში სახურავი გაანადგურებს. ღვინის სიძლიერის სტაბილიზაციასა და გაზრდას გაზრდის არაყი 50 მლ ლიტრი ღვინოზე. დასძინა არყის შეწყდება ნარჩენი ფერმენტაცია. ახლა კარგია, რომ ბოთლი ღვინის სარდაფში ან გაურკვეველი აივნით. თუ ღვინო ღირსია იანვარში - მხოლოდ მაშინ შეიძლება გათიშული ან ჩამოსხმული და კორპის დახურული მჭიდროდ.
ღვინო უნდა იყოს მდიდარი, ძლიერი და ტკბილი.
როგორც ჩანს, თქვენ შეგიძლიათ სასიამოვნოდ გაანადგუროთ თქვენი სტუმრები და სახლში სასიამოვნო, მოთუშული ვიტამინის სასმელი. რასაკვირველია, მისი გამოყენება განსაკუთრებით ცხადია, არ უნდა იყოს.
შიდა ღვინოს ჩვეულებრივი წითელი ასთერი დამზადებულია ზუსტად ისე, როგორც შავი ქოქოსისგან (იხ. ზემოთ). წითელი და შავი ქოქოსის ნაყოფის მარილის, წყლებისა და შაქრის შემცველობის სიმკვრივე თითქმის იგივეა, ამიტომ ინგრედიენტების პროპორციის გაანგარიშება იგივეა.
აღსანიშნავია, რომ შაქრის მოცულობის გაზრდა ღვინის ძლიერი და ტკბილია. ეს არის, როგორც ამბობენ, სამოყვარულო.